促進(jìn)蘋(píng)果著色的技術(shù)要點(diǎn)

紀(jì)青青，郝 巖，馮仲凱

（1 河北省沙河市林業(yè)局溫家溝林業(yè)站 054100；2 廣宗縣北塘疃鄉(xiāng)國(guó)土資源管理所；3 巨鹿縣林業(yè)技術(shù)推廣站）

1 影響蘋(píng)果著色的因素

1.1 含糖量和激素含量 糖是花青苷合成的必要原料，糖也可以激活某些與花青苷形成有關(guān)的基因。合理的負(fù)荷才能保證果實(shí)有充足的光合產(chǎn)物運(yùn)入，才能保證果實(shí)正常著色。另外，激素乙烯利也可以促進(jìn)果實(shí)著色，還有套袋、藍(lán)紫色輻射、茉莉酸等都有促進(jìn)果實(shí)著色的作用。

1.2 光照 果實(shí)要想著色好，上色均勻，光照是必不可少的條件。一般在樹(shù)冠中位于可以照射70%光照的位置最佳，40%～70%的位置上色一般，低于30%的位置則不能著色。

1.3 晝夜溫差 晝夜溫差大，尤其是白天溫度較高，晚上溫度冷涼，差距大，這樣果實(shí)上色亢進(jìn)，品質(zhì)也更好，這也是山區(qū)的蘋(píng)果口感較好的原因。

1.4 天氣影響 正值果實(shí)著色期，如果干旱或陰雨綿綿都不利于果實(shí)著色，因?yàn)閮烧咄瑯佑绊懲锷a(chǎn)及運(yùn)轉(zhuǎn)，而且陰雨天還使光照減弱，影響花青苷的合成過(guò)程順利進(jìn)行。

1.5 微量元素的影響 氮肥過(guò)多，降低果實(shí)中碳水化合物含量，也加劇枝梢旺長(zhǎng)，影響光照，影響果實(shí)著色。所以夏季不建議噴施尿素。而葉面噴施鉀肥卻可以促進(jìn)果實(shí)著色，鋅肥也可以促進(jìn)果實(shí)著色。

1.6 種植方面的因素 不合理的修剪及種植密度都會(huì)導(dǎo)致果園郁閉，光照較差，影響蘋(píng)果著色。過(guò)重的修剪短截，會(huì)刺激新梢旺長(zhǎng)，惡化光照條件，也影響了果實(shí)中碳水化合物的含量，不利于蘋(píng)果著色。

2 如何促進(jìn)蘋(píng)果著色

2.1 噴施葉面肥 在果實(shí)生長(zhǎng)中后期，每隔10～15 d噴一次0.3%～0.4%的磷酸二氫鉀溶液，連續(xù)噴2～3 次，可以明顯促進(jìn)蘋(píng)果著色。

2.2 適量增施氮肥 土壤中含氮量過(guò)高或過(guò)低，都不利于蘋(píng)果著色。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)土壤中氮含量在0.07%～0.1%時(shí)，對(duì)蘋(píng)果著色最有利。一般情況下，每株初結(jié)果樹(shù)0.5～1.5 kg、每株盛果期樹(shù)1.5～2 kg 的純氮使用量，既給樹(shù)體補(bǔ)充了氮肥，又不會(huì)致使土壤中的氮元素含量過(guò)高。在采果后和萌芽前施入氮肥占全年施肥量的80%左右，花芽分化期追施的氮肥占全年施肥量的20%左右，對(duì)蘋(píng)果著色最為有利。為避免影響蘋(píng)果著色和品質(zhì)，在果實(shí)膨大期盡量不施或少施氮肥。

2.3 果實(shí)套袋 一般在盛花后40～50 d進(jìn)行，但在套袋前要噴一次殺蟲(chóng)、殺菌藥，套袋后果實(shí)長(zhǎng)期處于黑暗環(huán)境中，果皮中葉綠素含量低，果面光滑細(xì)嫩，在采果前15～20 d摘袋，除袋后果實(shí)著色迅速且色澤鮮艷。單層袋先撕開(kāi)底部，待2～3 d 果實(shí)適應(yīng)外部環(huán)境后再摘袋。雙層袋除袋時(shí)應(yīng)分2 次進(jìn)行，先除外袋，3～7 d后再除內(nèi)袋。塑料膜袋可以帶袋采摘。

2.4 疏枝、摘葉、轉(zhuǎn)果 6-9 月隨時(shí)疏除冠內(nèi)和外圍的徒長(zhǎng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝和影響果實(shí)著色的擋光枝梢，保證果實(shí)全紅，再按照先上后下、先內(nèi)后外的順序進(jìn)行摘葉和轉(zhuǎn)果，一般要分3 次摘葉，先摘遮果葉，再摘果實(shí)附近的葉，最后摘遠(yuǎn)處的擋光葉，只有半片葉子遮陰的，剪去半邊葉即可。轉(zhuǎn)果時(shí)要將果實(shí)握在手中輕轉(zhuǎn)，使果實(shí)陰面朝陽(yáng)，7～10 d 后再向反方向輕轉(zhuǎn)，盡量達(dá)到果實(shí)全面著色。轉(zhuǎn)果要在陰天或晴天傍晚進(jìn)行。

2.5 鋪反光膜 在樹(shù)盤(pán)鋪設(shè)銀灰色反光膜，每667 m2用膜400～500 m2，在樹(shù)冠下部沿樹(shù)行兩邊各鋪一副反光膜，鋪后壓實(shí)。鋪上后3～5 d 開(kāi)始清除膜上的落葉灰土等雜物，以提高光能利用率。果實(shí)采收前1～2 d，將反光膜收起來(lái)，洗凈晾干，來(lái)年可以再用。

2.6 適時(shí)采收 采收過(guò)早影響果實(shí)著色率，所以要盡可能延期采收，這樣不僅可以增產(chǎn)5%～10%，而且有利于果實(shí)著色。

2.7 采后增色 對(duì)于提前采收且著色不滿意的果實(shí)，可以進(jìn)行補(bǔ)救，在地勢(shì)高的區(qū)域或樹(shù)行間的地面，鋪一層3 cm 厚的細(xì)沙，然后在陽(yáng)面向上放上果實(shí)，白天見(jiàn)光，晚上噴水，以果面布滿水珠為宜，但要注意防止日灼，如果白天溫度高，太陽(yáng)光厲害的話，上午10：00要蓋草席或紗布等，噴水降溫，16：00 再揭開(kāi)，一般4 d即可達(dá)到應(yīng)有的著色度。