不同葉面肥對楊梅品質的影響

金靈敏，夏嬌嬌，金勇

(1.青田縣農業農村局，浙江 青田 323900； 2.青田縣土肥植保站，浙江 青田 323900)

楊梅原產自余姚，屬楊梅科小喬木，其枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏紅果累累，是園林綠化結合生產的優良樹種。青田楊梅是青田縣的特產，具有質優、果大、味美等特點，色澤艷麗、甜酸適口，可生津止渴，連續7年被浙江省農博會評為金獎產品，多次獲得“浙江省十大精品楊梅”稱號[1]。由于楊梅種植經濟效益高，在青田廣泛進行種植，青田也被稱為“中國楊梅之鄉”[1]。為此，在青田設置兩個試驗點進行楊梅噴施葉面肥試驗，以探究不同種類的葉面肥對楊梅品質的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料

楊梅屬多年生果樹，喜偏酸性砂質土壤，在青田有大面積種植，綜合考慮青田楊梅種植聚集區差異及試驗要求，選擇三溪口街道仁川村進行楊梅噴施葉面肥試驗。由于青田楊梅種植面積廣，而土壤條件不一，因而選擇肥力不同的土壤分別進行試驗。區塊一土壤有機質、全氮含量分別為21.3、1.26 g·kg-1，速效氮、有效磷、速效鉀含量分別為63、25.7、46 mg·kg-1；區塊二土壤有機質、全氮含量分別為25.7、1.53 g·kg-1，速效氮、有效磷、速效鉀含量分別為91、48.4、117 mg·kg-1。區塊一土壤肥力中等偏下，區塊二土壤肥力中等偏上。

本試驗所用楊梅品種均為東魁。試驗所用肥料有硅肥(水劑，Si≥160 g·L-1，K2O≥230 g·L-1)、硼肥(水劑，B≥150 g·L-1)和鈣鎂肥(水劑，MgO≥120 g·L-1，Ca≥30 g·L-1)。

1.2 處理設計

本試驗共設5個處理，除常規施肥處理外，其余均在常規施肥的基礎上分別噴施清水、硅肥葉面肥、硼肥葉面肥和鈣鎂肥葉面肥。常規施肥處理根據農戶施肥習慣進行設置。葉面肥根據楊梅生長周期分3個周期噴施，即開花期、幼果期和膨大期進行噴施，每個周期噴施2次，每次間隔7 d，共噴施6次。葉面肥噴施用量根據葉面肥商品指導意見使用。

試驗不設重復。選擇3株樹冠大小、高度、生長勢基本一致且無病害的楊梅樹作為處理小區，各小區至少間隔1株楊梅樹作為保護行。楊梅樹的修剪及病蟲害防治由農戶根據實際情況進行統一操作。由于楊梅是多年生果樹，不同楊梅樹的產量不盡相同，同時由于楊梅可能存在大小年現象，因此，楊梅收獲時不計產，僅采集楊梅樣品，通過物理或化學指標判定楊梅品質[2]。

1.3 測定項目

果實性狀。楊梅成熟時，選定成熟一致的果穗進行采樣，各處理隨機選取著色一致的果粒50粒，采樣后立即裝入冰盒，帶回實驗室用于測定單果重、果形指數(縱徑/橫徑)、可食率(果肉重/果實重×100)等。

果實感官質量。參照文獻[3]。楊梅果實的感官質量通過目測法進行判定，為排除誤差，需同一人短時間進行全部判定。果實著色、果肉汁液和風味通過目測和試吃進行描述，果面和肉柱通過目測進行等級判定。其中，果面一級指傷痕達果面十分之一的果數不超過果實總數的5%，二級不超過果實總數的10%；肉柱一級指頂端圓鈍，僅有少量尖銳感，二級指頂端圓鈍或帶輕微肉刺。

果實營養品質。參照文獻[4]。隨機選取采集的楊梅果肉，根據相應檢測標準，測定楊梅可溶性固形物、總糖、總酸及維生素C等指標。

2 結果與分析

2.1 楊梅果實性狀

將采集的楊梅樣品帶回實驗室，分別測定單果重、果形指數和可食率。從表1可看出，2個區塊表現一致，噴施不同類型的葉面肥對楊梅單果重和可食率有一定的影響，但對果形指數的影響微乎其微，果形指數可能主要受楊梅品種的影響。

表1 不同處理下楊梅果實性狀

區塊一噴施清水、硅肥、硼肥和鈣鎂肥處理的平均單果重較常規處理分別增加-0.3、0.1、2.3和1.5 g，區塊二則分別增加0.1、-0.4、2.2和1.5 g，表明噴施清水和硅肥對楊梅平均單果重無明顯影響，而噴施硼肥和鈣鎂肥可有效提高楊梅平均單果重，其中區塊一分別提升11.6%和7.6%，區塊二分別提升10.8%和7.4%。

區塊一噴施清水、硅肥、硼肥和鈣鎂肥處理的可食率較常規處理分別增加-0.1%、0.1%、2.4%和1.1%，區塊二則分別增加-0.2%、-0.1%、2.6%和1.1%，表明噴施清水和硅肥對楊梅可食率無明顯影響，而噴施硼肥和鈣鎂肥對增加楊梅可食率有一定促進作用。

2.2 楊梅果實感官質量

楊梅果實感官質量主要通過肉眼進行判定，誤差較大，僅供參考。表2記錄了不同處理下楊梅果實感官質量。在果實著色方面，區塊一噴施鈣鎂肥和區塊二噴施硼肥和鈣鎂肥處理的楊梅著色更深，色澤更好看。區塊一和區塊二噴施硼肥和鈣鎂肥的處理楊梅汁液均更豐富，口感更好，風味更佳。區塊一和區塊二噴施硼肥和鈣鎂肥處理的果面和肉柱等級均相對常規處理由二級提升到一級，提升明顯。

表2 不同處理下楊梅果實感官質量

2.3 楊梅營養品質

楊梅果肉中可溶性固形物、總糖、總酸及維生素C的含量是評價楊梅品質的重要指標。從表3可知，區塊二的品質要好于區塊一，不同處理下兩個區塊表現一致，噴施硼肥和鈣鎂肥有助于提升楊梅品質，而噴施硅肥對楊梅品質的提升影響不大。區塊一噴施硼肥和鈣鎂肥處理的可溶性固形物含量相較于常規處理分別增加13和17 g·kg-1，總糖分別增加11和19 g·kg-1，總酸分別下降1.1和1.5 g·kg-1，維生素C分別增加8和14 mg·kg-1。區塊二噴施硼肥和鈣鎂肥處理可溶性固形物含量相較于常規處理分別增加12和19 g·kg-1，總糖分別增加9和12 g·kg-1，總酸分別下降1.3和1.7 g·kg-1，維生素C分別增加9和16 mg·kg-1。

表3 不同處理下楊梅果肉營養成分

3 小結

通過楊梅噴施不同類型的葉面肥對比試驗發現，噴施硅肥對楊梅感官品質、果實性狀和營養品質均無明顯的提升，而噴施硼肥和鈣鎂肥不論對楊梅的感官品質還是營養品質均有明顯的提升。因此，在實際栽培過程中，可適當噴施硼肥或鈣鎂肥用于提升東魁楊梅的品質。