創新步履永不停，江豐發展生生不息
——訪廣州市江豐實業股份有限公司常務副總裁江偉烽先生

◆編輯┃《廣東飼料》雜志編輯部 郭 妍

簡介：江偉烽，廣州市江豐實業股份有限公司常務副總裁。1991年加入廣州市江豐實業股份有限公司，先后任生產技術部技術員、江村養殖場副場長、場長、育種公司副總經理、卓味家禽加工廠總經理、廣州市寶翔家禽批發市場總經理，現任公司常務副總裁、行政人力資源部總經理，集團安全生產委員會、標準化委員會、品質委員會、創新委員會的主要負責人。并兼任中國優質禽育種與生產研究理事會理事、廣東省商品交易市場協會副會長、廣東省家禽業協會理事、廣州市白云區食品行業協會會長。江偉烽先生在家禽養殖全產業鏈領域有著28年工作經驗。

廣州市江豐實業股份有限公司創建于1975年，是一家專業從事家禽育種、肉雞養殖、飼料和飼料添加劑生產、家禽批發市場經營和家禽屠宰與肉雞食品精深加工、食材與簡餐生產供應、生態農業、休閑旅游于一體的農業產業化國家重點龍頭企業。公司組建有國家肉雞核心育種場、國家肉雞良種擴繁推廣基地、國家星火計劃龍頭企業技術創新中心等重要科研平臺，擁有一支由行業專家、博士為帶頭人，碩士為研發骨干的高素質科技人才隊伍，現有員工約1000多人，各類專業人才占比超過30%。公司資產總值5億多元，年生產總值12億元，銷售收入超15億元。

江豐公司從起步到發展已經走過了45周年的光輝歷程。45年來，江豐公司推動廣東省乃至全國養殖行業的發展做出了突出貢獻，開創了中國農業發展史上一個又一個的里程碑。江豐始終堅守“為消費者提供安全、營養、美味、方便的家禽食品”、“為農民增收致富服務”的根本宗旨，以打造“百年江豐·百億產值·千億市值”為藍圖，誠信經營，開拓創新，同時為推進中國農業產業化做出積極貢獻。

隨著現代信息技術的高速發展，以及在非瘟和新冠的雙重疫情影響下，養殖業產業結構轉型升級已經拉開序幕。《廣東飼料》雜志社有幸采訪到廣州市江豐實業股份有限公司副總裁江偉烽先生。江總就江豐公司在雙疫情下的養殖防控措施、企業技術創新、打造百年品牌等方面進行了精彩分享。

1 化危為機，保障食品安全，為民眾服務

《廣東飼料》：2020年，一場突如其來的新冠疫情讓所有人措手不及。這次疫情，對江豐最大的影響是什么？

廣州市江豐實業股份有限公司常務副總裁江偉烽（以下簡稱“江”）：由于本次新冠肺炎疫情受影響范圍廣，終端消費在短期內受到嚴重沖擊，尤其是下游的餐飲、農貿市場渠道，對食品與農業產業帶來很大影響。江豐公司也不例外，受影響最大的是在一定時期內的活禽批發市場關閉、雞肉消費低迷、養殖壓欄、屠宰加工廠庫存承壓。

《廣東飼料》：江豐是如何去應對新冠疫情帶來的挑戰？

江：受益于消費端對食品衛生關注度的提升，以及由疫情強化了線下向線上消費習慣的轉移，尤其是加速了生鮮類產品線上消費，江豐公司積極開拓線上新零售的合作商家，如盒馬鮮生、美團等，線上業務增長也較快；另一方面，整合現有的生鮮零售門店，優化線上銷售模式，開拓門店到家業務，加快布局“店倉一體”形態的生鮮零售連鎖體系，發揮多渠道的優勢，生鮮家禽食品業務取得了正增長。

《廣東飼料》：在新冠疫情防控常態化的特殊時期，江豐在養殖、食品供給、物流運輸等方面有什么創新舉措？如何在防疫的前提下，保障民眾的消費需求？

江：江豐公司本身具備從繁育、養殖、集中屠宰、食品精深加工、冷鏈配送到生鮮上市的“從農場到餐桌”的優質家禽養殖全產業鏈，在新冠疫情防控處于常態化的這樣一個特殊時期，作為畜牧行業的從業者，更應該高度重視，督促各廠（場）嚴格做好封場工作，除了必須的人員及車輛外，其他人員車輛一律禁止進出養殖場、屠宰廠，人員和車輛進出都要進行消毒，更嚴格做好各方面的生物安全防控工作。

江豐公司對全產業鏈的各個環節都制定了嚴格的質量管控標準，嚴把種禽、孵化、養殖、飼料、屠宰、精深加工、檢測、冷鏈運輸、銷售等九大質量關口，設有專門的質量控制中心，對藥殘實行“零容忍”，嚴格執行飼料原料檢測、宰前活禽抽檢、食品成品復檢、樣品備份留存，嚴禁不合格產品流入市場，并已經建立了食品可追溯體系，可保障民眾的消費需求。

《廣東飼料》：除了疫情，其實非瘟和禽流感疫病也對行業，江豐如何防范經營風險造成沖擊。

江：在新冠疫情、非洲豬瘟和禽流感疫病帶來的危機中，有一些抗風險能力低的養殖場、養殖企業被淘汰，這警示我們要注重防范日常經營風險，但危中有機，每次行業的危機也都會帶來很多機會。以江豐45年的發展經驗來看，養殖企業應該把養殖作為一項長期的事業，摒棄投機心理，摒棄一夜暴富的心理，用一顆平常心來對待自己的事業。2019年，因為非洲豬瘟，很多養雞企業躺著都可以賺錢，但今年就未必。行情好的時候，養殖企業之間的差距是賺多或賺少；行情不好的時候，養殖企業之間就是生與死的差距了。很殘酷，也很現實！

打鐵還須自身硬，做好精細化管理，做好生物安全防護等措施是決定了一個養殖企業未來能否得到很好發展的基礎。多從自身找原因，在養殖中更多的還是需要苦練內功，修煉自身，提升自己。江豐目前也是按照這個思路實施的，升級自動化和智能化的養殖設備、提升飼料和飼料添加劑的技術水平、布局農業產業園等，站得住、立得穩，方能走得實、行得遠。

2 堅持技術引領，弘揚創新精神

《廣東飼料》：科技創新是行業進步的源泉。江豐近幾年著重在哪個方面的創新研究，取得哪些進步？

江：江豐公司一直都很注重科技創新，也是國家高新技術企業，近幾年，公司整合并成立了“動保與飼料添加劑研發中心、家禽育種研發中心、家禽肉雞風味產品研發中心、禽病防治技術研發中心、有機肥研發中心”五大研發中心，研發出粵酸（酸化劑）、粵腸健（三丁酸甘油酯）以及植物提取物等動物保健的新產品，優化了客家風味的鹽焗雞、廣府風味的白切雞等家禽肉雞風味產品，提升育種、禽病防治、有機肥處理的技術等。

《廣東飼料》：行業進入無抗飼料時代，江豐實業做了哪些技術儲備？

江：作為最早的禽產品供港定點企業之一，江豐在飼料添加劑在助力無抗養殖和無抗飼料方面也做了大量工作并取得顯著成效。江豐養殖的肉雞大部分供應香港市場，質量標準對標歐洲，十幾年前，我們就已執行在上市前20天的飼料中停用抗生素，在這個過程中，不斷從酶制劑、酸化劑、益生菌、植物精油、中草藥、發酵原料等具有替抗潛力的產品中篩選、優化適合我們的產品，經過長時間的試驗摸索，已經形成了一套較為成熟的飼料替抗方案。

無抗養殖是一個系統工程，要從種源凈化、養殖場硬件提升、飼養管理水平提升、科學免疫程序、飼料替抗產品配方技術集成等全方面入手整合，才能做好。具體到飼料和飼料添加劑方面，飼料是基礎，添加劑是錦上添花，單一的添加劑無法解決抗生素所起到的作用，必須要用組合方案，選擇那些有協同效應的可發揮1+1＞2作用的添加劑組合方案。江豐公司很早就開始與國際公司聯合開發研究有機酸、植物提取物以及一些腸道調節因子，以及這幾種添加劑之間的協同作用和定量應用研究。另外，總結多年的替抗經驗，江豐公司下屬公司江豐生物科技公司也開發了粵酸（復合酸化劑）、粵腸健（三丁酸甘油酯）等替抗產品，應用實踐中，效益良好。

3 展望未來，穩步發展，建設家禽新時代

《廣東飼料》：貴公司的LOGO蘊涵著“拓展創新，弘揚四海”的深刻含義，江豐是如何讓品牌走出國門，接下來有什么計劃？

江：江豐公司已經連續供港35年，主要是發揮全產業鏈的優勢，堅持以品質取勝和誠信服務的理念，靠多年的口碑讓品牌走出去。

目前走出去的產品主要還是家禽食品，包括生鮮（生鮮整雞與分割品）與熟食產品（鹽焗雞、白切雞、豉油雞等）。但江豐的多維產品更強，多維已從區域品牌發展為全國品牌，產銷量也位居全國前列，也是美國禮來、美國輝寶公司、日本味之素公司、德國巴斯夫公司、法國安迪蘇公司的長期合作伙伴，江豐已經成立了添加劑的國際貿易部，接下來，我們將努力讓飼料添加劑產品走出國門。

《廣東飼料》：因為這一次的新冠疫情，人們消費習慣可能發生了一些變化。那么未來我們國家肉端消費的結構會發生一些什么樣的變化？

江：受疫情影響，受益于消費端對食品衛生關注度的提升，并強化了生鮮類產品的線上消費，這一消費習慣的變化有望在疫情后保持，并將帶動食品冷鏈相關的生產、運輸、倉儲等環節的持續發展，將給中國肉禽蛋等動物蛋白產業的消費鏈結構帶來較大影響。

參照歐美日本等發達國家，他們市場上流通的大部分都是0～4℃的冷鮮肉。而中國由于經濟水平、消費習慣、生產方式的不同，全國整個市場大部分都還是熱鮮肉、冷凍肉。隨著消費結構升級，供給側結構性改革，要滿足市場消費需求，能為高品質、長貨架期保駕護航的保鮮技術將逐步得到推廣應用。10或20年后，中國肉品消費市場也應該會像歐美發達國家一樣，冷鮮肉預處理調理食品將成為主流。

《廣東飼料》：作為農業產業化國家重點龍頭企業，江豐肩負重任，引領行業健康發展，請您談談如何打造百年品牌？

江：2020年是江豐公司創業45周年，已年近半百。45年來，江豐公司緊跟國家改革開放步伐前進，開創了中國農業發展史上一個又一個里程碑，由一個小小的養雞場發展成擁有完整產業鏈的綜合性家禽產業集團、首批農業產業化國家重點龍頭企業，“江高模式”享譽全國，成為中國農業產業化的一面旗幟。

打造百年品牌，首先，要堅持技術引領，以自主創新為驅動力，構筑公司新時期核心競爭力，搭建擁有自主知識產權的科技創新體系和有市場競爭力的產品體系。

其次，要以客戶為中心，優化整合上下游資源打造閉環式順暢運作的產業鏈，探索新的商業模式，打造消費者滿意的食品品牌。

第三，繼續發揚江豐人“堅守主業、敢飲“頭啖湯”的創業精神，把握國家政策機遇深入推進公司體制機制創新，發揮全體江豐人的聰明才智，成就江豐基業長青！

江豐將始終堅守全心全意“為消費者提供安全、營養、美味、方便的家禽食品”、“為農民增收致富服務”的根本宗旨，以推動家禽產業進步為己任，為行業、為社會、為國家做出我們應有的貢獻。