賴建紅：用這一輩子捧出一片茶香

文│李世超

說起安吉，很多人立刻會想到安吉白茶，也正是這片葉子，讓這里的百姓走上了致富路。55歲的安吉縣農業農村局茶葉站推廣研究員賴建紅，受父親影響與茶結緣40年，推動攻克了安吉白茶新品種繁育、茶園標準化綠色安全生產、炒茶技藝“機器換人”、茶資源綜合利用等方面的多項技術難題，被大伙尊稱為“賴工”——茶葉領域的工程師。

科學種茶

“秋冬季了，茶園里施肥，保證茶樹營養，行間鋪上雜草或禾稈，可保水土、保溫、滅草。”當天下午，在安吉孝豐鎮齊氏白茶270 畝的茶園內，賴建紅叮囑茶園負責人齊延南秋冬季依舊要做好茶園管理。作為新茶人，齊延南總能從她那里獲取專業知識，精準進行茶園生產。跑茶山指導種茶，熱心解決茶園管理和茶葉加工銷售問題，30 多年來，賴建紅在田間的故事不勝枚舉。

“安吉白茶引起關注是在上世紀80年代，當時浙江省啟動良種選育課題，我們一批技術人員帶領一部分茶農開始小規模試種。”賴建紅說，1995 年后，在政府鼓勵下，安吉白茶開始走向規模化發展之路，但發展瓶頸也隨之出現：由于種植技術一片空白，茶樹扦插成活率較低，影響產業的發展。種植技術攻關任務，很快落到賴建紅等技術人員的頭上。“摸索種植技術必須扎根田間地頭。”為提高茶樹扦插成活率，賴建紅經常白天泡在茶園里查看茶苗長勢，晚上回到辦公室查資料想對策。經過半年多的觀察和研究，賴建紅和同事們終于找到了癥結：施肥管理不當、夏季遮陽、冬季保溫設施不到位等，是導致茶樹扦插成活率不高的主因。很快，針對安吉白茶種植中出現的各種問題，賴建紅主持起草的《安吉白茶標準化生產操作規程》《安吉白茶標準化生產模式圖》《安吉白茶國家標準》等簡單易懂的科普資料，陸續發到茶農手中。如今，每畝茶苗的出圃量由過去的8 萬株提升到25萬株左右。

注重品牌建設

在茶樹大規模種植后，炒茶效率卻不高，不同的鍋炒同樣的茶，品質相差較大，影響安吉白茶的品質。賴建紅和同事、茶農又忙著四處尋找適合安吉白茶炒制工藝的制茶機械，并和湖州農機管理站一起研究這個課題。這些年來，安吉白茶的炒制實現了手工炒、單機半自動機械化炒、全自動生產線的跨越。不僅降低了企業成本，提高了效率，更重要的是保證了安吉茶葉的品質。

她注重茶葉新品種、新技術的試驗、示范、推廣應用，特別是在安吉白茶品牌建設上，牽頭提出“母子商標”品牌模式，即母商標樹立產業形象，子商標明晰產品溯源。這一創新模式完善了安吉白茶質量可追溯體系，有效解決了企業、農戶共用安吉白茶品牌容易造成的以次充好、假冒偽劣現象發生，走出了一條農產品品牌可持續發展之路。

一人富不算富，大家富才算富。賴建紅和同事們積極引導茶企實施“公司+合作社+基地+農戶”的發展模式，成立了安吉白茶協會，帶領大家共同致富。而作為安吉白茶協會秘書長，賴建紅平均每年為近2000 人次提供技術培訓、現場指導等服務。

幫他人致富

2018 年，安吉縣黃杜村捐贈1500萬株“白葉一號”茶苗幫助貴州、四川、湖南三省四縣貧困地區群眾脫貧，從受捐地選擇到人員培訓，賴建紅前后11 次奔赴現場，“只有讓他們學會了種好茶，才能幫助他們真正致富。”

“白葉一號”是一種比較罕見的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉。最開始長出的芽葉是白色的，氣溫升高后又逐漸返綠。因貴州、湖南等受捐地海拔高氣溫低，芽葉長時間不能轉綠，無法進行光合作用就會損害茶樹生長，需要把白色芽葉摘掉。“好不容易茶苗長大了，出芽了，卻要摘掉，茶農們心里不舍。”賴建紅等技術人員就決定“強制執行”，將部分茶樹枝丫上的白色芽葉摘除，剩余的叮囑茶農們自行摘除。過后茶農們發現，芽葉摘過的明顯長勢更旺。”去現場指導的機會畢竟有限，賴建紅就利用微信線上指導，。每一次，賴建紅都會耐心地回復，有時在深夜，有時是凌晨，這已經成了常態。

36 年里，賴建紅獲得過眾多榮譽，其中不乏省級和國家級獎項。有上級單位希望調她去，她拒絕了；有企業以高薪或入股的形式邀請她加入，也被她婉拒了。“我這一輩子，能堅持不懈服務茶農，扎根農村，做好這一件事也是一種成功。”賴建紅說。