大蒜生產機械化技術的推廣與應用

劉紹鋒 唐 紅 朱蘭香 李志敏

一、大蒜生產機械化現狀

從發展狀況來看，大蒜生產機械化發展水平已成為大蒜產業發展的關鍵。目前，大蒜生產機械化技術個別環節有所突破，但全程機械化水平較低。按照大蒜的不同生產環節，其所需機械主要有耕整地機械、播種機械、鋪膜機械、植保機械、排灌機械、收獲機械、等級分揀機械和產品加工機械等。這些機械設備中除耕整地機械、植保機械和排灌機械可與其他作物通用外，其余機械設備均為大蒜生產專用，需按農藝要求進行專門設計制造。目前，大蒜生產仍主要以人工為主，大蒜生產機械技術不夠成熟，未能得到廣泛應用。大蒜的栽植和收獲是大蒜生產過程中兩個重要環節，其人工作業勞動強度大，生產效率低，已成為制約大蒜規模化種植的瓶頸。隨著農村勞動力轉移的加快，大量農村勞動力外出打工，使得農村勞動力緊張，用工費用成倍增長。因此，解決大蒜生產機械化已成為當務之急。由于大蒜瓣極不規則的外形，加之栽植的農藝要求必須是瓣尖朝上且直立栽植，因此大蒜栽植機械發展較慢；收獲機械相對較好。在大蒜栽種方面，我國的大蒜栽植機械基本上處在試驗示范階段，最主要的難題是不能很好地滿足大蒜瓣尖朝上的農藝要求。雖然有的大蒜栽植機，解決了自動喂料、蒜種下落時瓣尖向上控制、栽種入土時瓣尖直立控制以及落種過程中防堵和防損傷等技術難題，取得了很大突破，但是由于蒜瓣落入種溝后，在覆土的過程中沒有了方向控制，所以不能很好地保證直立的農藝要求，仍然沒能大面積推廣。在大蒜收獲方面，大蒜收獲機械的主要機型都集中在山東，相對大蒜栽植機械來說，大蒜收獲機各機型都能完成收獲作業，只不過作業效果和適應性有些差異。

二、大蒜生產機械化存在的問題

（一）播種機械方面。目前，大蒜生產基本上還是以人工為主，現在用工最大的環節就是播種，幾乎全靠人工。一畝地一般需播種3到4萬多顆以上大蒜瓣，有的甚至5萬多顆。大蒜人工栽種用工多、強度大、成本高。播種作為大蒜生產的第一環節，連結著后續收獲、分級、加工等多個環節，是實現大蒜全程機械化的第一個關鍵起點。大蒜高效精準播種的實現，能夠積極提高大蒜全程機械化水平、減輕農民的勞動強度、增加農民收入、有力推進大蒜產業規模化與現代化發展。目前為止，國內還沒有非常成熟的機械用于大面積生產活動，有些科研院所和生產廠家已進行了一些研究和生產，取得了一定的成效，但在農藝要求的“根下尖上”“直立插入”等方面，還存在著設計和制造上的很大差異，需進一步改進和完善。

現有的大蒜播種機存在四大問題：一是由于大蒜種子形態不規則且顆粒較大，現有機械大蒜單粒取種困難；二是大蒜在種植過程中芽尖直立栽種控制困難；三是大多存在傷蒜、直立度低、種植間距不一等；四是機器工作狀態不穩定，故障率較高等。

（二）收獲機械方面。無論是打捆式還是切秧式聯合收獲機，都對大蒜的行距、株距、土壤類型和土壤含水率等方面有一定的要求，目前的收獲機械的適應性較差。一方面是因為各地區大蒜種植模式不統一，平作、壟作、間作均有，壟距、行距不一，缺乏統一的種植標準，嚴重影響了收獲機械的適用性；另一方面，土壤類型對機具的作業性能影響較大，黏土壤的含水率較高，地膜、蒜秧或雜草在機具上纏繞堆積，嚴重影響作業質量，甚至不能作業。

（三）國外的播種機無法直接引進使用。目前我國和國外的大蒜種植模式是不一樣的，中國人吃蒜薹，這就要求大蒜在種植的時候必須芽尖朝上，才能保證蒜薹直立生產，在大蒜成熟收獲前先把蒜薹收獲了。但國外沒有吃蒜薹的習慣，所以就不要求大蒜直立栽種，這也是為什么國外機械無法直接引進的原因。我國每年的蒜薹產量在1×109kg以上。蒜薹收獲也是一項費工、費時、強度較大的環節。西北農林科技大學、河南科技大學、河南農業大學等科研單位都有所研究，尚未成熟的蒜薹收獲機械即將問世。

我國大蒜生產機械化水平還很低，特別是在種植、收獲環節，缺少可靠的機具，成熟實用的大蒜生產機械化產品研發尚處于初期階段，質量都或多或少存在一定問題，可靠性差。大蒜機械化作業發展的滯緩，嚴重制約了大蒜產業的發展。相對于人工作業，機械作業可以大大縮短收獲期、減輕勞動強度、降低生產成本、實現提質增效。因此，加快大蒜機械創新、研發、突破，迫在眉睫。

三、大蒜收獲機械化技術

大蒜機械化收獲的難度曾經非常大，要求不能傷蒜漏蒜，也不能帶土含雜太高。如今挖掘式大蒜收獲機已相當成熟，挖掘、抖土、剪桿、裝袋可以一氣呵成，挖掘深度可調，適用于黏土、沙土等不同土質。

（一）大蒜生產迫切需要機械收獲

1.人工收獲時間緊、用工多、成本高。一般手工收獲大蒜的工序是：用鏟子從地里掘取大蒜并將土抖掉→用刀切除大蒜的須根并鋪放→用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭→將大蒜裝袋→將蒜袋搬到運輸工具→將大蒜運送到晾曬場地。因此大蒜每畝收獲的用工量是非常的驚人，迫切需要機械化收獲。

2.大蒜收獲季節勞動力緊缺。目前我國處于農村勞動力相對短缺時代，青壯年勞動力基本外出務工，農村大多是老人、婦女和兒童。5月是大蒜收獲（收獲蒜薹20天左右）的時節，在這個時間段，勞動力是最短缺、最搶手的，每畝人工費200～300元都湊不夠人。每人每天才能刨3分地，一畝地至少需要3到4個人干一天才能收完，而且大蒜要在七八天內集中收獲，否則就有可能爛在地里。要是雇人收獲，一畝地要一千多元，如果遇到當年大蒜行情不好，賣蒜收入還不夠人工費用。

3.大蒜收獲機應用趨于成熟。大蒜收獲機是在大蒜成熟時用機械對大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集、轉運等農藝環節進行收獲的農機具。近年來，大蒜收獲技術成熟較快，大蒜生產區通過召開現場會和新機具的試驗示范，大蒜收獲機取得了很好的推廣應用。

（二）大蒜機械收獲技術要求

1.分段收獲，挖出蒜頭后就地晾曬1～2天，作業質量指標為：挖掘深度7～15cm，傷蒜率≤2%，損失率≤2%，明蒜率≥95%。

2.聯合收獲作業指標為：傷蒜率≤3%、損失率≤3%、含雜率≤5%、挖掘深度7～15cm、留梗長度一致性≤2.5cm。

（三）大蒜半機械化收獲機

大蒜半機械化收獲機一般只完成“將大蒜從地里挖掘出來，或鋪放或雜放”的過程。然后再用人工完成大蒜收獲的后續農藝環節：將土抖掉→用刀切除大蒜的須根并鋪放→用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭→將大蒜裝袋→將蒜袋搬到運輸工具→將大蒜運送到晾曬場地。這類大蒜收獲機功能單一，可以節省一些體力，難以實質性提高勞動生產效率。但近年來全省大蒜挖掘機機型較多（曲阜、金鄉、濟寧等）。

（四）大蒜聯合收獲機

大蒜聯合收獲機，一次可完成對大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集等農藝環節。作業模式基本上與小麥聯合收獲機相同，每一個收獲來回可將大蒜轉運至運輸工具。農戶將大蒜運輸到晾曬場地再用鍘剪切除須根，然后晾曬。

市場上應用較好的大蒜聯合收獲機有山東帝龍機械有限公司生產的大蒜聯合收獲機、廣州吉田農機制造公司生產的大蒜聯合收獲機、山東省瑪麗亞農業機械有限公司生產的大蒜聯合收獲機以及華源萊動“蒜王”大蒜聯合收獲機等，能夠一次性完成挖掘、剪稈、裝袋等聯合作業，原本深埋土中的大蒜，收獲機開過后只見干凈漂亮的蒜頭裝滿了口袋，十分高效便捷。