
冬季,一些老年人喜歡進食有溫補功效的食物來抵御寒冷。其實,不能因為氣溫下降盲目進補,而應根據實際情況,因人而異選擇清補、溫補、小補或大補。那么,冬季養生怎么吃才好呢?
冬季喝熱粥是養生的一個好選擇,能助消化、利補血、補充營養。
1.紅棗芝麻粥:紅棗芝麻粥在冬季不但能幫助孕婦補鐵,還可促進老年人消化。
2.臘八粥:在北方有些地方冬季有熬臘八粥的習俗,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗等熬制的臘八粥,營養豐富,有助于增加熱量和營養。
3.小米麥仁粥:冬天的寒冷,會讓很多有胃病的人感到不適。小米可養胃,麥仁有豐富的植物蛋白、礦物質等,喝點小米麥仁粥,對于冬季進補大有裨益。
冬季還要多食用蔬菜以解膩去燥,達到養陰功效。
1.芹菜:芹菜富含鐵離子,有降血壓、清血脂的作用,中醫認為其性涼,味甘無毒,能促進食欲、祛痰、降血壓。
2.蘿卜:俗話說得好:“冬吃蘿卜夏吃姜,冬吃蘿卜賽人參?!痹趥鹘y冬季養生中,吃順應時令的食品最好,冬季正是吃蘿卜的季節。蘿卜可清熱生津、開胃健脾、順氣化痰。
3.白菜:俗話說,“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。大白菜性溫味甘、入脾胃經,可溫胃益氣、驅寒防風。冬天天氣干燥,多吃白菜有滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜對于胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛和排便不暢也有改善作用。更不要因為白菜幫口感沒有菜心好就丟棄,其實它的營養價值高,爆炒和做餡兒都不錯。
從營養學角度看,水果富含多種維生素和礦物質,這些營養成分有益于延緩衰老,預防癌癥,而且能夠清熱解毒、清血抗氧化,維護身體健康。
1.梨:中醫認為,梨有生津止渴、清熱降火等功效,最適宜于冬季發熱的病人食用。然而冬季直接吃梨過于寒涼,可以和桂圓、紅棗、枸杞等燉糖水來喝。
2.蘋果:蘋果可補脾氣、養胃陰、潤肺悅心,被稱為心血管的保護神。而且蘋果與百合、枸杞、銀耳一起燉,不僅可以去除寒涼,還有滋補作用。
3.獼猴桃:獼猴桃因維生素C含量極高,被譽為“維C之王”。其豐富的膳食纖維能促進心臟健康,幫助人體消化和促進微循環,提高免疫力,同時也具有生津潤燥、解熱除煩的良好作用。
4.葡萄:葡萄可益氣生精、補益肝腎。
冬季人們慣吃姜母鴨、羊肉爐、山藥燉排骨等藥膳來補中益氣,滋陰補陽。但吃太多肉會給消化器官增加負擔,所以要合理膳食。要少吃肥肉,可選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較低的禽肉、魚肉和羊肉。
1.羊肉:羊肉可暖胃,脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少得多。中醫認為,羊肉性熱、入脾腎經,有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。
2.鴿子肉:俗話說“一鴿勝九雞”,鴿子肉的營養價值非常高。在最冷的時候,喝碗鴿子湯護肝補腎,益氣補血,可以抵御“三九天”的嚴寒。
3.魚肉:魚肉不僅營養豐富且脂肪含量極低,其蛋白質含量是豬肉的2倍,且易被人體吸收。冬天的鱸魚肥腴可人,其含有豐富易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為魚肉性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。所以,冬日可以適量食用魚湯。
冬季養生除吃蔬菜水果外,配料也是養生不錯的補充,它們不僅有助于御寒保暖,還有獨特的保健功效。
1.生姜健胃促消化:生姜性溫味辣,除含有姜醇等揮發物,還含有姜辣素、維生素及少量礦物質。有研究表明,姜辣素有助于增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道,從而起到促進消化、健胃、增加食欲的作用。
2.辣椒抗寒護心臟:辣椒的主要辣味物質為辣椒素,它可以幫助人體抗寒,降低心臟病及動脈粥樣硬化風險。此外,辣椒還可預防癌癥、延緩衰老,特別是紅辣椒在民間更是享有“紅色藥材”的美稱。
3.花椒除濕又止痛:花椒性溫味辛,含檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。現代藥理研究發現,它還有一定的局部麻醉功效,對各種桿菌和球菌有明顯抑制作用。
4.大蔥溫中祛寒:大蔥味辛,性溫,具有發汗解表,溫中祛寒的作用,可用于調治外感風寒、發熱寒戰、頭痛鼻塞、咳嗽、咳白痰、胸悶氣短等。
(本刊綜合)
責編/斌子