乳制品知識科普系列宣傳（十七）

兒童每日飲奶量

兒童指滿2周歲至不滿18周歲的未成年人，包括學齡前兒童（2～5 歲）和學齡兒童（6～17 歲）。學齡前兒童每日液態奶推薦攝入量為350～500 g，學齡兒童每日攝入量不少于推薦攝入量。

兒童選擇哪種乳制品

兒童應該從小養成食用乳及乳制品的習慣。可以選擇液態奶、酸奶、奶酪、奶粉等，也可以進行自由搭配，比如早晚各一杯液態奶或奶粉，課間補充液態奶、酸奶和奶酪，還可以選擇強化DHA、維生素A、維生素D、益生元等的兒童牛奶或奶粉，保證營養的全面攝入。

牛奶中有助于提升兒童免疫力的營養成分

免疫球蛋白：牛奶中含有豐富的營養物質，如優質蛋白質等。牛奶蛋白中除了酪蛋白和乳清蛋白含量比較高外，還含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白等其他蛋白類免疫物質，其中免疫球蛋白是牛奶中重要的活性蛋白。目前已確認奶牛乳腺中主要有4類免疫球蛋白，即IgG1、IgG2、IgA、IgM。

乳鐵蛋白：乳鐵蛋白能抑制抗體依賴的細胞介導反應，增強單核細胞和NK細胞活性。

維生素A：維生素A 及其活性代謝物具有抗炎、抗氧化、調節免疫等功能。

維生素D：維生素D 是一種重要的免疫調節劑，它可以調節固有免疫和適應性免疫。

維生素E：維生素E 能增強抗體和補體的產生以及抗體對抗原的應答反應，促進淋巴細胞的增殖、分化和細胞因子的產生。

低聚糖GOS/FOS（9∶1）：GOS 是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，可以顯著提高腸道中益生菌的增殖生長，同時還有與膳食纖維相似的作用，促進腸胃蠕動，改善腸道功能；FOS 則是一種天然活性成分，可以促進腸道中菌群生態平衡，為雙歧桿菌增加活性和定殖能力。在嬰幼兒配方奶粉中添加GOS/FOS（9∶1）有助于增加嬰兒腸道內有益菌如雙歧桿菌的數量，改善腸道健康，人體70%的免疫細胞來源于腸道，腸道健康有助于提升機體免疫力。補充GOS/FOS（9∶1）益生元的嬰兒體內含有高水平的免疫球蛋白A。通過對上述提升兒童免疫力的營養成分總結得出，推薦家長們選擇強化維生素A、維生素D、維生素E等且添加了GOS/FOS（9∶1）的兒童奶。

食用指南

兒童正值快速生長發育期，2～5歲學齡前兒童每天應當攝入350～500 g液態奶或相當量的奶制品，學齡兒童每天液態奶攝入量不低于300 g并適當增加，可選擇液態奶、酸奶、奶酪或奶粉等。

酸奶經過發酵，乳糖、蛋白質和脂肪都有部分分解，有利于人體消化吸收。奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶制品，含有10 倍濃縮牛奶營養素；再制奶酪是以奶酪為主要原料，添加其他配料再加工制得，3～5 倍牛奶營養素濃縮含量。兒童奶酪、休閑奶酪和新鮮奶酪等都是適合兒童需求的產品。奶粉是對液態乳制品的重要補充，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等人體必需的營養素，便于保存和運輸。根據不同人群的營養需求，奶粉可以設計出相應的配方，添加功能性組分如乳鐵蛋白、益生元和益生菌等，兒童和青少年可以選擇強化DHA、鈣、鐵等元素的營養奶粉。