后疫情時代，如何守護百姓餐桌安全？

梁坤

歲末年初，大疫突降，華南海鮮市場和新發地農產品批發市場先后因疫情休市，開展環境衛生整治。這次考驗，讓我們看到了我們再熟悉不過的菜市場里蘊藏的食品安全風險。

今年以來，關于世界糧食供給安全、蝗蟲災害的影響、分餐公筷制的推廣、禁食野生動物法規的出臺等議題，總能成為全民討論的焦點。尤其是在經歷了新冠疫情的考驗之后， “吃得放心”這件最平凡也是最重要的小事，常常撩撥民眾敏感的神經。

誰來守住“最后一公里”

近年來，我國農產品、食品安全工作在風險管控、食材溯源、標準化生產等方面取得了顯著成效，食品安全形勢持續向好。

但隨著環境的變化、民眾對食品安全標準的提高，如微生物和重金屬污染、農藥獸藥殘留超標、食品風險監測預警工作不足、檢測技術手段迭代慢等挑戰也日益突出，成為制約 “食安中國”愿景及百姓幸福感的明顯短板，與新時代人民群眾對美好生活的需要還存在一定差距。

在危機中育新機，在變局中開新局。食品安全，事關人民健康和經濟發展。面對新的挑戰，不少地方正在補短板、強弱項，按下食品安全治理的“加速鍵”，構建高質量發展基石與智慧治理底座。

食品行業主體多、布局分散、業態豐富，政府部門在監管之余，也正在挖掘市場潛力，充分發揮企業在守護食品安全方面的重要力量。構筑多元主體參與協作，全民共治的大格局，需要以產業之力推動食品安全行業升級，形成一張多方參與、多種維度的立體化防控網絡。

食品安全是一個大產業，很多企業在供給側為民眾健康護航，做出了重要貢獻。而離消費者最近的卻是菜市場、生鮮電商等“最后一公里”的安全保障，這是百姓感知最強的應用場景，也是守護“舌尖上的安全”的重要路徑。因此，各地政府正抓緊提升和改造現有大型農批市場為智慧農貿市場，確保優勢農產品的有效供給。

在此背景下，上海千北科技有限公司乘勢而上，大力推進“食安中國”建設，用先進的食材凈化技術賦能傳統菜市場，助力菜市場提檔升級的同時，也在不斷提高民生服務水平和城市食品安全治理能力，為食品安全事業注入了強勁的千北力量。

行業黑馬養成術

在食品安全領域，企業之所以能夠為行業注活力保供給促創新，在于其能夠將“吃得放心”這個需求具體化、場景化，為食品安全產業的結構升級提供獨特的思路和途徑。政府和企業協同發力，才能提升安全食材供給能力和效率。

創辦于2017年的上海千北科技有限公司，深挖食材凈化這個真實需求，聚焦居民買菜的核心場景，用先進的技術和理念推出整體解決方案，不僅讓百姓的安全飲食需求得到更大程度釋放，也撬動了一個巨大的市場。

透視這家行業黑馬的發展歷程發現，千北科技是用互聯網思維切入食品安全賽道，采用環環相扣的典型三步走打法，以獨特的優勢實現了高速增長：

1.技術領先

支撐起千北科技各條業務線的，是國內領先的高燃氧離子食材凈化技術。據千北科技首席技術官裴洛偉博士介紹，該技術由上海千北科技聯合國家重點高校的產學研成果轉化而來，可以在凈化過程中將自來水中的水分子激發成高燃氧離子基團，該基團能將農藥、激素等有害物質的化學鍵打開，將其降解為無毒無害的水、二氧化碳和無機鹽，并將食源性致病微生物一同殺滅。實驗室條件下，僅需5分鐘便能有效祛除食材中99.4%的農藥殘留，99.1%的激素殘留，99.7%的抗生素殘留和96.7%的細菌、病毒。

裴洛偉表示，這些被降解掉的有害物質，在凈化水槽中成為水面上厚厚的浮沫。“膳保安”凈化機將食材凈化的效果可視化，讓用戶看到隱患和風險消失的過程，廣受好評。

2.模式升級

千北科技將新一代食材凈化技術深度嵌入用戶消費的不同場景，實現由內而外、全方位、互聯網式的改造提升。

在用戶廚房，“膳保安”食材凈化機提供了高效的凈化能力，用戶足不出戶就能享受專業級的守護;在菜市場，“迭家共享凈化屋”給前來買菜的顧客提供現場便捷凈化服務，并用共享的方式把費用降至每次1～3元，成為城市中重要的民生項目;在線上，用戶可用“旗魚鮮生”購買高品質凈化菜，騎手配送上門，足不出戶吃到安全放心的凈化菜。

3.生態打造

食品安全是一項系統工程，這需要產業上下游匯聚各方智慧和力量共同推進。依托自身的技術和產品矩陣，千北科技正努力成為行業發展標桿企業，引領行業標準制定的前期工作，推動食品安全產業的健康發展。

去年起，千北科技發起的“ ‘食安中國廣西高峰論壇”和《南寧宣言》等公益活動，獲得了政府和業界的廣泛關注。目前，千北科技已擁有多項國家專利及權威檢測證書，榮獲2019年中國科技創新發明獎、中國食品凈化行業極富影響力品牌。

依托領先的技術實力，千北科技成為由浙江大學農業農村部設施農業裝備與信息化重點實驗室授權的農產品產后質量安全控制技術與裝備示范基地。千北人相信，只有行業參與者從“一起做項目”上升到“共同做產業”，才能形成新型生態合作關系下新的增長點，全鏈條全方位守護“舌尖”安全。

馳而不息，久久為功。以實現為“食安中國”己任，千北科技扎根于食材凈化產業，每天和農殘、激素等有害物質“死磕”，逐步構建起“膳保安”食材凈化機、“迭家”共享凈化屋和“旗魚鮮生”凈化菜配送三位一體的智慧企業，助力城市食品安全治理和傳統菜場升級，切實提升用戶安全感幸福感。

千北科技創始人沈孆表示：“不管食材凈化技術如何迭代，我們希望每一個人能夠從中獲益” 。助力“食安中國” ，為百姓餐桌護航，是沈孆不變的追求，也是千北科技創立的初心。