核桃園低產(chǎn)低效原因分析及改造措施

劉學(xué)海，李占芹，潘寶暉，鞏傳偉，劉 偉，侯慶賀

（1 山東省費(fèi)縣果茶服務(wù)中心 273400；2 費(fèi)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)；3 費(fèi)縣新莊鎮(zhèn)果樹園藝站；4 費(fèi)縣大田莊果樹園藝站；5 費(fèi)縣上冶果樹園藝站）

費(fèi)縣是山東省核桃生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)之一，本縣“芍藥山核桃”曾獲“中華名果”稱號(hào)并被認(rèn)定為“國家地理性標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”。目前全縣核桃栽培面積1 萬hm2，年產(chǎn)量1 683 萬kg，每667 m2平均單產(chǎn)110 kg左右，主要分布在費(fèi)縣南部青石山區(qū)的馬莊、新莊及朱田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中馬莊鎮(zhèn)原芍藥山鄉(xiāng)的萬畝核桃園片區(qū)在省內(nèi)外早已享有盛譽(yù)，轄區(qū)生產(chǎn)的“日地”（當(dāng)?shù)厝罕娨灿蟹Q作“強(qiáng)特勒”）[1]“香玲”“元豐”核桃頗受市場歡迎。由于近年木材加工業(yè)發(fā)展較快，吸引了大量的農(nóng)民工就業(yè)，造成核桃生產(chǎn)人力資源短缺及生產(chǎn)投入減少。成規(guī)模的核桃園區(qū)面臨前所未有的發(fā)展困難，疏于管理，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的核桃園比比皆是，核桃品牌影響力有所下降。為鞏固費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)既有的發(fā)展成果，穩(wěn)定規(guī)模效益，強(qiáng)化生態(tài)效益[2]，確保費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，筆者深入核桃產(chǎn)區(qū)走訪了部分核桃專業(yè)村干部、核桃專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、家庭農(nóng)場主及相關(guān)核桃加工企業(yè)開展了工作調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況形成報(bào)告如下。

1 造成核桃園低產(chǎn)低效的原因分析

1.1 樹種特性 核桃的混合芽（結(jié)果芽）在枝條的頂部或者葉腋間，一般2～4 個(gè)，尤以頂端混合芽坐果率最高，后端葉腋間的混合芽雖然能在春季開花結(jié)果，但是往往在6 月的生理落果期由于樹體營養(yǎng)不足就脫落了，所以核桃的結(jié)果習(xí)性決定了該樹種的產(chǎn)量不會(huì)太高。根據(jù)費(fèi)縣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，盛果期每667 m2核桃園產(chǎn)量多在150～200 kg。

1.2 市場因素 自2019 年起，核桃干果價(jià)格下滑，售價(jià)僅僅22 元/kg，費(fèi)縣管理良好的核桃園區(qū)每667 m2毛收益僅3 300～4 400 元。據(jù)費(fèi)縣志文核桃專業(yè)合作社統(tǒng)計(jì)，每667 m2核桃園的生產(chǎn)成本（地租、農(nóng)藥、化肥、灌溉和用工等）2 000 元左右，每667 m2核桃園的凈收益為1 300～2 400 元，按照一個(gè)農(nóng)民工管理1 hm2計(jì)算，年收入僅為1.95 萬～3.6 萬元，相比當(dāng)?shù)啬静募庸I(yè)開出3 000～5 000 元的月工資，核桃產(chǎn)業(yè)的用工吸引力存在明顯劣勢。

1.3 投入不足 受市場因素的影響，核桃園區(qū)的投入不足不僅僅體現(xiàn)在勞動(dòng)力不足上，還有基本生產(chǎn)資料的投入也明顯下降。據(jù)與費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)富民新村干部座談了解，全村2019 年實(shí)行修剪的核桃園不足1/3，施用化肥的核桃園不足2/3，施用農(nóng)家肥等有機(jī)肥的更是少之又少，全年核桃園用藥兩次以上的不足果農(nóng)戶的1/2，投入不足成為核桃產(chǎn)量降低的主要原因。

1.4 降雨因素 2020 年據(jù)臨沂市水文局報(bào)道，5 月全市平均降水量107.8 mm，較歷年同期偏多82.7%，較去年同期偏多824.3%，最大點(diǎn)雨量費(fèi)縣青山口站168.0 mm。在核桃病蟲害防治（如核桃黑斑病、炭疽病）的關(guān)鍵時(shí)期，由于降雨周期相比往年長，而且雨量大，造成群眾用藥困難；同時(shí)降雨造成病害多發(fā)，導(dǎo)致今年核桃果實(shí)病害、葉部病害發(fā)生嚴(yán)重，商品果率大幅下降，甚至早秋出現(xiàn)了落葉和二次萌芽開花結(jié)果現(xiàn)象。

1.5 果園郁閉 經(jīng)過20 多年的生長，費(fèi)縣大多數(shù)核桃樹已經(jīng)完全進(jìn)入盛果期，主產(chǎn)區(qū)的核桃園郁閉問題已經(jīng)成為核桃生產(chǎn)的障礙。但是土地分散經(jīng)營的困難局面依然很難破解，前期政府投資發(fā)展起來的核桃園，已經(jīng)具備相當(dāng)規(guī)模，但是技術(shù)指導(dǎo)部門的間伐縮冠建議，由于農(nóng)戶小農(nóng)意識(shí)的禁錮，沒有得到很好的落實(shí)。核桃園從“一賤傷農(nóng)”到“放任管理”，更加凸顯了果園郁閉的弊端。

2 改造理念

立足當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的有效振興，堅(jiān)持穩(wěn)產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，破解制約發(fā)展的瓶頸問題，把鄉(xiāng)村振興的物質(zhì)基礎(chǔ)夯實(shí)夯牢，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)吸引力，促進(jìn)各類生產(chǎn)要素向鄉(xiāng)村聚集，是當(dāng)前實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重頭戲。費(fèi)縣核桃生產(chǎn)曾有“芍藥山上織錦秀，青石嶺頭寫春秋”的盛譽(yù)，在山區(qū)扶貧工作中開創(chuàng)了一條綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，成績來之不易。針對(duì)當(dāng)前費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)面臨的發(fā)展困境，既需要當(dāng)?shù)攸h委政府高度重視核桃園生態(tài)效益維護(hù)，牢固“綠水青山就是金山銀山”理念，也需要業(yè)務(wù)技術(shù)部門積極發(fā)揮職能作用，提供科學(xué)有力地技術(shù)支撐，更需要新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體及涉農(nóng)企業(yè)積極投入，為核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航，為開發(fā)新產(chǎn)品強(qiáng)化品牌營銷促進(jìn)持續(xù)增收不斷拓寬新途徑，為果農(nóng)穩(wěn)定增收鋪就康莊大道。具體的講，要立足穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化生態(tài)效益，加大水電路渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入；針對(duì)規(guī)模核桃園區(qū)的病蟲害防治，探索統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)化模式；加強(qiáng)郁閉園土地流轉(zhuǎn)、土地托管，形成2 hm2為經(jīng)營單元的家庭農(nóng)場專業(yè)化生產(chǎn)模式；用好惠農(nóng)政策、資金，提升產(chǎn)業(yè)吸引力，進(jìn)一步發(fā)揮專業(yè)合作組織的引領(lǐng)作用，規(guī)范技術(shù)操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)核桃品種化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3 改造措施

3.1 明晰技術(shù)路線 低產(chǎn)低效核桃園改造涉及土地資源、人力資源、技術(shù)資源及利益鏈接等的調(diào)配利用，是一項(xiàng)農(nóng)林業(yè)提質(zhì)增效系統(tǒng)工程，任務(wù)艱巨，時(shí)間緊迫。要統(tǒng)籌謀劃，分清主次，做到方案可行、實(shí)施操作性強(qiáng)，易于農(nóng)民接受。其中主要技術(shù)路線要科學(xué)、鮮明、實(shí)用，才能保證低產(chǎn)低效核桃園改造工作的順利開展。同時(shí)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)將“病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治、間伐縮冠、改劣換優(yōu)、土壤改良和品種化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”低產(chǎn)核桃園改造的技術(shù)路線列入今冬明春甚至長期培訓(xùn)計(jì)劃，做好宣傳發(fā)動(dòng)。

3.1.1 堅(jiān)持病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治 對(duì)于建成面積囊括多個(gè)行政村、覆蓋數(shù)個(gè)流域的核桃園來說，病蟲的寄主群體大，在病蟲發(fā)生的適宜年份，一旦防治失控，極有可能造成單一病蟲害的大發(fā)生。比如2020 年的核桃炭疽病在費(fèi)縣主產(chǎn)區(qū)的大發(fā)生，就給當(dāng)?shù)毓r(nóng)造成了很大經(jīng)濟(jì)損失。一方面歸咎于今年5 月降雨量的集中，另一方面也是個(gè)別農(nóng)戶長期疏于管理造成炭疽病菌蔓延。由于核桃樹體高大，果園整體郁閉，單株枝量過多，農(nóng)戶噴藥困難，防治時(shí)間不集中，造成用藥效果不理想。統(tǒng)防統(tǒng)治的道路在當(dāng)今分戶經(jīng)營的現(xiàn)狀下面臨非常大的困難，是行政村主官難以解決的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)課題。費(fèi)縣在縣、鄉(xiāng)兩級(jí)政府財(cái)政支持、核桃專業(yè)合作社牽頭組織實(shí)施的無人機(jī)低空飛防模式在核桃主產(chǎn)區(qū)取得成功，并帶動(dòng)了部分家庭農(nóng)場主實(shí)踐無人機(jī)噴藥。盡管防效不如人工噴藥細(xì)致，但在應(yīng)對(duì)群發(fā)性病蟲害時(shí)效果還是顯著的，關(guān)鍵是解決了人工短缺、樹體高大用藥困難的問題。所以制定嚴(yán)格的病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治標(biāo)準(zhǔn)，建立以新型專業(yè)合作組織主導(dǎo)的防控體系尤為重要。

3.1.2 隔行間伐單株縮冠 這是當(dāng)前低產(chǎn)低效核桃園走出困境的唯一出路。對(duì)于郁閉核桃園，單靠修剪縮冠改善光照已經(jīng)不會(huì)有多大成效，只有通過隔行或隔株間伐才能徹底解決根本問題[3]。隨著小型農(nóng)業(yè)機(jī)械走進(jìn)山地果園，隔行間伐更為科學(xué)合理，尤其是噴藥施肥更為方便。這項(xiàng)工作可以結(jié)合品種改良開展，同時(shí)剔除病株、弱樹。對(duì)于高于4 m 大樹，要采取落頭降低樹干高度，可以整成二層主枝或者開心形，適當(dāng)疏除背下枝，主枝間中干上盡量保留中、小型結(jié)果枝組，拉大主枝葉幕間距；對(duì)主枝上的側(cè)枝適度回縮到強(qiáng)壯結(jié)果枝，背上結(jié)果枝盡量保留小型枝組。這樣改造后不僅通風(fēng)透光，還會(huì)減少病蟲害的發(fā)生概率。

3.1.3 高接換頭改劣換優(yōu) 大樹改接是個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較高的工作，稍有不慎，就會(huì)造成嫁接失敗、樹體死亡。根據(jù)近些年費(fèi)縣在核桃大樹改接的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，提倡綠枝改接，盡量多留嫁接枝量是關(guān)鍵因素，在魯東南地區(qū)小滿后至夏至前是綠枝改接的最佳時(shí)期，接芽數(shù)量以25～40 個(gè)/株為宜。5 年生以下成功率100%，5～10 年生成功率在85%，而10 年生以上的大樹改接是不可以一步到位的。費(fèi)縣志文核桃專業(yè)合作社在改造10 年生以上核桃大樹通過分層分期3 年改接，實(shí)現(xiàn)了緩和樹勢、結(jié)果與改良過渡自然、3 年恢復(fù)樹冠樹勢健壯，其具體做法是第1 年改接頂層主枝，并于前1 年的秋季對(duì)主枝上的側(cè)枝留樁20 cm 鋸除，第2 年5 月下旬（小滿）至6 月上旬（芒種）在留樁側(cè)枝萌生的當(dāng)年生核桃枝條進(jìn)行綠枝方塊芽接，接條采用當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種樹外圍半木質(zhì)化枝條，當(dāng)年接芽能夠長至70～150 cm，在接芽萌生的新枝長至35 cm 以上時(shí)及時(shí)解除包扎薄膜以利生長，并綁縛固定謹(jǐn)防風(fēng)折；第2 年改造第2 層（中間層）主枝，落頭果樹或者只有2 層主枝的，可以從改造上層主枝起步，這樣兩年能夠完成改造進(jìn)度；第3 年改造最下層主枝。中間層和最下層主枝要適當(dāng)保留側(cè)枝留樁數(shù)量，這樣可以增加改接數(shù)量，有利于盡快恢復(fù)樹冠。核桃大樹改接的成敗在于維持樹體地上部分和地下部分樹體營養(yǎng)平衡上，盡量減少樹體上下營養(yǎng)分配波動(dòng)過大，不至于根系和樹干因缺少有機(jī)物質(zhì)積累而產(chǎn)生樹體“饑餓”，后期造成地上地下失衡，主要通過改接前后果園肥水管理、選取適宜接穗、適期嫁接、增加接芽數(shù)量、接芽萌發(fā)新梢綁縛、控制徒長等措施提高嫁接成活率和樹冠恢復(fù)。

3.1.4 果園深翻增施肥料 結(jié)合間伐對(duì)核桃園進(jìn)行深翻80 cm，并開挖施肥溝或施肥穴，填埋秸稈、農(nóng)家肥，輔以復(fù)合肥培肥地力。結(jié)合灌溉做好花前肥、幼果膨大肥和硬核期施肥。山地果園應(yīng)積極推行微滴灌[4]、果園生草或者樹盤覆膜覆草，改善果園微環(huán)境，促進(jìn)核桃樹良好發(fā)育。

3.1.5 推行品種化標(biāo)準(zhǔn)化 市場上的核桃尤以新疆核桃品種規(guī)格高，品相好，相比新疆核桃，費(fèi)縣核桃品種混雜、品相一般，產(chǎn)后處理技術(shù)有待提高。首先要選擇適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件的抗病、薄殼品種，如日地、香玲、元豐核桃等；其次在栽培生產(chǎn)上要保證品種化，至少每行或每個(gè)生產(chǎn)單元一個(gè)品種，采收時(shí)不至于造成品種混雜；最后是要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，病蟲綜合防治的關(guān)鍵時(shí)期用藥，能夠起到事半功倍的效果，同時(shí)推行品種化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)[5]，有利于對(duì)接合作組織實(shí)現(xiàn)外營外銷發(fā)揮核桃品牌效應(yīng)，擴(kuò)大市場供應(yīng)。

3.2 用好惠農(nóng)政策 費(fèi)縣主產(chǎn)區(qū)部分核桃園失管的主要原因是單元農(nóng)戶果園面積小、零星分布，靠天吃飯。同時(shí)因?yàn)榻?jīng)營面積過小，效益也不明顯，對(duì)農(nóng)民堅(jiān)守核桃生產(chǎn)的吸引力不強(qiáng)。現(xiàn)實(shí)中土地流轉(zhuǎn)又存在一定的難度，本來就不是一個(gè)十份賺錢的行業(yè)，所以對(duì)一些新型職業(yè)農(nóng)民來講，也不愿涉足核桃生產(chǎn)。為此，農(nóng)業(yè)行業(yè)主管部門要把扶貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興等國家大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為發(fā)展機(jī)遇，加大農(nóng)業(yè)優(yōu)惠政策宣傳力度，加強(qiáng)職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，提升專業(yè)合作組織整體水平，多種形式助推核桃園土地流轉(zhuǎn)、土地托管。通過農(nóng)業(yè)貼息貸款、農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)扶貧項(xiàng)目等不斷完善政策支持、激勵(lì)保障的長效機(jī)制，激發(fā)果業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作組織及涉農(nóng)企業(yè)規(guī)模經(jīng)營的生產(chǎn)動(dòng)力，引導(dǎo)農(nóng)戶土地向新型經(jīng)營主體有序流轉(zhuǎn)。近幾年馬莊綠緣核桃專業(yè)合作社通過核桃園轉(zhuǎn)租實(shí)現(xiàn)基地規(guī)模逐年擴(kuò)大，并在基地內(nèi)建設(shè)了加工車間、優(yōu)化了原有淘寶網(wǎng)店、在縣城有營銷主陣地，成為省內(nèi)知名的核桃專業(yè)合作組織。完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)土地流轉(zhuǎn)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)市場化運(yùn)作與政府推進(jìn)有機(jī)結(jié)合，從長遠(yuǎn)目標(biāo)出發(fā)，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做到政府搭建舞臺(tái)，鄉(xiāng)土能人唱戲，農(nóng)業(yè)政策傾斜、資金扶持鼓勵(lì)新型職業(yè)農(nóng)民適度規(guī)模經(jīng)營[6]。

3.3 完善家庭經(jīng)營模式 根據(jù)筆者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1個(gè)家庭按照2～3 個(gè)勞動(dòng)力計(jì)算，能夠管理的核桃園在1～2 hm2范圍內(nèi)，并且還能夠附帶搞些小的養(yǎng)殖業(yè)。這種家庭經(jīng)營模式要求農(nóng)戶吃住在果園，具有不少于300 m2的晾曬場、60 m2的儲(chǔ)藏間和20 m2的工具室，同時(shí)完善配置小型農(nóng)機(jī)具，諸如割草機(jī)、施肥機(jī)、噴藥機(jī)械、脫皮及破殼機(jī)械和烘干設(shè)備等，實(shí)現(xiàn)小規(guī)模的機(jī)械化生產(chǎn)。缺點(diǎn)是在對(duì)接大市場上，也很難打造自己的品牌，雖然小有規(guī)模，但是核桃干果產(chǎn)量有限，打造家庭農(nóng)場品牌的成本較高。

3.4 鼓勵(lì)復(fù)合經(jīng)營 核桃園的單位收益低，已經(jīng)是大家有目共睹的問題，在核桃干果市場低迷的前提下，積極探索核桃園立體種養(yǎng)模式，多渠道增加農(nóng)戶收益，是維持核桃園區(qū)健康發(fā)展的有效途徑。費(fèi)縣志文核桃專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場模式就為核桃產(chǎn)區(qū)規(guī)模經(jīng)營戶立體種養(yǎng)找到了成功方案，家在山腳、吃住在山，以核桃種植為主，林下養(yǎng)草雞、樓頂養(yǎng)鴿子，水電路渠一應(yīng)俱全；近10 hm2的山場，山腰、山腳建設(shè)了兩個(gè)蓄水池，既保證了農(nóng)業(yè)灌溉，也保證了畜禽飲水；重視品牌建設(shè)和產(chǎn)品包裝，創(chuàng)新營銷理念，通過抖音、電商等平臺(tái)推介產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了多渠道增收。由此可見，在核桃園內(nèi)大力發(fā)展養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝等畜禽業(yè)是可行的，既能解決雜草問題，又能就近提供肥料，關(guān)鍵是畜禽養(yǎng)殖見效快，資金周轉(zhuǎn)快，彌補(bǔ)了核桃生產(chǎn)周期長見效慢的弊端，穩(wěn)定了職業(yè)農(nóng)民堅(jiān)守核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展信心。

3.5 扶強(qiáng)加工企業(yè) 做優(yōu)做強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)，終歸還要依靠農(nóng)民專業(yè)合作組織、核桃加工企業(yè)等的參與，在大戶經(jīng)營基礎(chǔ)上不斷鞏固家庭農(nóng)場經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性抱團(tuán)發(fā)展，用活科技扶貧資金、鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目資金，鼓勵(lì)企業(yè)在延長產(chǎn)業(yè)鏈條推進(jìn)核桃深加工方面創(chuàng)新開發(fā)核桃產(chǎn)品。發(fā)揮費(fèi)縣綠緣、志文核桃專業(yè)合作社及費(fèi)縣沂蒙小調(diào)特色食品有限公司的典型帶動(dòng)作用，不斷拓寬烤核桃、核桃油、巧克力核桃、棗蓉核桃等系列新型核桃食品開發(fā)，加快電子商務(wù)運(yùn)營，深入開展“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”行動(dòng)，從而加快改劣換優(yōu)、基地標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量提升、品牌優(yōu)勢鞏固等工作的推進(jìn)。