后疫情時(shí)代，如何守護(hù)百姓餐桌安全？

梁坤

歲末年初，大疫突降，華南海鮮市場和新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場先后因疫情休市，開展環(huán)境衛(wèi)生整治。這次考驗(yàn)，讓我們看到了我們?cè)偈煜げ贿^的菜市場里蘊(yùn)藏的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

今年以來，關(guān)于世界糧食供給安全、蝗蟲災(zāi)害的影響、分餐公筷制的推廣、禁食野生動(dòng)物法規(guī)的出臺(tái)等議題，總能成為全民討論的焦點(diǎn)。尤其是在經(jīng)歷了新冠疫情的考驗(yàn)之后， “吃得放心”這件最平凡也是最重要的小事，常常撩撥民眾敏感的神經(jīng)。

誰來守住“最后一公里”

近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品、食品安全工作在風(fēng)險(xiǎn)管控、食材溯源、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等方面取得了顯著成效，食品安全形勢(shì)持續(xù)向好。

但隨著環(huán)境的變化、民眾對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提高，如微生物和重金屬污染、農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警工作不足、檢測(cè)技術(shù)手段迭代慢等挑戰(zhàn)也日益突出，成為制約 “食安中國”愿景及百姓幸福感的明顯短板，與新時(shí)代人民群眾對(duì)美好生活的需要還存在一定差距。

在危機(jī)中育新機(jī)，在變局中開新局。食品安全，事關(guān)人民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。面對(duì)新的挑戰(zhàn)，不少地方正在補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，按下食品安全治理的“加速鍵”，構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展基石與智慧治理底座。

食品行業(yè)主體多、布局分散、業(yè)態(tài)豐富，政府部門在監(jiān)管之余，也正在挖掘市場潛力，充分發(fā)揮企業(yè)在守護(hù)食品安全方面的重要力量。構(gòu)筑多元主體參與協(xié)作，全民共治的大格局，需要以產(chǎn)業(yè)之力推動(dòng)食品安全行業(yè)升級(jí)，形成一張多方參與、多種維度的立體化防控網(wǎng)絡(luò)。

食品安全是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，很多企業(yè)在供給側(cè)為民眾健康護(hù)航，做出了重要貢獻(xiàn)。而離消費(fèi)者最近的卻是菜市場、生鮮電商等“最后一公里”的安全保障，這是百姓感知最強(qiáng)的應(yīng)用場景，也是守護(hù)“舌尖上的安全”的重要路徑。因此，各地政府正抓緊提升和改造現(xiàn)有大型農(nóng)批市場為智慧農(nóng)貿(mào)市場，確保優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的有效供給。

在此背景下，上海千北科技有限公司乘勢(shì)而上，大力推進(jìn)“食安中國”建設(shè)，用先進(jìn)的食材凈化技術(shù)賦能傳統(tǒng)菜市場，助力菜市場提檔升級(jí)的同時(shí)，也在不斷提高民生服務(wù)水平和城市食品安全治理能力，為食品安全事業(yè)注入了強(qiáng)勁的千北力量。

行業(yè)黑馬養(yǎng)成術(shù)

在食品安全領(lǐng)域，企業(yè)之所以能夠?yàn)樾袠I(yè)注活力保供給促創(chuàng)新，在于其能夠?qū)ⅰ俺缘梅判摹边@個(gè)需求具體化、場景化，為食品安全產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級(jí)提供獨(dú)特的思路和途徑。政府和企業(yè)協(xié)同發(fā)力，才能提升安全食材供給能力和效率。

創(chuàng)辦于2017年的上海千北科技有限公司，深挖食材凈化這個(gè)真實(shí)需求，聚焦居民買菜的核心場景，用先進(jìn)的技術(shù)和理念推出整體解決方案，不僅讓百姓的安全飲食需求得到更大程度釋放，也撬動(dòng)了一個(gè)巨大的市場。

透視這家行業(yè)黑馬的發(fā)展歷程發(fā)現(xiàn)，千北科技是用互聯(lián)網(wǎng)思維切入食品安全賽道，采用環(huán)環(huán)相扣的典型三步走打法，以獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)了高速增長：

1.技術(shù)領(lǐng)先

支撐起千北科技各條業(yè)務(wù)線的，是國內(nèi)領(lǐng)先的高燃氧離子食材凈化技術(shù)。據(jù)千北科技首席技術(shù)官裴洛偉博士介紹，該技術(shù)由上海千北科技聯(lián)合國家重點(diǎn)高校的產(chǎn)學(xué)研成果轉(zhuǎn)化而來，可以在凈化過程中將自來水中的水分子激發(fā)成高燃氧離子基團(tuán)，該基團(tuán)能將農(nóng)藥、激素等有害物質(zhì)的化學(xué)鍵打開，將其降解為無毒無害的水、二氧化碳和無機(jī)鹽，并將食源性致病微生物一同殺滅。實(shí)驗(yàn)室條件下，僅需5分鐘便能有效祛除食材中99.4%的農(nóng)藥殘留，99.1%的激素殘留，99.7%的抗生素殘留和96.7%的細(xì)菌、病毒。

裴洛偉表示，這些被降解掉的有害物質(zhì)，在凈化水槽中成為水面上厚厚的浮沫。“膳保安”凈化機(jī)將食材凈化的效果可視化，讓用戶看到隱患和風(fēng)險(xiǎn)消失的過程，廣受好評(píng)。

2.模式升級(jí)

千北科技將新一代食材凈化技術(shù)深度嵌入用戶消費(fèi)的不同場景，實(shí)現(xiàn)由內(nèi)而外、全方位、互聯(lián)網(wǎng)式的改造提升。

在用戶廚房，“膳保安”食材凈化機(jī)提供了高效的凈化能力，用戶足不出戶就能享受專業(yè)級(jí)的守護(hù);在菜市場，“迭家共享凈化屋”給前來買菜的顧客提供現(xiàn)場便捷凈化服務(wù)，并用共享的方式把費(fèi)用降至每次1～3元，成為城市中重要的民生項(xiàng)目;在線上，用戶可用“旗魚鮮生”購買高品質(zhì)凈化菜，騎手配送上門，足不出戶吃到安全放心的凈化菜。

3.生態(tài)打造

食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，這需要產(chǎn)業(yè)上下游匯聚各方智慧和力量共同推進(jìn)。依托自身的技術(shù)和產(chǎn)品矩陣，千北科技正努力成為行業(yè)發(fā)展標(biāo)桿企業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的前期工作，推動(dòng)食品安全產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

去年起，千北科技發(fā)起的“ ‘食安中國廣西高峰論壇”和《南寧宣言》等公益活動(dòng)，獲得了政府和業(yè)界的廣泛關(guān)注。目前，千北科技已擁有多項(xiàng)國家專利及權(quán)威檢測(cè)證書，榮獲2019年中國科技創(chuàng)新發(fā)明獎(jiǎng)、中國食品凈化行業(yè)極富影響力品牌。

依托領(lǐng)先的技術(shù)實(shí)力，千北科技成為由浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備與信息化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室授權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后質(zhì)量安全控制技術(shù)與裝備示范基地。千北人相信，只有行業(yè)參與者從“一起做項(xiàng)目”上升到“共同做產(chǎn)業(yè)”，才能形成新型生態(tài)合作關(guān)系下新的增長點(diǎn)，全鏈條全方位守護(hù)“舌尖”安全。

馳而不息，久久為功。以實(shí)現(xiàn)為“食安中國”己任，千北科技扎根于食材凈化產(chǎn)業(yè)，每天和農(nóng)殘、激素等有害物質(zhì)“死磕”，逐步構(gòu)建起“膳保安”食材凈化機(jī)、“迭家”共享凈化屋和“旗魚鮮生”凈化菜配送三位一體的智慧企業(yè)，助力城市食品安全治理和傳統(tǒng)菜場升級(jí)，切實(shí)提升用戶安全感幸福感。

千北科技創(chuàng)始人沈孆表示：“不管食材凈化技術(shù)如何迭代，我們希望每一個(gè)人能夠從中獲益” 。助力“食安中國” ，為百姓餐桌護(hù)航，是沈孆不變的追求，也是千北科技創(chuàng)立的初心。