如何在巴黎優雅地秀法語

姜春苗

《艾米麗在巴黎》劇照

美國人和法國人在過去一個世紀里，可以說在文化和語言層面相愛相殺。要了解美國人和法國人的文化落差，《艾米麗在巴黎》是一部很好的作品。這部劇里，“美國人在巴黎”的工作真是笑料百出。

作為普通游客，如何在巴黎旅游時讓自己顯得更加光鮮奪目？在法國旅游，即使不懂流利地說法語，至少也能秀幾個法語單詞，這樣能跟法國人迅速拉近距離。我們沒有從天而降的到巴黎工作的機會，更沒有強大的主角光環，只好先研究一番法國人約定俗成的那些習慣，自備一套語言生存秘笈去巴黎。

艾米麗到巴黎辦公室報到的第一天，她的上司西爾維婭就對她說：“你不能說法語，確實是一大遺憾。”

在法國工作或逗留而不會講法語，確實相當受挑戰。記得第一次到巴黎時，自以為帶著微笑和流利的英語就能暢通無阻的我，第一天就被當地人對“hello”這個單詞的漠視程度打敗了。還好，居住在此的新西蘭小伙伴K，給我安利了給不懂法語人士的遮羞“金三角”—“bonjour”“merci” “au revoir”，也就是“你好”“謝謝”“再見”。其中“bonjour”可以說無比重要。

在法國，如果你不先開口說“bonjour”，店員多半會當你是隱形人。我通過孜孜不倦的調查發現，這可沒有國籍/容貌/裝扮上的差別對待。無論你是哪種膚色、打扮如何貴氣，不懂打招呼的人是難以得到法國人優質服務的。

加拿大作家Barlow甚至認為，“bonjour”比其他法語詞都重要。他的書提到了很多英語國家來的游客會按照他們的語言習慣，以“Excuzemoi”—也就是“Excuse me”的法語來跟人打招呼，但其實這樣的方式并不正確。法國人會在任何地點以“bonjour”問候，在聚會上、在商店里、電梯里甚至公交車上，而更深一層的含義是—準備好，我要進入你的領地了。

沒錯，有些小傲嬌的法國人期望你，能在前往法國之前掌握一些他們美麗的語言，即便簡單的幾個單詞也能讓他們心生歡喜。一句bonjour就能破冰，幫他們進入法語英語手語全開模式，何樂而不為？！

通常打過招呼后，我的法語就不夠用了，但經常遇到法國人非常興奮地認為我可以講流利的法語，于是在對方一番“機關炮轟炸”后，還是得不好意思地請人家再用英語解釋一遍。

在法國，如果你不先開口說“bonjour”，店員多半會當你是隱形人。

“一旦你開始主動說法語，他們就會覺得你肯定已經掌握得很好了，理所當然地用正常的語速跟你交流。”我的美國朋友J就倒過這樣的苦水。

于是我得到的建議是，在“bonjour”后面再加一句“Parlez-vous anglais？” —“你會說英語嗎？”而且甩出這句話時，一定要敏捷迅速。

需要幫法國人澄清的是，很多人不主動開口說英文，并不是他們不懂英語，而是擔心自己英語不夠好，人家其實挺害羞的。

當然，也會有人試著糾正你的法語口音，甚至試圖教你一些新單詞。別多慮，法國人是真的希望幫助你更快地學會這種語言。

第一次開會，艾米麗的法國同事就問她：“說話為什么要吼？”

同住在巴黎的A告訴我，最讓她尷尬的是，來自美國的朋友總是會不自覺地提高音量，這大概是一種語言不通時的本能反應—希望對方能聽得到你。但聽得到和聽得懂根本是兩碼事兒，這也就難怪巴黎人也會對游客有偏見—他們總是那么大聲！

我的法國朋友J則抱怨，在美國大家說話的音量太大了。法國人對孩子的教育，是餐桌上要細嚼慢咽、輕聲細語，讓他們從小就培養了放低音量的習慣，也讓吃飯的氛圍更加輕松。法國餐廳的環境大概也與這有關，高檔餐廳里多半會使用柔和的音樂，音量絕不會蓋過大家說話的音量;有些餐廳甚至干脆不放音樂，讓每個人都能溫柔地跟與自己用餐的同伴交流，把這樣的場合營造出更私密的感覺。

仔細想想，法國人崇尚民主提倡平等，也許造就了這一局面：每個人的意見都應當被聆聽，這不僅僅是關乎說話音量的問題，更是一種尊重發言權的表現。

影片里的美國人艾米麗，不光有高亢的音量，還有浮夸的著裝。色彩艷麗的服裝、10厘米的高跟鞋和各種大牌飾品，讓人眼睛忙不過來，卻讓法國人側目。

《艾米麗在巴黎》劇照

我還要提醒你—千萬、不要、穿高跟鞋去巴黎。

精致的巴黎人，確實是這個城市的風景之一。如果你早就了解到貝雷帽是典型的巴黎“游客裝扮”，那我還要提醒你—千萬、不要、穿高跟鞋去巴黎。這不僅僅是因為巴黎是一個適合漫步的城市，街頭的鵝卵石路面也會讓你大吃苦頭。

考慮到旅行者的活動量，穿著的舒適性十分重要，但也不建議穿得太休閑。就像房東太太看到艾米麗穿著睡衣下樓就會罵罵咧咧。美式休閑的緊身褲、超短裙，都會讓巴黎人皺起眉頭。法國是個開放的社會，但法國人相信性感并不來自過度的暴露，而是恰到好處的遮蓋。

法式“輕奢”的點睛之筆，是基礎色系上增加小細節，大概不經意間流露的精致、由舒適支撐的優雅才是法式時尚的精髓。一條亮色的圍巾、一枚提神的胸針、一雙熱烈的紅唇……換上舒服的平底鞋或loafer，你的自信是最好的配飾。

劇中，艾米麗在餐廳抱怨牛排不是她想要的，要求退回廚房重做。餐廳的服務生表示，廚師說他做得沒問題。她的朋友也提醒她，在法國文化里，顧客不一定都是對的。

法國人很重視工作中的藝術性，比如設計和美術，也比如釀酒和烹飪，的確是把生活過成藝術的大師。廚師很重視他們的工作，也以有優秀的技藝做出非一般的美食為榮。當然，有可能你的味蕾并不喜歡法式烹飪，但在以享受優質的美食和飲品著稱的國度，不妨還是給自己多一些嘗試的機會。畢竟，連聯合國教科文組織都認可法餐那“使人們凝聚的力量、品嘗的愉悅和人與自然產品取得平衡的能力”。

“而且他們的服務也不是那么糟糕，”A接話道，“只不過享受美食對他們太重要了。”

聽過太多人抱怨法國餐廳的服務太慢了，甚至有調查表明在巴黎，坐下來等服務生過來招呼的時間是倫敦的三倍，通常心寬的我會猜測是餐廳人手太少。來自英語世界的游客可能會說，在法國餐廳不需要給他們小費，所以侍者可以不在乎你。另外一種說法挺有道理：法國人愛美食就像愛生命，因此他們總是有很多時間在餐廳里，服務生的節奏也更悠閑。

但是，我認識的英美旅客都更傾向于認為，服務生在乎自己的尊嚴更多過于他們掙到的錢，他們并不覺得因為自己從事的是服務業就應當被瞧不起。看來，平等的概念確實流淌在這個民族的血液里。也許試試對服務生客氣一些，聽聽他們的專業意見，你會得到更地道的用餐體驗。

讓法國人省略午餐幾乎是不可能的。在法國大多數地方，午餐時間是2個小時、4道菜的細嚼慢咽，有些商店甚至都因此到下午2時或3時才開業。連在學校用餐的小學生，都被教導要用上正式的餐具，吃3道式的午餐。巴黎的生活節奏更快一些，但下午1時開始午餐是很多人雷打不動的習慣。吃，既是享受，更是生命中不可或缺的一種儀式，是聯合國教科文組織認定的“不可或缺的文化遺產”。

當然對法國人來說，晚餐才是每天的重頭戲。我在南法旅行時預定了好幾個餐廳，都會事先通知8時才是晚餐時間。餓扁了的時候，我問當地人能不能早一點去，都會得到一個認真的“不”。似乎這件事被當作一個非常嚴肅的問題來對待。

在大城市巴黎，8時半開始吃晚餐都不算晚。在更隨意的用餐地，比如小餐館或小酒館這樣可以邊喝邊聊的餐廳，晚餐甚至會供應到凌晨2時，確保你聊得酣暢淋漓。

而且他們和國人一樣，愛在餐桌上社交，無論是跟戀人或家人，用餐時間就是與愛的人坐下來好好聊天的時間。食物確實是拉近人們距離的最佳渠道，這也是為什么他們會有很多道菜，慢慢品嘗。在快節奏的生活里，也許這是一種珍貴的“壞習慣”。

最后，我不得不遺憾地提醒你，巴黎的街道遠沒有劇中那般整潔，遇到劇中帥哥鄰居的概率也相當低。但真實的體驗，總比美國人艾米麗以自我為中心的經歷要好，不是嗎？

責任編輯何任遠 hry@nfcmag.com