豬旋毛蟲病的檢疫和處理辦法

鄧文文/河南省濟源市動物衛生監督所 459000

豬旋毛蟲病是旋毛蟲形線蟲在豬的橫紋肌肉寄生而引起的較為常見的一種人畜共患病，該病一旦發生，會造成較為嚴重的危害，因而，必須對豬旋毛蟲病的檢疫工作加強重視，同時做好其處理工作。

1 危害

1.1 對豬的危害豬對旋毛蟲有較大的耐受力，在感染蟲體后，常常會出現肌肉病變，但是其臨床癥狀并不明顯，通常情況下為營養不良以及生長發育受阻。一些病重生豬常常無法正常呼吸，出現吞咽困難現象，不時出現嘶啞叫聲，懶動，其局部水腫以及貧血，進而使生豬的健康生長受到影響。

1.2 對養殖業的危害豬旋毛蟲病還會使生豬養殖產業遭到嚴重的危害。如果人類所采食豬肉內存在旋毛蟲，常常會因此受到旋毛蟲的感染。因而，一旦發現生豬感染了旋毛蟲，必須對其進行強制銷毀，這樣會在很大程度上損害養殖場的效益，使養殖戶的養殖積極性受到影響。

2 宰前癥狀

對于自然感染旋毛蟲的病豬，其臨床癥狀通常情況下并不明顯，只有病情發展到一定程度才會出現明顯的臨床癥狀。

在感染初期，病豬食欲不佳，常常出現腹瀉現象，3 ～7d 后病豬體溫會持續升高，不斷嘔吐，出現下痢癥狀，肉眼可見其機體逐漸消瘦，接著病豬肌肉疼痛并且僵硬，無法正常呼吸，出現嘶啞的叫聲，一些病豬面部還會出現浮腫現象。

3 宰后檢疫

3.1 采樣在對豬體開膛后取出其內臟，在左右兩側膈肌處分別剪下一塊膈肌，同時對樣品進行編號。對于各個肉樣，必須保證至少取出20 個，將其送至檢驗臺開展檢驗工作。通常情況下，鄰近肝臟的橫膈膜肌最容易出現蟲體，接著為近肋部的膈膜肌。

3.2 肉眼觀察首先，仔細觀察送檢樣品，嚴格按照肉羊編號取下各個樣品，將肉樣內存在的肌膜撕開，拉緊其肌肉使其處于平整狀態，選擇光照條件充足的地點開展觀察，尋找其中是否存在顏色為白色，大小與塵埃相似的白點。在實際觀察過程中需要注意，需要對觀察方向進行不斷轉變，一方面拉緊肉羊后可以從斜方向進行觀看，另一方面前后左右的對肉羊進行擺動，斜方向實現觀看。在肌纖維內，一旦發現針尖狀顏色為白色的小點，對其包囊進行仔細觀察，可以發現其呈半透明狀，形狀類似于露滴，沒有任何鈣化現象。如果病豬的病情較為嚴重，這些小點的顏色就會變為乳白色，或者存在發灰、發黃現象。

3.3 壓片鏡檢將一塊清潔載玻片置于檢驗臺上，對肉眼觀察存在可疑小點的肉樣，嚴格按照其肌纖維的方向用剪刀將其剪開，挑選出疑似病灶后將其取出進行檢驗。如果沒有發現明顯的疑似病灶，可以沿著肌纖維的方向，采用剪刀分別均勻的從不同部位剪下12 個肉粒，在此過程中需要注意，將肉粒的大小控制在類似于麥粒大小，即在2 塊肉樣中剪去24 個小肉粒，接著取出載玻片，將12 個肉粒粉兩行，也就是每行6 個肉粒依次均勻的粘附于其上方，接著取另外一塊保證清潔的載玻片并蓋于肉粒上方，將兩塊載玻片的兩端分別捏緊，此時肉粒即變為薄肉品，在此過程中需要注意，在肉片下方放入報紙，需要保證通過肉粒也可以清晰的看到報紙上[3]。采用同樣的方法對另外一塊膈肌進行制片，合并兩片壓片標本，將其視為一組，通過顯微鏡來觀察壓片標本。在實際檢查過程中，必須要注意，由位于壓片一段的第一塊肉片開始檢查，其檢車順序為由外源沿著肌纖維方向，對視野分別進行左右以及上下方向的移動。在對肉片進行檢查過程中，主要是明確其內是否可以看到包囊，或者是否存在還沒有轉變為包囊的幼蟲。一旦發現形狀類似于橄欖或者呈橢圓形的包囊，即可確診豬只患有旋毛蟲病。

4 處理方式

對24 個肉品標本分別進行檢查，在此過程中必須嚴格遵循相關檢疫制度，在檢查工作結束以后，如果24 個肉品標本內僅僅少于5 個肉品標本存在鈣化的旋毛蟲或者包囊，可以對這些肉品采用高溫處理措施，在高溫處理結束以后即可使用；如果24 個肉品標準內包囊或者鈣化旋毛蟲的數量超過了5個，豬只的肉體、喉頭、食道以及心臟需要直接銷毀，或者將其用于工業。無論旋毛蟲或者包囊的數量超過5 個與否，豬只的脂肪均可以用于煉油，與此同時，可以提取豬只的腸來制備腸衣。