“屠蘇”究竟是什么

江陵

王安石《元日》詩云：

爆竹聲中一歲除， 春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日， 總把新桃換舊符。

屠蘇的含義，古人的說法不盡相同。

一種意見，是把屠蘇解作名詞;但究竟為何物，則其說不一?；蛘f是酒，盧照鄰《長安古意》有“翡翠屠蘇鸚鵡杯”句，韓鄂《四時纂要》也有元日“進屠蘇酒”的記載;或說是草，《通雅·植物》云：“屠蘇，闊葉草也”;或說是茅屋，余嘉錫《四庫提要辨證》卷一：“俗說屠蘇乃草庵之名，昔有人居草庵之中，每歲除夜遺閭里一藥貼，令囊浸井中，至元日，取水置于酒樽，合家飲之，不病溫疫。今人得其方，而不知其人姓名，但曰‘屠蘇而已?！薄端螘に魈攤鳌芬惨酝捞K為草庵：“所住屠蘇，為雷擊，屠蘇倒”。

另一種意見，認為屠蘇是個動賓短語，義為“割腐”或“殺鬼”?！妒挛念惥邸肪砹霸铡睏l引述：“屠，割也;蘇，腐也?！庇?，“屠者，殺也;蘇者，致病之鬼也?！?/p>

還有一種意見，則把兩個字都解作動詞。南宋陳元靚《歲時廣記》卷五謂：“屠者，言其屠絕鬼炁（炁，同“氣”）;蘇者，言其蘇醒人魂?！?陳氏又云：“其方用藥八品，合而為劑，故亦名八神散?！睋?，屠蘇還是一個用來屠鬼蘇魂的藥方。

組成屠蘇的方藥是哪“八品”呢？是大黃、蜀椒、桔梗、桂心、白術、防風、烏頭、菝葜。方劑的來源，一般認為出自唐孫思邈的《千金方》。而晉葛洪所著《肘后方》內，已有“小品正朝屠蘇酒法”的記載，并稱“此華佗法”。所謂《小品方》，為南朝宋齊間醫家陳延之撰，其方或許被人附入《肘后方》中。無論《肘后方》《千金方》及《遵生八箋》，所列藥物都相同。而在《四時纂要》《沈氏遵生書》中，則改菝葜為虎杖根，其余七味一樣。

我以為：屠蘇應該是一種藥酒。說屠蘇是草的，是據其君藥而言（大黃便是一種闊葉草本植物）;說屠蘇是茅屋的，是從其藥方所自而言（至于《宋書·索虜傳》以屠蘇為草庵，則是借代用法）;說屠蘇意思是“割腐”“殺鬼”“屠絕鬼炁（氣），蘇醒人魂”的，是就其功用而言。

屠蘇酒的制法，《四時纂要》云：“右八味，銼，以絳囊貯，歲除日薄晚，掛井中令至泥。正旦出之，和囊浸于酒中，東向飲之?！鼻翼殹帮嬎幦薄！吨夂蠓健返恼f法也是如此。唯《千金方》變將藥“浸于酒中”為“置酒中煎數沸”，這樣，藥物的功效就更強了。

人們過年多是忌諱吃藥的，為何古人還特意制作屠蘇酒來飲？原來，飲屠蘇可以祛病。《肘后方》云：“令人不病溫疫。”《千金方》云：“辟疫氣，令人不染溫病及傷寒?！?/p>

健康才是硬道理。飲屠蘇，乃是一種積極的防病措施。