茶道

林思羽

中國是茶葉的故鄉。“柴米油鹽醬醋茶”是老百姓的日常生活，茶道是中華民族博大精深的文化與禮儀的結晶。

何謂“茶道”？以茶修身，陶冶情操，此為茶道的核心。

小時候對于茶藝文化略有耳聞，我卻不怎么上心。上學期的學校拓展課使我第一次近距離接觸茶，了解了茶的前世今生，也從中學了些茶藝“本事”。

中國茶葉種類繁多，有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、花茶等。不同茶葉功效不同，泡制茶葉的茶具也各有千秋。紅茶泡制方法名曰“功夫茶”，特別講究，所用茶具宜為紫砂壺或白瓷蓋碗，古人崇尚用活泉水泡茶。

功夫茶第一步便是清洗用具，名曰“冰清玉潔”。將儲備在茶壺中的溫水緩緩注入蓋碗中，“三龍護鼎”將蓋碗托起，逆時針轉動三周;再將蓋碗中的水依次倒入公道杯與品茗杯中，照樣轉動清洗。

而后，便是“初展仙姿”。用茶撥將茶罐中的茶葉輕輕撥入茶荷中，雙手托起茶荷，茶荷稍朝向來客，慢慢將其從左前方移至右前方，供來客觀賞此茶。

展示完茶葉，便將其倒入蓋碗中，這一步驟有一個很好聽的名字——“佳人入宮”。將燒開的熱水注入蓋碗中，掩上杯蓋，靜置片刻。第一泡的茶湯太過濃郁，且含有稍許雜質，所以往往是倒掉不要的。待茶葉完全舒展，隨即半掩杯蓋，將茶湯倒入水盂。

向蓋碗中注入第二泡熱水。稍許等待，將茶湯倒入公道杯中，此時就可以分茶了。名曰“公道杯”，自有其中的講究與道理。古時的禮儀講究平等公正，每一位客人手中的茶自然是要一樣多的，所以每盞品茗杯中的茶湯不可過少，也不宜過多，最宜七分滿。又有古人云“茶滿欺客”，茶少或茶滿，客也不必留了。

最后是將品茗杯中的茶湯獻給客人們品嘗。客人品嘗前要先觀其色，再聞其味，后小酌三口，仔細品味。

飲茶的意義不只在于“飲”，還在于增進友誼、養性修德、學習禮法。所以古人常邀朋友一同飲茶，其緣由便在這兒吧。

【陳老師評】

小作者從茶葉的種類、泡制紅茶的方式到飲茶的講究，向讀者娓娓道來中國的茶之道。在寫泡制紅茶時，隨著行文“第一步”“而后”“最后”等詞的連接，小作者將功夫茶的泡制過程清晰地呈現給讀者，讓人身臨其境。可見寫作過程中，適當地運用關聯詞、提示語、過渡句等，可以幫助銜接句子和段落，使文章語言更連貫。小作者對于“公道杯”“茶滿欺客”等名詞的解說，增添了文章典雅的韻味。