稻漁種養產業化關鍵技術研究

徐忠有 奚業文 陳欣 唐建軍 彭開松 甘世東 李典中

摘 要：通過對稻漁種養產業化關鍵技術的研究，結果表明：稻田工程5種基本布局設置合適的參數可以使溝坑占比不超過稻田面積的10%，使水稻產量穩定在7500kg/hm2;應用稻漁互促水稻穩產化肥減量技術、水稻病蟲害生物防控技術、稻田雜草生物防控技術，可使化肥使用量減少30%以上，農藥使用量減少40%以上，稻田雜草減少50%以上;應用水稻小龍蝦（泥鰍、鱉等）協同耦合技術，可使水稻和水產動物發揮共生優勢，充分利用稻田水、熱、光等資源，獲得稻漁雙豐收。

關鍵詞：稻漁種養;產業化;關鍵技術;試驗

中圖分類號 S964.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）24-0033-04

為了推廣稻漁綜合種養模式，使稻田生態系統維持良性平衡，改善農村生態環境，以提高種糧養魚的綜合效益為突破口，大幅度提高稻田的綜合效益和生產能力;利用水稻與水產動物的共生互利作用，借助時間和空間的阻隔作用，避免水稻與水產之間相互沖突，以穩定水稻生產、促進稻田單位面積效益和產品質量提升，穩糧增效，提高稻田綜合收益，調動農民種稻的積極性。為探索這一問題，筆者研究總結出一種“穩糧、促漁、增效、提質、生態”的現代農業發展新模式。安徽省水產技術推廣總站牽頭成立稻漁種養產業化關鍵技術[1-2]和主要模式攻關課題組，于2009—2020年開展了較為系統的稻漁種養產業化關鍵技術研究。

1 研究內容

1.1 稻田工程改造技術 構建5種基本工程布局（環溝型、十字型溝、U型溝、L型溝、I型溝等），溝坑占比不超過10%。

1.2 稻漁互促水稻穩產的化肥減量施用技術 水稻產量穩定在7500kg/hm2，化肥減少30%。

1.3 水稻病蟲害生物防控的農藥減量技術 主要采取生物辦法控制水稻病蟲害，農藥減少40%。

1.4 稻田雜草生物控制技術 通過小龍蝦、泥鰍、鱉、魚等水產動物清除稻田雜草，雜草生物量減少50%。

1.5 水稻小龍蝦（泥鰍、鱉等）協同耦合技術 小龍蝦、泥鰍、鱉等養殖與水稻種植茬口的安排。

1.6 小龍蝦苗種秋繁技術 在稻漁種養基礎上繁育秋苗，實現商品蝦早上市。

2 結果與分析

2.1 稻田工程改造 構建5種基本工程布局[3]（環溝型、十字型溝、U型溝、L型溝、I型溝等），溝坑占比不超過10%。稻田面積2hm2以上的，宜建環型溝和十字型溝，面積0.6～2hm2的，宜建，U型溝或L型溝，面積0.3～0.6hm2的，宜建I型溝，面積0.3hm2以下的稻田建I型溝或不開溝，宜異地取土加高加固田埂。

稻蝦種養或稻蝦鱉種養稻田應建外埂和內埂，在距外埂內側1～2m處開挖邊溝，根據田塊大小開挖環型溝、十字型溝、U型溝、L型溝、I型溝等，溝寬2～4m，溝深0.8～1.5m;在交通便利一側留寬4m的機械作業通道，便于機械化作業;外埂高度宜高出田面80cm，保證田面最高水位能達到60cm;在臨近邊溝的田面建高20cm、寬30cm的內埂，將田面和邊溝隔開，在不同的時間段便于水稻或小龍蝦的生產管理。在水稻秧苗移栽前5d和移栽后20d內，控制田面水位低于內埂，使留存在稻田內小龍蝦在邊溝內活動，防止小龍蝦夾食秧苗;在秧苗移栽30d后，提升田面水位淹沒內埂，停止投喂小龍蝦飼料，誘導小龍蝦進入田面捕食水稻各種害蟲、水稻基部葉片、雜草和浮游動植物;水稻黃熟至收割期間逐步降低水位，田面干裂能承載收割機作業，同時誘導小龍蝦在內埂兩側掘洞、交配產卵，減少小龍蝦在外埂掘洞的幾率。

稻鰍種養開挖邊溝、田間溝和暫養坑，邊溝開挖環型溝、U型溝、L型溝、I型溝等，溝寬1～2m，溝深0.5～1.0m;田間溝十字型溝，溝寬30～40cm（略寬于水稻行距，充分發揮水稻邊際增產效應），溝深30～40cm;在進水口和邊溝交匯的地方開挖暫養坑，占稻田面積的0.5%，暫養坑、邊溝和田間溝三者互相連通，便于泥鰍進入稻田除蟲、除草、疏松土壤。

稻鱉種養開挖養殖池和養殖溝，養殖池在稻田僻靜的一側，占稻田面積6%;養殖溝占稻田面積的3%，溝寬2～4m，溝深0.8～1.0m，養殖溝和養殖池互相連通。

2.2 稻漁互促水稻穩產的化肥減量 水稻產量穩定在7500kg/hm2、化肥減少30%。應用生態經濟學原理和綜合種養技術手段，對稻田生態系統的結構和功能進行改造，使水稻和魚類都能充分利用稻田淺水環境。選擇優良的水稻品種和適宜的水產品種在同一稻田生態系統內進行生物工程技術、水產養殖技術和水稻種植技術的組裝。形成田面種稻，水體養蝦、鱉、魚等水生經濟動物的共生互利生態系統，水生動物的糞便為水稻提供優質的有機肥料，自然減少化肥的使用量，并改善因長期單一使用化肥而越來越板結的土壤，逐步修復稻田生態。稻田養殖系統中，由于水生動物的活動，土壤養分的有效性增加，水稻對氮素的吸收也增加，從而促進養分的循環利用。當水稻田養魚時，水稻對土壤氮素的吸收增加10%左右。水稻和水生生物之間對元素源的互補利用是稻田養殖化肥減少的重要原因。如稻魚系統中，水稻利用飼料中未被魚利用的氮，減少魚飼料氮在環境中（即土壤和水體中）的積累。

2.3 水稻病蟲害生物防控的農藥減量 農藥減少40%。控藥技術，通過水生動物與物理防控等方法消滅稻田部分病蟲害[4]，減少農藥的使用量。具體方法如下：

2.3.1 使用新型太陽能誘蟲燈 利用太陽能燈光誘蟲是解決農產品農藥殘留和農村環境污染問題成本低、用工少、效果好、副作用最小的物理防治手段。從實踐效果看，在稻田綜合種養中，利用太陽能頻振燈、節能寬頻燈作為誘蟲光源，利用水溺式的殺滅方式能在稻田種養中獲得較好的殺滅害蟲效果，誘殺的害蟲成為水生動物優質蛋白質來源，如采用太陽能供電的方式，能夠將環保與種養結合。

2.3.2 天敵群落重建 研究發現，在稻田生態系統田埂等非稻田生境中保留一定比例的野生植物，可以更好地引誘害蟲產卵和取食;在田埂上種植大豆等作物，能促使某些天敵種群迅速建立，并增加天敵的數量和活力;在田埂上保留禾本科雜草，對保護水稻病蟲害的天敵具有重要作用;通過間作或輪作的方式進行種植，也能增加天敵的數量。

2.3.3 稻田共生控蟲 稻漁種養產業化關鍵技術田間試驗顯示，稻田養蟹模式對稻飛虱的防控效果較好、對二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟的捕食效果一般。稻田養魚模式，魚類活動使稻株上害蟲落水，取食落水蟲體，可以在一定程度減輕稻飛虱、葉蟬等危害，降低二化螟發生基數。稻田養蛙模式攝食水生和落水害蟲，捕食水稻莖葉上的害蟲;對稻飛虱、葉蟬等害蟲具有顯著的控制效果。

2.4 稻田雜草生物控制 雜草生物量減少50%。研究表明：稻田放養草魚、鯽魚和羅非魚后，稗草等多種雜草基本得到了控制，魚群的擾動使雜草無法萌生。草魚對稗草的防治效果好，對慈姑、眼子菜等的防控效果較差。河蟹取食稻田害蟲，還會覓食水稻根際的雜草和新芽阻止其生長，對稗草、鴨舌草、眼子菜、水葫蘆、野慈姑等稻田雜草具有很好的防控效果，但對水綿的防控效果一般。

2.5 水稻小龍蝦（泥鰍、鱉等）協同耦合

2.5.1 小龍蝦（泥鰍、鱉等）與水稻茬口安排 水稻小龍蝦協同耦合技術，當年水稻收割后的9月底或10月上旬至第2年6月上旬養殖小龍蝦;5月至6月上旬專田育秧，6月中旬至10月上旬種植水稻，以水稻種植管理為主。5月至6月上旬用地籠捕撈小龍蝦，留下部分規格較大的小龍蝦苗種與水稻共作，作為后備親蝦培育，規格為80～100尾/kg，留存量為75kg/hm2。8月中旬至9月上旬往稻田的環形溝和田間溝適當補投親蝦，補充投放量75～150kg/hm2。稻蝦共作期間：留田小龍蝦數量較少，水位控制以適應水稻生長為主，采取淺灌即排，誘導小龍蝦集中到環溝中，環溝中水位控制在0.8～1.0m。

2.5.2 插秧后大規格鰍種放養 6月中旬待稻苗返青后，通過泥鰍分揀篩區分不同規格的鰍種，然后將鰍種放入已消毒的暫養溝、環溝內，讓鰍種自行慢慢游開，投放規格240尾/kg的鰍種375kg/hm2。放養時，要將經消毒處理的鰍種連盆移至田水中，緩緩將盆傾斜，讓泥鰍自行游出，避免體表受傷。泥鰍在稻田中主要攝食各種浮游動、植物及腐殖質、植物碎片、植物種子、水蚯蚓等。但稻田中泥鰍的天然餌料是有限的，需要輔以人工投餌。需保持稻田水質清新，若發現水色變濃，要及時換水，田面水深保持15cm左右;環溝、暫養溝保持水深40～65cm。在高溫季節，每10～15d換水1次，每次換水量為稻田水量的1/4左右，適當加深水位。定期用生石灰或微生物制劑調節和改善水質。采用放地籠的方式，捕撈大規格的泥鰍適時上市銷售，既控制了水稻田中泥鰍的養殖密度，又可適時銷售提高養殖的經濟效益。

2.5.3 設置飼料臺和曬背臺 沿四周環溝每隔30m設置一個面積為2m×2m的飼料臺，設在坑塘向陽一面離池邊1m處，飼料臺一側以30°斜下水面30cm;為方便鱉曬背和休息需要，坑塘設立面積為2m×2m曬背臺，固定在坑塘的水面上。

2.5.4 幼鱉的選擇與放養 選擇行動敏捷、體質健壯的幼鱉，投放同池的幼鱉規格要整齊。放養時間為水稻有效分蘗結束第1次烤田后，6月底溫室與外塘水溫基本一致將幼鱉從溫室轉入稻田，使幼鱉受到的應激減少到最小，一進入稻田就能迅速適應。投放幼鱉規格為400～500g/只，放養量為750～1500只/hm2。魚種及螺螄投放，稻田套養規格為100g/尾左右的鰱150尾/hm2、鯽魚750尾/hm2;稻田投放螺螄750kg/hm2，讓其在稻田內繁殖、生長，為甲魚提供更多活餌料。

2.6 小龍蝦苗種秋繁 初步掌握秋季苗種繁育技術[5]。親蝦選擇，堅持異地選擇親蝦，在8月下旬至9月初從湖泊、河流、蟹池等大水體中選購親蝦，投放量為300～375kg/hm2，雌雄比例為3∶1。飼料投喂：親蝦以稻田內的有機碎屑、底棲動物、水生昆蟲、周叢生物、水草等天然餌料為食，視情況適量補充顆粒飼料或鮮活飼料，投飼量占蝦總重量的1%～2%。水位、水質管理：由于8月下旬親蝦已經充分發育成熟，在親蝦放養7d以后，結合烤田逐漸降低稻田水位，以刺激親蝦打洞、交配和產卵，這是克氏原螯蝦繁育的關鍵，在曬田期間，保持環溝水位穩定。水稻收割一周后，開始灌水淹青，不久即可發現仔蝦附著在水草和秸稈上。淹青時，初始水位控制在10～20cm，以利于二茬再生稻發育，淹青以后，可以將雄蝦和未抱卵雌蝦陸續捕撈出售，以提高親蝦回捕率，降低生產成本。

稻田灌水淹青以后，進入苗種培育階段。收割時留下的稻茬、秸稈和環溝內水草為克氏原螯蝦提供了較為豐富的基礎餌料資源;從淹青到11月初，基本不需要補充餌料。從11月初開始，進入蝦苗越冬期，田面水深逐漸加深至50cm，在11月份，天氣晴好時，由于蝦苗依然活躍攝食，補充投喂少量商品飼料。從翌年3月中旬至5月底，是蝦苗培育的又一關鍵時期，試驗期間也投喂部分顆粒飼料，以彌補后期天然餌料的不足，飼料投喂率為3%～5%。到4月上旬，蝦苗平均規格約為240只/kg，開始陸續分塘和出售，直至5月下旬。

3 結論與討論

3.1 稻田工程改造技術 構建5種基本工程布局，溝坑占比不超過10%實踐與理論推算。要保證稻漁綜合種養模式水面占稻田總面積不超出10%，通過模擬計算和實證調查，基本掌握了稻田的面積、形狀（尤其是長寬比）與溝型之間存在的相互關系。溝的具體寬度和長度，根據現場的形狀來計算。具體如下：

3.1.1 “口”型邊溝（環形溝） 適合2hm2以上的田塊（以1hm2=15×667m2=10000m2進行推算）。長寬比=1，溝面寬4m：稻田長100m、寬100m、長寬比=1，溝面寬4m，溝坑面積=（100+100+92+92）×4=1536m2;溝坑水面占比=1536m2÷10000m2=15.36%;長寬比=4，溝面寬3m：稻田長200m、寬50m、長寬比=4，溝面寬3m，溝坑面積=（200+200+44+44）×4=1952m2;溝坑水面占比=1952m2÷10000m2=19.52%;長寬比=1，溝面寬2m：稻田長100m、寬100m、長寬比=1，溝面寬2m，溝坑面積=（100+100+96+96）×2=784m2;溝坑水面占比=784m2÷10000m2=7.84%;長寬比=4，溝面寬2m：稻田長200m、寬50m、長寬比=4，溝面寬2m，溝坑面積=（200+200+46+46）×2=984m2;溝坑水面占比=984m2÷10000m2=9.84%。通過以上的推算顯示稻田開挖“口”型邊溝（環形溝），溝面寬原則上不能超過2m。

3.1.2 “U”型邊溝 溝適合于0.6～2hm2的稻田。長寬比=1，溝面寬2m：稻田長85m、寬85m、長寬比=1，溝面寬2m，溝坑面積=（85+85+81）×2=502m2;溝坑水面占比=502m2÷7225m2=6.95%;長寬比=4，溝面寬2m：稻田長180m、寬45m、長寬比=4，溝面寬2m，溝坑面積=（180+180+41）×2=802m2;溝坑水面占比=802m2÷8100m2=9.90%。對于“U”型邊溝，溝面寬不超過2m，很容易將溝坑占比面積控制在10%之內。

3.1.3 “L”型邊溝 溝適合于0.3～0.6hm2的稻田。長寬比=1，溝面寬2m：稻田長70m、寬70m、長寬比=1，溝面寬2m，溝坑面積=（70+68）×2=276m2;溝坑水面占比=276m2÷4900m2=5.63%;長寬比=4，溝面寬2m：稻田長160m、寬40m、長寬比=4，溝面寬2m，溝坑面積=（160+38）×2=396m2;溝坑水面占比=396m2÷6400m2=6.19%。對于“L”型邊溝，溝面寬不超過2m，溝坑占比面積基本在6%之內。

3.1.4 “I”型邊溝 適合于0.3hm2以下的稻田。長寬比=1，溝面寬2m：稻田長56m、寬56m、長寬比=1，溝面寬2m，溝坑面積=56×2=112m2;溝坑水面占比=112m2÷3136m2=3.57%;長寬比=4，溝面寬2m：稻田長112m、寬28m、長寬比=4，溝面寬2m，溝坑面積=112×2=224m2;溝坑水面占比=224m2÷3136m2=7.14%。對于“I”型邊溝，面積很小的田塊，溝面寬不超過2m，溝坑占比面積基本在7%之內。

3.2 稻漁互促水稻穩產的化肥減量施用技術 開展種養生產的稻田，水稻播種面積基本不減少、水稻單產相對穩定，通過對稻蝦（鰍、鱉、魚）共作主產區連續多年跟蹤調查，稻蝦（鰍、鱉、魚）共作相比常規水稻單作的稻米產量持平或略增。設計的水稻和田魚等水產動物田間試驗顯示，水稻和田魚等水產動物共同分享稻田的氮素資源，使稻田資源利用率提高。田間試驗和飼料-N15標記受控試驗顯示，水稻籽粒和秸稈中31.8%的氮素來自飼料;而通過被浮游生物吸收，通過食物鏈被田魚取食，化肥氮中約2.1%被田魚同化，水稻和田魚分享不同氮素資源。稻田中很多“閑置”的生物資源（昆蟲、雜草、水稻基部葉片、藻類、浮游動植物等），這些閑置的生物資源都成了田魚的“美味餌料”。穩定性同位素C13和N15食譜分析顯示，對田魚食源的貢獻率達49.1%。這些“閑置”的生物資源經田魚轉化部分氮素以糞便形式返回稻田，DNA穩定性同位素探針研究發現，田魚糞便中的氮素可進入稻田土壤微生物組分，維持著土壤肥力。揭示出物種間的正相互作用及資源的互補利用是稻漁共生生態系統可持續的重要生態學機制。對比試驗顯示，稻漁綜合種養促進了稻田環境和土壤質量的改善;由于稻田綜合種養利用生物共生互促原理，稻漁綜合種養能使魚蝦糞便等營養物質被循環利用，增加土壤有機質和養分含量，有效地改善了貧瘠土壤的肥力水平，氮肥平均投入可比水稻單作模式減少30%以上。

3.3 水稻病蟲害生物防控的農藥減量技術 長期適應和生活在稻田淺水環境的田魚等水產動物，可減輕病、蟲、草等有害生物對水稻的危害。設計的水稻和田魚等水產動物田間試驗，用連續攝像觀察到田魚等水產動物通過活動和碰撞，稻飛虱的去除率約為30%;直接取食水稻基部的紋枯病菌，紋枯病的去除率分別為70%;連續攝像還觀察到田魚在1d中活動中有2個活動高峰，一是早晨魚對水稻植株的碰撞導致露珠的掉落，水稻葉片冠層濕度降低，降低稻瘟病的發生;二是傍晚，魚類活動對水稻的碰撞，干擾蛾類害蟲的交配和產卵。水稻植株為田魚等水產動物創造良好生態環境，夏季高溫季節，水稻植株下光照強度降低72%，水溫降低1.5℃;稻田水體銨態氮濃度下降50%。連續攝像觀察表明，和水稻共生的田魚，其活動頻率比在相同水深池塘高40%。同時，由于魚蝦類捕食稻谷的害蟲，減少農藥使用，稻漁綜合種養相比單純種稻可減少農藥使用量40%以上，有效降低了農業面源污染，稻田生態環境得到了顯著改善，促進生態綠色的種養環境形成。

3.4 水稻小龍蝦（泥鰍、鱉等）協同耦合技術 小龍蝦為適應低水溫生長的水產動物，當遇到高溫干旱季節通過掘洞蟄伏來度過惡劣環境，水溫水位等環境適宜時，又從洞穴中爬出進行正常活動，所以在稻田中生長時間主要為第1年的10月至12月上旬，第2年的3月至6月上旬;這一時間段是水稻種植的空閑季節，稻田灌淺水養殖小龍蝦，通過小龍蝦覓食、爬行等系列活動，清除留在稻茬根部和四周的蟲卵、成蟲，各種雜草的種子和嫩芽，同時也疏松土壤改善土壤微生態環境，為水稻生長創造了一個病蟲害、雜草少的良好環境;小龍蝦未消化吸收的飼料和糞便，為水稻生長提供了優質的有機肥料。水溫氣溫偏高的6月中旬至10月上旬，稻田適宜水稻的種植，水稻茂盛的秸稈使田間的光照強度和溫度有所降低，少量留存稻田蟄伏度夏的小龍蝦更易存活。稻蝦共作期間：留田小龍蝦數量較少，水位控制以適應水稻生長為主，采取淺灌即排，誘導小龍蝦集中到環溝中，環溝中水位控制在0.8～1.0m。

水稻黃熟時必須機械化收割，秋季光照非常強烈，經過30～40d的曝曬，稻田土壤表層干涸開裂，促進土壤中礦物質的分解，改變土壤的微結構，使水稻收割后的小龍蝦養殖期間，水體底部理化等因素適合小龍蝦的生存和生長，特別有利于小龍蝦苗種的生存和生長，因為小龍蝦苗種主要生活在水體底部。更為重要的是，水稻黃熟收割前30～40d的曝曬，稻田土壤表層完全干涸，這對其他水產動物來說是致命的危害，要么提前捕撈出售，要么面臨死亡;但對達到性成熟期的小龍蝦而言，這是干旱季節來臨的信號，為了保存物種的延續拼命地向下掘洞，雄蝦用2只大螯一直掘到與地下水位相平的位置，洞穴里水溫和濕度比較適宜，基于補償效應更多達到性成熟的小龍蝦陸續加入掘洞繁育的隊伍，可使第2年春天稻田小龍蝦苗種一茬接一茬。因此，小龍蝦的養殖為水稻生長提供了更好的生長環境，水稻的種植與機械化收割誘導達到性成熟期的小龍蝦加大繁殖力度;水稻機械化收割前的長時間曝曬，改善了土壤表層的理化因子，同時也為小龍蝦苗種生長提供了適宜的水土底部環境。

參考文獻

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（責編：張宏民）