浙江省覆盆子產銷現狀及發展對策

姜娟萍，徐丹彬，王松琳，盧紅訊

(1.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020； 2.磐安天地網貿易有限公司，浙江 磐安 322305)

覆盆子為薔薇科懸鉤子屬植物，又叫懸鉤子、樹莓等，《中國藥典》規定的藥用覆盆子為華東覆盆子(RubuschingiiHu)(下文均指此種)，主要分布在我國南方的浙江、廣西、江西、貴州、福建等地[1]。夏初果實由綠變綠黃時采收，除去梗、葉，置沸水中略燙或略蒸，取出，干燥而得。覆盆子屬藥食兩用品種，其味甘、酸，性溫。歸肝、腎、膀胱經，具益腎、固精、縮尿、養肝明目等功效[2]。常用于治療腎虛遺尿、小便頻數、陽痿早泄、遺精滑精。近幾年來，浙江省覆盆子從野生發展為大規模栽培，種植面積接近0.867萬hm2。藥材價格也經歷了一趟“過山車”，從2014年1月的90元·kg-1漲至2017年5月的300元·kg-1，然后又跌至2020年上半年的40元·kg-1。為此，本文分析浙江省覆盆子的產銷現狀及存在問題，并提出產業健康發展的對策建議。

1 產銷現狀

1.1 生產

浙江省是華東覆盆子傳統道地產區，主產于淳安、臨安、建德、桐廬、蓮都、江山等山區。早在兩千多年前我國人民就對其有了相當的認識，在《爾雅·釋草》一書中就有記載：茥，蒛葐。覆盆子入藥，始載于南北朝時期的醫書《名醫別錄》，其曰覆盆子“主益氣輕身，令發不白”[3]。 2015年覆盆子正式列入《中國藥典》，2018年覆盆子被列為浙江省新“浙八味”培育品種之一，《全國道地藥材生產基地建設規劃(2018—2025年)》明確覆盆子為華東道地藥材產區主要品種之一。2018年“淳安覆盆子”獲國家農產品地理標志登記保護產品。

2014年前，浙江省基本以采摘野生覆盆子銷售為主[4]，近幾年覆盆子產業發展迅速，不斷壯大，浙江一帶的覆盆子因藥理含量達到了《中國藥典》標準，出現供不應求現象，覆盆子價格一路上漲，大大刺激了產區種植戶的種植積極性，紛紛把覆盆子從野外山上移栽到田地、山坡，把野生變為家種栽培，使得種植面積成倍增加。而覆盆子種植過程中對土壤、技術要求不高，種植15個月后就可結果[5]，因此，近兩年產量增長較快。據統計結果(表1)，2019年浙江省種植面積達0.860萬hm2，投產面積約0.4萬hm2，產量4 000 t(干品)，藥材產值2.5億元。

表1 浙江省2015—2019年覆盆子的生產和需求情況

1.2 銷售

2020年覆盆子產新于5月基本結束，據淳安、麗水、江山、寧海等覆盆子主產區反映，目前，各市場新貨整體銷售不佳。臨岐中藥材交易市場交易量不大，收購商均持觀望態度，部分藥農也采收不積極，產新的也以囤貨為主。磐安“浙八味”藥材交易市場近期進入藥市淡季，走貨量減少，每集(每3天1次集市)成交量在5～10 t，價格40元·kg-1(表2)。

表2 磐安“浙八味”藥材交易市場2015—2019年覆盆子的價格變化情況

業內人士推測，這幾年覆盆子的藥用需求增加不明顯，目前，國內的年藥用需求量約800 t(不包括鮮果)，而浙江省2019年年產量高達4 000 t，已遠遠超出需求。產能的過剩，導致覆盆子價格從2017年5月的300元·kg-1，急劇下跌到2020年產新的40元·kg-1，可謂是懸崖式下跌。目前，覆盆子藥材價格偏低，農戶收益微薄，采摘期勞動力緊張，使得有些種植大戶放棄采摘，甚至出現砍伐改種其他作物的現象。浙江省部分縣如麗水、淳安等地的基地轉變思路，通過成熟紅果采摘、網上銷售等方式，將覆盆子賣出100元·kg-1的好價格。淳安縣臨岐鎮為了打開銷路，每年舉辦覆盆子節等系列活動，吸引大量省內外客商前來采購。

2 存在問題

2.1 抗市場風險能力較弱

浙江省中藥材生產主體以小企業、家庭農場、合作社為主，藥農年紀普遍偏大，在生產過程中，喜歡跟風種植，盲目引進，不注重訂單生產；后期市場信息不對稱，缺乏對市場行情足夠的了解與判斷，導致市場價格稍有波動就無法承受，易出現藥材“爛地頭”現象，缺少創新意識。

2.2 藥材質量不穩定

《中國藥典》(2015)采用鞣花酸及山柰酚-3-O-蕓香糖苷(KOR)含量作為覆盆子的質量控制指標[6]，但由于目前對覆盆子有效成分集聚過程研究較薄弱，種植戶難以掌握覆盆子藥理作用，采收時間的差異以及加工設施、設備、工藝不同，都直接影響藥材質量，不乏出現有效成分不達標的情況。

2.3 機械化程度低

覆盆子屬于漿果，果實較為柔軟，達到藥用指標果實成熟的時間有差異，市面上缺少合適的采摘機械，只能靠人工采摘，企業規模化生產難度大，效益明顯低于農戶分散種植。而藥材在采收時往往勞動力緊張，勞動力價格逐年上漲，直接增加了藥材成本。

3 對策建議

3.1 引導產業升級

由產業協會牽頭，成立產業聯盟，與種植大戶、家庭農場等從種植、加工、科研、制藥到銷售進行產業升級，并從源頭到終端控制產品質量。產業協會應聯合當地農業部門發布每年種植面積、產量和庫存量的權威信息數據，制定合理的區域發展規劃和產業扶持政策。正確引導農民適時適度地開展中藥材生產，鼓勵在道地產區和主產區優先發展道地優質藥材，避免中藥材盲目引種。

3.2 加快科技成果集成轉化

依托省中藥材技術創新與推廣服務團隊、省中藥材產業協會專家團隊等科技創新平臺，加快覆盆子新品種選育、生態種植模式、綠色防控技術與產地綠色初加工生產技術研究與示范，確保覆盆子綠色安全，提高生產效率和效益。

3.3 開發新產品，延長產業鏈

作為具有保健功能、藥食同源的覆盆子，除了藥用需求之外，在保健食品和特色水果上也有巨大的開發潛力。未成熟的干果用于入藥，成熟后的紅果除了采摘、鮮食以外，還可以加工成果醬、果汁、果酒、蜜餞等衍生產品。

3.4 倡導農旅融合

借鑒臨岐舉辦覆盆子節等系列活動，把特色產業、鄉村旅游進行有機結合，通過覆盆子采摘游項目，打造鄉村休閑游基地，不僅為豐富城鄉居民的休閑旅游增加了新亮點，又可預防干青果行情大跌的不測，為產業持續發展開辟了新途徑。