低蛋白日糧對豬腸道健康與生長性能的影響

朱疆/江蘇省鎮江市丹陽市農業農村局 212300

在畜禽業發展中，倡導使用低蛋白日糧已經成為飼料行業發展的重要里程碑。低蛋白熱量能夠減少蛋白原料的使用量，降低飼養成本，同時還能夠減少有害氣體的排放，減少對生態環境的破壞，推動我國畜牧業的綠色發展。在此背景下，低蛋白日糧已經成為現代規模化豬養殖生產中日糧供應發展的重要組成部分，應該加強對低蛋白日糧的推廣和應用。

1 低蛋白日糧的概念

低蛋白日糧是指和常規的日糧相比降低蛋白質的水平含量，并且在飼料中添加氨基酸，滿足動物對氨基酸的需求。低蛋白日糧是在保證動物正常生長性能的基礎上合理的控制蛋白的水平。從某種意義上來說，動物對蛋白的需求其實是對氨基酸的需求，在傳統的養殖中，通過提高蛋白含量來滿足動物對氨基酸的需求，該種做法勢必會造成氨基酸的過量和浪費。而低蛋白日糧能夠保證氨基酸平衡。

2 低蛋白日糧的設計與注意事項

2.1 氨基酸的平衡低蛋白熱量中的氨基酸的水平應該和高蛋白日糧中氨基酸的水平一致，不能夠降低氨基酸的成分。在配置低蛋白日糧的過程中要特別注意保證賴氨酸的水平，并且保證氨基酸和賴氨酸的比例符合飼料喂養的標準，才能促進動物的健康生長。

2.2 能量體系豬只在食用低蛋白日糧之后機體的能量利用會發生變化，同時脂肪的沉積和代謝模式也發生變化。采食低蛋白日糧能夠節約能量的損失。因此，在低蛋白日糧設計的過程中，應該考慮賴氨酸平衡，通過科學的調配日糧配方避免豬只過于肥胖。

2.3 離子平衡動物體內的鉀是一種常量元素，能夠維持酸堿平衡和促進細胞的代謝。但是動物體內的鉀離子排出很快，為了保持體內的平衡，在日糧中要添加足夠的鉀離子。常規的日糧中的鉀離子能夠滿足豬只生長的需求，但是低蛋白日糧中的鉀離子水平明顯降低。在低蛋白日糧配制的過程中要注意補充鉀，減少動物的應激，并且維持體內的電解質平衡。

3 低蛋白氨基酸平衡日糧下的豬腸道健康

低蛋白日糧能夠有效的緩解早期斷奶仔豬的腹瀉，維持腸道系統的平衡。

3.1 對豬小腸形態結構的影響豬采食低蛋白日糧之后能夠提高小腸的消化吸收能力。有研究報道，低蛋白質量能夠有效的緩解和改變病原菌誘導的腸道形態改變，同時可以保證仔豬的消化吸收能力。

3.2 對腸道微生物區系的影響調查研究顯示，蛋白原料的來源和品質等直接影響豬的腸道微生物區系。在改變日糧蛋白水平的基礎之上不會影響細菌群落結構，因為腸道微生態區能夠適應日糧蛋白水平的改變。此外，育肥豬回腸和結腸的微生態去也會受到日糧蛋白水平的影響，在降低日糧蛋白水平的基礎之上能夠提高回腸和結構的細菌群落結構。

3.3 對日糧營養消化率的影響在現代豬養殖業中，早期斷奶可能引發仔豬腹瀉，主要是因為仔豬的消化系統發育不成熟，不能適應飼料的突然改變，造成豬的腸道結構受到損傷，從而影響對營養物質的消化吸收。仔豬腸道內沒有消化的蛋白以及氨基酸能夠在小腸內經過微生物發酵，進而引發仔豬腹瀉。為此，通過提高蛋白的利用效率以及減少日糧中的蛋白水平能夠有效的緩解仔豬的腹瀉。和植物蛋白相比，動物蛋白的價值更高，并且有較高的消化率。在降低日糧中蛋白水平的同時還要補充單體氨基酸，能夠降低仔豬腹瀉的概率。需要注意的是，如果斷奶仔豬長期飼喂低蛋白日糧，同時補充必需的氨基酸能夠降低血清氮和氨態氮濃度，降低仔豬斷奶后腹瀉的概率。此外，降低日糧中的蛋白水平能夠在一定程度上緩解斷奶死豬出現免疫應激。許多研究也表明，低蛋白日糧中除了用于蛋白合成的氨基酸之外，還要補充其他的游離氨基酸。通過補充單體氨基酸能夠減少脂肪的沉積，促進仔豬的生長發育，提高仔豬的抗病能力。

4 低蛋白日糧下豬的生長性能

降低日糧中的低蛋白含量能夠影響豬的生長性能，主要表現為以下幾方面。

4.1 對豬生長性能的影響研究表明，在減少日糧中蛋白水平的基礎之上補充單體氨基酸不會影響育肥豬的生長性能。但是如果日糧中的蛋白水平下降超過3%時，對豬只的生長性能的影響結果會存在差異性。針對不同體重和不同生長階段的豬只，不同蛋白水平以及不同氨基酸補充的組合會對豬只的生長性能造成不同的影響。通過對比分析可以知道，低蛋白日糧在不同的日糧水平、飼料類型、思維模式等方面不同，會造成豬只的生長性能不同。總體來說，當日糧中蛋白水平下降3%時，應該適當的補充氨基酸的含量。如果日糧中蛋白質的水平下降6%，應該額外補充氨基酸以及其他的支鏈氨基酸等，才能夠滿足豬只的生長性能。如果進一步降低日糧中的蛋白質水平，需要額外的補充日糧以及非必需的氨基酸，才能滿足豬只的生長。

4.2 對酮體品質的影響降低日糧中的蛋白含量的同時適當的補充單體氨基酸是否會影響酮體的品質還需要研究。低蛋白日糧能夠增加背膘的厚度，通過補充適量的氨基酸可以提高組織蛋白的合成，并且提高育肥豬的酮體品質，促進代謝能力降低脂肪的沉積。

4.3 對肉質改善的影響從豬只體重為40～115kg 開始飼喂低蛋白日糧具有很重要的意義，能夠提高脂肪沉積，讓肉質更為多汁。然而，在豬只生長階段，日糧中蛋白質的水平和提高豬肉的某些特性有著直接的關系，如可以降低豬肉的硬度，提高脂肪含量。研究表明，和飼喂高蛋白含量的日糧相比，飼喂低蛋白日糧會影響豬的背膘厚度，尤其能夠提高豬肉的口感。雖然蛋白的水平的適當降低能夠提高肌肉內脂肪的含量，并且改善肉的品質，但是對于低蛋白日糧如何影響豬肉品質還需要進一步研究。

5 結語

在豬養殖業規模化集約化發展的前提條件下，如何提高飼料的利用效率已經成為養殖戶關注的焦點。低蛋白日糧能夠節約蛋白原料、減少氮氣的排放，最重要的是能夠節約飼料的成本，減少有害氣體的濃度等，已經成為現階段規模化養豬場的發展趨勢，受到許多養殖戶的青睞，為促進豬養殖業的可持續發展意義重大。在低蛋白日糧配制的過程中，要充分的考慮到氨基酸的平衡，并且做好鉀離子的補充，滿足豬只機體的代謝。調查研究顯示，在豬只不同的生長階段，低蛋白日糧中的蛋白水平的降低對豬只生產性能的影響不同，如果低蛋白日糧中蛋白水平降低2%～4%左右，能夠不影響豬只的生產性能和同體的品質，并且讓豬肉有更好的口感，可以提高肌肉內的脂肪含量，夠為消費者提供優質的豬肉，滿足人們對豬肉制品的需求，推動我國豬養殖業的可持續發展。