盤中的意式美學(xué)

李春暉

特色焗波士頓龍蝦

波龍的經(jīng)典做法，焗過的龍蝦肉緊致彈牙，撲鼻而來的香味讓人回味不已。

泡芙釀法式蝸牛

自制泡芙皮夾著法式蝸牛和松露奶油醬一同入口，蝸牛的香嫩與菌菇的鮮香在唇齒間漫開，瞬間打動(dòng)味蕾。

澳洲帶子配鵝肝慕斯和極品魚子醬

澳洲帶子的溫潤(rùn)與鵝肝慕斯的細(xì)膩相輔相成，果醬和魚子醬無疑是豐富口感的點(diǎn)睛之筆。

巧克力盒子慕斯

用小錘子敲開巧克力外殼，里面是純白色的奶油慕斯，驚喜又經(jīng)典的甜美體驗(yàn)。

意式餛飩伴松茸雞湯

餛飩里的餡料是意式燉牛肉，而醇厚的松茸雞湯更添滋味。

慢煮鮑魚伴意式燉飯

整只鮑魚低溫處理后保留了肉質(zhì)的細(xì)嫩多汁，鮮亮的色澤就能引起食欲。傳統(tǒng)的意大利燉飯吸收了濃稠的湯汁，入味有嚼勁，非常有滿足感。