豬旋毛蟲病的檢疫和處理辦法

鄧文文/河南省濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 459000

豬旋毛蟲病是旋毛蟲形線蟲在豬的橫紋肌肉寄生而引起的較為常見的一種人畜共患病，該病一旦發(fā)生，會(huì)造成較為嚴(yán)重的危害，因而，必須對(duì)豬旋毛蟲病的檢疫工作加強(qiáng)重視，同時(shí)做好其處理工作。

1 危害

1.1 對(duì)豬的危害豬對(duì)旋毛蟲有較大的耐受力，在感染蟲體后，常常會(huì)出現(xiàn)肌肉病變，但是其臨床癥狀并不明顯，通常情況下為營(yíng)養(yǎng)不良以及生長(zhǎng)發(fā)育受阻。一些病重生豬常常無法正常呼吸，出現(xiàn)吞咽困難現(xiàn)象，不時(shí)出現(xiàn)嘶啞叫聲，懶動(dòng)，其局部水腫以及貧血，進(jìn)而使生豬的健康生長(zhǎng)受到影響。

1.2 對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的危害豬旋毛蟲病還會(huì)使生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)遭到嚴(yán)重的危害。如果人類所采食豬肉內(nèi)存在旋毛蟲，常常會(huì)因此受到旋毛蟲的感染。因而，一旦發(fā)現(xiàn)生豬感染了旋毛蟲，必須對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)制銷毀，這樣會(huì)在很大程度上損害養(yǎng)殖場(chǎng)的效益，使養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性受到影響。

2 宰前癥狀

對(duì)于自然感染旋毛蟲的病豬，其臨床癥狀通常情況下并不明顯，只有病情發(fā)展到一定程度才會(huì)出現(xiàn)明顯的臨床癥狀。

在感染初期，病豬食欲不佳，常常出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，3 ～7d 后病豬體溫會(huì)持續(xù)升高，不斷嘔吐，出現(xiàn)下痢癥狀，肉眼可見其機(jī)體逐漸消瘦，接著病豬肌肉疼痛并且僵硬，無法正常呼吸，出現(xiàn)嘶啞的叫聲，一些病豬面部還會(huì)出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象。

3 宰后檢疫

3.1 采樣在對(duì)豬體開膛后取出其內(nèi)臟，在左右兩側(cè)膈肌處分別剪下一塊膈肌，同時(shí)對(duì)樣品進(jìn)行編號(hào)。對(duì)于各個(gè)肉樣，必須保證至少取出20 個(gè)，將其送至檢驗(yàn)臺(tái)開展檢驗(yàn)工作。通常情況下，鄰近肝臟的橫膈膜肌最容易出現(xiàn)蟲體，接著為近肋部的膈膜肌。

3.2 肉眼觀察首先，仔細(xì)觀察送檢樣品，嚴(yán)格按照肉羊編號(hào)取下各個(gè)樣品，將肉樣內(nèi)存在的肌膜撕開，拉緊其肌肉使其處于平整狀態(tài)，選擇光照條件充足的地點(diǎn)開展觀察，尋找其中是否存在顏色為白色，大小與塵埃相似的白點(diǎn)。在實(shí)際觀察過程中需要注意，需要對(duì)觀察方向進(jìn)行不斷轉(zhuǎn)變，一方面拉緊肉羊后可以從斜方向進(jìn)行觀看，另一方面前后左右的對(duì)肉羊進(jìn)行擺動(dòng)，斜方向?qū)崿F(xiàn)觀看。在肌纖維內(nèi)，一旦發(fā)現(xiàn)針尖狀顏色為白色的小點(diǎn)，對(duì)其包囊進(jìn)行仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)其呈半透明狀，形狀類似于露滴，沒有任何鈣化現(xiàn)象。如果病豬的病情較為嚴(yán)重，這些小點(diǎn)的顏色就會(huì)變?yōu)槿榘咨?，或者存在發(fā)灰、發(fā)黃現(xiàn)象。

3.3 壓片鏡檢將一塊清潔載玻片置于檢驗(yàn)臺(tái)上，對(duì)肉眼觀察存在可疑小點(diǎn)的肉樣，嚴(yán)格按照其肌纖維的方向用剪刀將其剪開，挑選出疑似病灶后將其取出進(jìn)行檢驗(yàn)。如果沒有發(fā)現(xiàn)明顯的疑似病灶，可以沿著肌纖維的方向，采用剪刀分別均勻的從不同部位剪下12 個(gè)肉粒，在此過程中需要注意，將肉粒的大小控制在類似于麥粒大小，即在2 塊肉樣中剪去24 個(gè)小肉粒，接著取出載玻片，將12 個(gè)肉粒粉兩行，也就是每行6 個(gè)肉粒依次均勻的粘附于其上方，接著取另外一塊保證清潔的載玻片并蓋于肉粒上方，將兩塊載玻片的兩端分別捏緊，此時(shí)肉粒即變?yōu)楸∪馄罚诖诉^程中需要注意，在肉片下方放入報(bào)紙，需要保證通過肉粒也可以清晰的看到報(bào)紙上[3]。采用同樣的方法對(duì)另外一塊膈肌進(jìn)行制片，合并兩片壓片標(biāo)本，將其視為一組，通過顯微鏡來觀察壓片標(biāo)本。在實(shí)際檢查過程中，必須要注意，由位于壓片一段的第一塊肉片開始檢查，其檢車順序?yàn)橛赏庠囱刂±w維方向，對(duì)視野分別進(jìn)行左右以及上下方向的移動(dòng)。在對(duì)肉片進(jìn)行檢查過程中，主要是明確其內(nèi)是否可以看到包囊，或者是否存在還沒有轉(zhuǎn)變?yōu)榘业挠紫x。一旦發(fā)現(xiàn)形狀類似于橄欖或者呈橢圓形的包囊，即可確診豬只患有旋毛蟲病。

4 處理方式

對(duì)24 個(gè)肉品標(biāo)本分別進(jìn)行檢查，在此過程中必須嚴(yán)格遵循相關(guān)檢疫制度，在檢查工作結(jié)束以后，如果24 個(gè)肉品標(biāo)本內(nèi)僅僅少于5 個(gè)肉品標(biāo)本存在鈣化的旋毛蟲或者包囊，可以對(duì)這些肉品采用高溫處理措施，在高溫處理結(jié)束以后即可使用；如果24 個(gè)肉品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)包囊或者鈣化旋毛蟲的數(shù)量超過了5個(gè)，豬只的肉體、喉頭、食道以及心臟需要直接銷毀，或者將其用于工業(yè)。無論旋毛蟲或者包囊的數(shù)量超過5 個(gè)與否，豬只的脂肪均可以用于煉油，與此同時(shí)，可以提取豬只的腸來制備腸衣。