淺談建盞的燒制工藝
——柴燒工藝創新

劉 偉

(南平市建陽區劉家堂建盞陶瓷開發有限公司 福建 南平 354200)

1 建盞的由來

建盞源自于建窯，建窯是中國著名的民窯之一，建窯創燒于唐朝，歷經宋、元、明、清四代，燒制瓷器的歷史長達千年，而且對于福建地區和江南廣大地區都有很大影響。宋代是建窯的發展時期，這時建窯盛產黑釉瓷且多為茶盞所以得名建盞。宋代建盞的盛行，與宋代的斗茶風俗息息相關，流行于宋代的斗茶風俗，是驅動建窯發展的根本原因，在當時不僅僅北宋徽宗皇帝趙佶親自撰寫“大觀茶論”用來推廣建盞，更有眾多文人墨客留下了大量的名詞佳句。建盞曾經憑借絲綢之路遠銷海外對其他國家也造成了一定程度的影響，而且宋代斗茶風俗在傳入日本后，對日本也造成了大規模的影響，斗茶習俗甚至成了專屬于上流社會的貴族的文化娛樂活動。建盞更是成為名貴茶碗，供人們鑒賞和收藏使用。甚至于現在日本都將宋代建盞列為國寶級文物。

2 建盞的分類

建盞品類眾多，按器型可以分為束口型、斂口型、撇口型、敞口型四個大類。束口型的特征為口沿曲折，外緣向內凹陷，內壁相應形成一周凸起的圈，宋代斗茶一般用這種器型。斂口型的特征為口沿微微向內收斂，整體造型較為豐滿。撇口型的特點為口沿向外撇開，盞的腹部有明顯弧度。敞口型的特征為外壁斜直，輕微有弧度。按釉色又有兔毫盞、油滴盞、曜變盞等類別。2011年，建窯建盞燒制技藝被國務院列入全國非物質文化遺產保護名錄。這給建盞帶來了新的生機。

3 建盞的燒制工藝

由于建窯建盞燒制技藝被國務院列入全國非物質文化遺產保護名錄。建盞的傳承與發展得到了良好的保護，且被大眾所熟知。現如今建盞的燒制方式也十分多樣，主要有三種：其一為電窯爐燒制；其一為氣窯制作；其一為傳統的柴燒制作。三種制作方式均各有優劣。

當時市面上大多數的建盞的制作方式。電窯爐的應用也是最為廣泛的。通過機器的調節精確地控制爐內溫度，使用電窯爐進行燒制所需的人力物力成本較低且電窯相對傳統柴燒制作不受氣候等因素影響能大幅度提升制作的成功率，成品較多。電窯的使用是制作者在制作時可以自由發揮較為符合現代人的審美需求。但電窯存在著功率大，需要配備及維修的設施較多的劣勢。

4 傳統的柴燒制作

建盞的柴燒工藝起源于宋朝，隨著斗茶風俗的發展興盛而進入鼎盛時期。傳統的柴燒也分為兩類其一為龍窯燒制；一為倒焰窯燒制。

4.1 龍窯柴燒

龍窯是我國窯爐的一種形式，是中國古代無數工匠智慧的結晶。與使用電窯爐燒制建盞相比龍窯成本高、對于燒制一次需要兩三天時間的龍窯來說不僅需要大量的柴來保證爐內溫度，還需要富有大量經驗的工匠對窯爐進行長時間的管理與控制。同時成品率相對電窯爐也要低上一些。龍窯柴燒的方式也更容易受到氣候濕度等微小的不可抗力因素的影響。雖然建盞的燒制技術被國家列入遺產保護名錄之中，而且隨著大家對建盞的了解使得建盞逐漸開始流行了起來，但如今選擇柴燒建盞的匠人并不多，更多的還是選擇了更加省力的電窯爐。

4.2 倒焰窯燒制

據史料記載，明代就出現了倒焰窯以用于瓷器的燒制。現階段的倒焰窯相對于龍窯在人力物力的消耗上相對較少。燒制的時間也較龍窯短，成本也低很多，相對于龍窯，倒焰窯也是柴窯的一種，而且相對于龍窯門檻相對較低，還更有優勢。使用倒焰窯燒制的代價相對較低。建盞的成品率一直以來都是一個不穩定因素。而且相較于一次需要大批量燒制的龍窯，一旦細節上有所失誤，伴隨而來的是巨大的損失。而倒焰窯相對較小一次燒制無需大量成本哪怕失敗所帶來的損失也相對較小[1]。可以多次嘗試以提高成品率。相對于龍窯倒焰窯的生產周期也較短，在燒窯過程也較為環保。憑借這些優勢漸漸地建立倒焰窯燒制建盞，受到了秉持柴燒建盞的匠人們的喜愛。

5 建盞燒制工藝的發展

自從建盞起源于宋朝至今，行業里流行一句話叫“非大師，不柴燒”，從側面反映出陶瓷藝人對于柴燒技藝的敬畏。柴燒建盞釉斑雖然沒有電窯燒制現代油滴表面的華麗，但是柴燒盞的古樸韻味中更有美感。從最開始的龍窯柴燒制作建盞開始到倒焰窯燒制再到電窯氣窯制作，千百年來人們不斷地追求探索。社會生產力的進步帶來了建盞制作工藝的進步[2]。建盞技術的發展離不開我們每個人的努力。伴隨著建盞發源地文化不斷深挖，人們對于建盞的認識也不斷加深，建盞所承載的文化、斗茶的風俗所帶來的文化價值與經濟價值也都逐步地顯露出來，并促進相關行業不斷發展壯大，為建盞的發展又一次注入了源源不斷的生機和活力。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們開始追求精神上的食糧，建盞不再是單一的作為在博物館中受到鑒賞的古董，更多是作為一種日常的裝飾擺設品甚至是茶皿用具被大眾所接受。而恰恰是因為大眾開始重視建盞，為此，越來越多的人開始了解建盞，學習制作建盞，他們的加入使得建盞所呈現出的風格與形式也越發地多種多樣。這更是為建盞的后續發展注入了大量的生機和活力。

6 結語

建盞藝術至今已有一千多年的歷史，是我國黑釉瓷的代表，曾為宋代皇室御用茶具。是一幅土與火交織的美好畫卷，從單一的龍窯柴燒發展到現在的龍窯、倒焰窯、電窯、氣窯。百花齊放建盞的燒制技藝不斷的傳承與創新[3]。在這個多元文化的時代中，兼容并蓄；不斷創新發展。既有古典之美又富有現代氣息。隨著經濟全球化帶來的極大沖擊，社會發展水平飛速進步，人們的觀念也隨之改變，大眾審美的提升，建盞受到人們越來越廣泛的認識，也越來越受到收藏與瓷器愛好者的認可。在未來我們要更加努力為建盞制作工藝的發展添磚加瓦。讓我們的建盞文化走出國門，走向世界。