食品監管“互聯網+”模式之探索

◆倪 楓

食品監管“互聯網+”模式之探索

◆倪 楓

（沈陽師范大學 遼寧 110034）

近些年我國食品行業取得了很大的發展，但是在監管過程中還存在著很多問題，一些地方出現了食品安全問題，導致了民眾恐慌。因此需要加強食品監管力度，切實維護食品安全。隨著信息技術地發展，如何在互聯網模式下開展食品監管是食品行業發展面臨的重要問題。如何將互聯網技術應用到食品行業，本文做了一定探索，進而更好地提升我國食品行業的監管質量，促進食品行業健康的發展。

食品監管；“互聯網+”模式；探索

食品安全是關系到民生發展的重要問題，在食品監管方面一定要加強管理，從而保障食品監管不會出現任何問題。另外食品監管環節涉及的環節很多，而且需要檢測的種類也十分眾多，給食品監管帶來了很大的障礙。但是隨著互聯網技術的發展，大大提高食品監管的質量和效率，而且還提高了監管的公開性和透明性。

1 傳統意義的質量管理

在新時期，傳統食品的檢測方法和檢測手段已經滿足不了時代發展的要求。傳統檢測報告都是以報告形式呈現，質量管理主要的目標是提高檢測報告的質量。而食品監測存在著很多檢測環節，需要嚴格按照我國制定的ISO17025質量管理體系來開展相應的檢測，主要是通過人、機、料、法等各個環節來加強對于食品監測的控制，從而保障監測的效果滿足相應的要求。另外在檢測每一個環節都需要符合我國的法律法規，從而提高最終的檢測質量。

然而，隨著互聯網技術的發展，將信息技術應用到食品監管行業當中去，大大提高了食品監管的質量和效率，通過各種可視化技術和物聯網技術的應用，可以對于食品監管的各個環節的監管，從而有效提高整個食品監管的質量和效率。

2 互聯網技術在食品行業中的作用

2.1 保障了食品監測行業安全穩定運行

互聯網技術被廣泛應用到食品行業當中，大大提高了食品行業的安全性和可靠性，也提高了食品檢測效率和質量問題。它將各種先進的技術有機結合起來，能夠對食品行業檢測環節中的各種參數進行相應的檢測和計算，更好發現食品中存在的問題，從而保障食品符合我國相關的檢測要求，更好促進食品行業安全穩定運行。

2.2 掌握全方位食品檢測系統的運行狀態

傳統的食品行業檢測主要由檢測人員通過介質主觀判斷食品監測是否滿足我國的檢測標準，在這個過程主要是依賴人的經驗，對于檢測人員的要求很高。但是，隨著互聯網技術智能化發展，對于解決這個問題提供了可靠的解決方案。互聯網能夠通過傳感器技術、智能控制技術以及可視化技術來對食品檢測的各個環節實行可靠的檢測，將食品行業中各種狀態和檢測信息上傳至終端進行可視化顯示，在終端即可以顯示各種參數指標，能夠觀察出系統運行的狀態。

另外可視化技術發展對于行業管理發揮著很大的作用，使得工作人員通過上位機就能夠觀測到各個環節地運行狀態，從而制定更加行之有效地管理方案，更好地保障食品行業安全穩定運行，更好地提高企業的經濟效益。

3 食品行業檢測的發展趨勢

傳統食品檢測過程中對于檢測人員的依賴性很強，檢測人員對數據處理和樣品處理都有很嚴格的要求，不同的數據處理和樣品處理都會對檢測結果造成很大的影響，同時檢測人員還要嚴格按照相關行為規范來開展食品檢測，從而保障最終檢測的質量。如今，食品檢測設備的智能化水平逐漸提高，未來食品檢測設備逐漸朝著智能化和信息化方向發展，智能化水平提高可以大大提高食品監測的安全性和可靠性。食品監測設備能夠加快對食品的檢測，在保障檢測可靠性的基礎上能夠提高檢測的效率。另外互聯網技術的應用還能夠對各個環節數據進行搜集和分析，通過大數據技術平臺對搜集信號進行相關分析，得到可靠結論，進而制定相關的控制策略，保障食品系統穩定運行。智能化的技術將傳感器技術和通信技術有機融合起來，在系統物理層面就能夠對數據進行相應的整合和處理，得出的相關結論，再通過通信技術向終端進行傳遞，大大降低了數據的復雜度，避免了大量數據傳遞所需要的時間，提高了系統運行的效率。食品檢測行業在未來發展過程中還需要重點考慮食品檢測的質量和效益，需要制定最佳的食品檢測方案，在滿足食品檢測需要的基礎上最大程度提高檢測方案的經濟性。

另外一方面，食品行業在發展過程中還需要重點考慮環保指標。食品行業在生產運行過程中還將產生污染，如何減少對于環境的破壞也是食品行業未來需要考慮的重要問題。首先，需要食品企業加強材料和新能源技術研究，不斷提升更先進的控制技術和生產工藝，保障食品加工更加安全與環保。其次，為了更好促進食品行業綠色發展，還需要企業加強日常管理來有效檢測系統的有效資源，在滿足用戶需求的基礎上，最大程度減少資源的消耗，從而提高企業的競爭力。

4 加強互聯網模式下食品監測的建議

4.1 加強食品的質量監管管理意識

在食品檢測過程中，通過監管管理的相關技術手段能夠有效加強檢測環節的監管管理，保障檢測的順利開展。隨著信息技術不斷發展，食品監管管理方式發生了很大的變化，為了更好促進食品企業的發展，可以充分利用大數據技術和物聯網技術來對檢測過程中的數據進行分析，及時發現潛在的安全風險，還可以將各種先進的技術引入到實際檢測環節，不僅能夠保障檢測安全，還能夠有效提高企業的檢測效率問題。在開展食品檢測前，可以對管理人員進行相關的安全檢測知識的教育和培訓，使得管理人員掌握必需的安全知識，使得管理人員在檢測過程中能夠具備很強的安全意識，保障檢測的順利進行。另外為了避免因為食品故障造成的事故發生的概率，在檢測之前要加大對檢測設備的檢測，保障食品設備能夠正常運轉。

4.2 提高管理人員的綜合素質

管理人員的素質是保障食品監管的重要環節，所有食品的執行者都是管理人員，這就需要食品企業意識到管理人員在食品發揮的作用。而且管理意識和管理質量培養是一個長期的過程，這就需要食品行業管理部門能夠將培訓工作作為部門發展的長期任務和必要的工作內容，切實提高食品管理人員和維護人員的綜合素質，使得他們在日常過程中養成良好的質量意識和管理意識。并且培訓工作需要做到常態化和正規化，只有這樣才會有效提高維護人員的專業技術和綜合素質。食品行業部門在發展過程中僅僅看中利益，還要將員工的發展納入企業發展中，只有這樣才能更好促進我國食品行業的發展。

5 結語

綜上所述，食品檢驗檢測質量直接關系到民生問題。但是食品質量檢測管理涉及的環節眾多，需要各個檢測機構在每一環節加強控制，從而促進我國檢測工作的發展。

[1]王曉燕，孫開.淺析質量管理在檢驗檢測機構中的合理運用[J].建材與裝飾，2017（46）：201.

[2]張耀武.我國質檢機構現狀與發展展望[J].中國防偽，2004（11）：41-43.