浮山面塑的造型與應用

文 衛興安

一、山西面塑文化概述

面塑，即用面粉為主料，雕塑、捏制各種造型的一種民間傳統藝術種類。中國古代先民以他們的聰明才智，創作出了各種各樣的民間手工藝術門類，面塑使用最為廣泛、影響大。特別是在我國的北方地區，說到面塑不得不提的就是山西面塑，山西作為面塑的主要發祥地之一，在全國面塑界有它獨特的地位。山西境內左有太行山，右有呂梁山，內外有汾河和黃河為伴，自古就被稱為“表里山河”，四季分明，雨熱同步，光線充足，南北氣候差異顯著，冬夏氣溫懸殊，農作物種植種類多樣，品種繁雜，素有“小雜糧王國”的美譽。山西人自古以面食為主，可以說已經達到了一日不可無面和無面不歡的境地，從南到北的山西人都離不開面食，如大同的刀削面，晉中的剔尖面，太原的大拉面，浮山的刀撥面，運城的大饅頭，晉城的饸饹面，可以說是多種多樣。

山西的面塑在全國也是首屈一指，山西的先民崇文尚武注重禮儀，逢年過節、婚喪嫁娶都要制作面塑，或祭祀，或送禮，都離不開面塑的身影。山西面塑在山西本地有“花饃面塑”“面花”“面人人”等多種稱謂。山西面塑由于地域文化的不同，從北到南又被分為幾個流派，而最有代表性的當屬忻州面塑、霍州面塑和絳州面塑。本文著重介紹“浮山面塑”。

二、浮山面塑造型種類

浮山縣，隸屬山西省臨汾市，位于山西省西南部，地處太岳山南麓，臨汾盆地東緣。北魏置縣至今已有1600 余年歷史。浮山縣西傍臨汾，東連安澤，南鄰翼城，北接古縣，東南毗沁水，自古就是晉南地區冬小麥的主產區，而浮山人的飲食也是以面食為主。浮山的面塑也非常有代表性，對周邊縣市面塑的造型和使用都有影響，浮山面塑以素色面塑為主，在制作的過程中，對原料的使用非常講究。浮山人制作面塑都會選擇自家產的冬小麥面粉為原料，由于浮山冬小麥生長周期長，溫差大，故而磨好的面粉，色白，手感極佳，口感勁道，制作好的面塑，造型飽滿，色澤光亮、潔白，欣賞價值和實用價值俱佳，深受人們的喜愛。大致可分為節氣祭祀面塑、節慶送禮面塑、婚嫁禮品面塑、壽禮面塑、喪葬面塑等幾大類。

（一）婚嫁禮品面塑

首先我們先論婚嫁禮品面塑，在浮山婚嫁喜宴中，使用最多的當屬花馉圞面塑。花馉圞是浮山面塑眾多造型中最具代表性的一類作品。馉圞一詞早在宋代《東京夢華錄》和《玉篇·食部》中已有記載。馉，即圓形蒸餅。圞，即圓滿，團圓之意，而浮山面塑花馉圞取其形達其意，在圓形的蒸餅上根據場合的不同而捏制不同的吉祥圖案造型，如花卉、動物、龍鳳等祥瑞圖案以表達對事情的祝福和對美好生活的向往。如在孩童周歲宴中，家人會制作生肖圖案花馉圞或豐收碩果類題材花馉圞，以表達多子多福、瓜瓞綿長、子孫萬代之意。而在少年十二歲開鎖宴中，家人會制作二龍戲珠、鳳戲牡丹等圖案，以表達望子成龍、望女成鳳之美好寓意。在婚嫁宴席中，浮山人更會制作花馉圞以表達祝福，而不同的客人會制作不同造型的花馉圞。如普通親朋好友會制作各種吉祥美好圖案的花馉圞，以表達祝福，如喜上眉梢、金魚戲蓮、富貴牡丹等各種造型。而男方家的姑姑會制作龍鳳呈祥圖案的花馉圞送于新婚夫婦，以祝福一對新人天長地久，萬事呈祥。而女方家的姥姥會制作鳳戲牡丹、九鳳朝陽等圖案的花馉圞送于要出閣的外孫女，以表達金鳳出閣、吉祥如意之美好意愿。而新人的姑、舅、姨娘還會制作一種插花花馉圞，它的造型就是在正常花馉圞的基礎上再制作數組造型美觀、寓意吉祥的面花圖案，以表達人們祝愿事情圓滿的基礎上，更加美滿，有錦上添花之寓意。

花馉圞在浮山本地用途廣泛，基本上處于有宴必有花馉圞的一種境地，就是在喪事中人們也要制作一個花馉圞（喪事中的花馉圞不做圖案點綴），以希望事情的圓滿。總而言之，通過浮山面塑花馉圞這一物體，就能充分體現出浮山人民對禮儀的重視，對中華傳統文化的深刻認知和對美好生活的向往。

（二）壽禮面塑

第二個經典造型那就是糕。它的造型大氣中透著靈動，精細中又有一種豪放，高一尺有余，整體可分為底座、糕身、糕蓋三個部分，在制作的過程中首先將面團搟制成厚薄合適的圓形厚片做底座，再另取面團搓成長條，在底座上將紅棗配合一起盤制糕身，一層紅棗，一層面條，逐層向上，逐層縮小盤制，大概盤五六層達到高度后即可收口，這樣糕的底座和糕身就制作完成了，之后另取面團制作糕最重要的一部分，既糕蓋。在浮山當地根據事情的不同，糕的裝飾圖案紋樣也有詳細的區分，如老人過壽用的壽糕，新婚夫妻首次拜年新人回禮用的花糕，過春節拜年長輩給小孩回禮用的小糕，新郎迎親時用的梳頭糕等多種造型。

如壽糕的制作，人們在制作的過程中，會在圓形的糕蓋上細致地捏出一圈花邊，在糕蓋中間制作壽字、壽桃、五福捧壽、松鶴延年等和祝壽有關的圖案造型，以祝愿老人福如東海、壽比南山。壽糕文化在浮山人民心中已根深蒂固，年過六十的老人過生日時，子女都會為老人制作壽糕，而壽糕的讀音反過來正好讀作“高壽”，故而送壽糕即有祝愿老人“高壽”和為老人添壽之美意。所以在浮山過壽必有壽糕，如果老人過壽時少了壽糕，哪怕送的是金銀珠寶，他也會視為對他不重視。所以說壽糕這一物體，不單純是一個面塑造型，它更代表了尊老孝親的一種文化和浮山人民敬老奉孝的美好傳統。

（三）節慶花饃面塑

浮山人重禮儀，逢年過節都要制作面塑，或祭祀或送禮都離不開面塑，如一年中最重要的節日———春節，在這一天，人們所制作的面塑花樣最多，有祭祀神明用的各種棗山，也有走親訪友用的禮饃，比如說在浮山本地，大年初一天不亮，人們就會起床，放鞭炮迎神明，大家還會爭放第一鞭，以表示來年萬事如意，事事都做第一。迎神歸位以后，人們就會用面塑制作不同造型的棗山來祭祀不同的神位，如祭祀先人就會制作石榴形的棗山，石榴代表多子多福，故而設計這一造型以祝愿家族人丁興旺、多子多福。在石榴形棗山的下面還要放三個棗花面塑，以表示祭祀祖宗三代，在棗山的邊上還要做一個小糕，小糕代表后代，以此來祈愿子孫萬代，生生不息。浮山的先人對萬物都有敬畏之心，通過祭祀祖先的這一組面塑就能充分地體會到人們的美好愿望。除了祭祀祖先外，人們還要祭祀中堂，當地人稱中堂為家堂爺，家堂爺掌管一家之事，所以人們在祭祀家堂的時候，把面塑的造型設計成了一個聚寶盆的形狀，以祈求家堂爺保佑全家在新的一年里，金玉滿堂、大富大貴。民間傳說中，灶神又稱灶君老爺，他被稱為一家之主，在全國可以說是家喻戶曉，香火旺盛。在民間有一副對聯，“二十三日去，初一五更來”，就充分體現了灶神的地位和職能。在浮山當地家家戶戶灶臺上都貼有灶神像，大事小情都要祭灶，祭祀灶神的面塑被制作成了雙頭蛇盤雙兔的造型，俗話說蛇盤兔必定富，故而人們把面塑制作成蛇盤兔的造型，以祈求灶神保佑全家人幸福吉祥、平安康健。為什么要做成雙頭蛇和雙兔的造型？筆者以為人們主要是從造型對稱的角度來設計的，當然雙頭蛇和雙兔還能體現好事成雙的美好意思。

在民間風俗傳說中，財神掌管一家之財，故而人們對財神也十分敬重，在財神的祭祀中，人們把面塑制作成了一只手的造型，在手中制作元寶、珍珠等代表財寶的造型，以求財神賜予全家人財源廣進。在浮山當地還有一個習俗，祭完財神的面塑手要送于一家之主來食用，以預示他才是一家人的真財神，而把祭祀財神的面塑做成手的形狀，也有更深的寓意，那就是所有的財運都是靠雙手掙回來的。中國自古就是一個農耕文明十分發達的國家，民間有對聯說“土能生萬物，地可發千祥”，而民間對土地爺的祭祀歷史也非常悠久，在浮山祭祀土地的面塑造型是一方斗中制作各種面塑五谷，以祈求土地爺保佑來年五谷豐登，生活美滿。在浮山除去春節，平時有要蓋房砌墻、挖窖修路等需要動土的活動，人們也會先祭祀土地，而這時候人們就會做桃形、石榴形和葫蘆形面塑來作為祭品，以祈愿動土平安、福祿壽俱全。在民間，人們還會祭祀門神，家中有喂牲口的還會祭祀馬王爺，鐵匠家里會祭祀老君爺等，而每一位神位前人們所制作的面塑造型都有不同，可謂是百花齊放，五彩繽紛。

浮山的面塑，種類還有喪葬用面塑、清明節面塑、中秋節面塑等各種品類和造型，每一種造型都融入浮山勞動人民的智慧和對傳統文化的深刻理解，是非常值得如今的人們好好傳承和發揚的。