淺談高山地區畜禽生態養殖廢棄物資源化利用

何夢秀 秦和生 張志林 謝振獎 周思菊 黃春紅

摘 要：通過對桂林市全州縣海洋坪高山畜牧養殖區畜禽養殖和糞污資源化利用情況進行實地調研，總結了畜禽糞污治理典型案例的經驗，探索適合高山地區畜禽糞污治理和資源化利用的基本思路和主要技術模式。同時提出了加大技術投入的工作設想，以期為畜禽養殖糞污的資源化利用、轉變畜牧業發展方式、推動種養結合、促進畜牧業與生態文明建設可持續發展提供參考。

關鍵詞：高山地區;畜牧業;生態養殖;畜禽糞污;資源化利用

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）24-0085-03

Talking about the Resource Utilization of Wastes from Ecological Breeding of Livestock and Poultry in High Mountain Areas

HE Mengxiu1 et al.

（Guilin Agricultural Science Research Center/Northern Branch， Guangxi Academy of Agricultural Science， Guilin 541006， China）

Abstract： This paper conducts a field investigation on the current situation of livestock and poultry breeding and the utilization of manure resources in Haiyangping high mountain Livestock Breeding Area， Quanzhou County， Guilin City， summarizes the experience of typical cases of livestock and poultry manure treatment. Explore the basic ideas and main technical models suitable for the treatment and resource utilization of livestock and poultry manure in high mountain areas. At the same time， it puts forward the next step of increasing technical input， in the resource utilization of livestock and poultry farming manure， transforming the development mode of animal husbandry， promoting the combination of planting and breeding， vigorously promoting rural revitalization， and promoting the sustainable development of animal husbandry and ecological civilization， Building a well-off society in an all-round way to provide strong scientific and technological support.

Key words： High mountain area; Animal husbandry; Ecological breeding; Livestock and poultry manure; Resource utilization

2020年，中央農村工作會議號召全黨將工作重心轉移到全面推進鄉村振興上來，會議強調要把生態優先、綠色發展導向貫穿農牧業發展全過程，深入推進農牧業供給側結構性改革，下大氣力抓好品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，不斷提高農牧業現代化水平。面對畜牧業穩產保供和病害防控的嚴峻形勢以及畜禽糞污資源化利用的艱巨任務，要堅決貫徹落實習近平總書記等中央領導同志關于畜禽穩產保供、病害防控、畜禽廢棄物資源化利用等工作的重要指示批示精神，積極應對新形勢新挑戰，確保畜禽糞污資源化利用等硬任務能如期完成。

畜禽養殖廢棄物主要包括畜禽糞便污水、舍墊料及畜禽尸體等，富含粗蛋白、鈣、有機質和纖維等營養成分，可用于制作飼料、生產有機肥料、沼氣能源生產等，不僅能實現資源的循環利用，還可改善生態環境[1-3]。根據相關數據表明，2020年全國畜禽糞便產生量超30億t，但綜合利用率不足50%，因而要充分利用廢棄資源，從源頭上控制畜禽廢棄物污染問題，有助于畜禽養殖業的可持續發展[4]。

在農業供給側改革背景下，合理充分利用畜禽養殖廢棄物，需要對典型畜禽養殖廢棄物的利用模式案例進行經驗分析總結，推動實現最低污染率和最高利用率。近年來，廣西圍繞打造“綠色食品品牌”，根據特色畜牧業現代化發展定位，科學合理的調整和優化畜牧業結構布局，積極推進科學化、高效化、標準化、現代化生產經營，提升畜禽產品的供給能力。開展畜禽生態養殖綠色發展示范建設活動，以畜禽養殖廢棄物減量生產、無害化處理[5]、資源化循環利用為重點，推進畜禽養殖廢棄物零排放、能源化、肥料化及飼料化等高效綜合利用。2019年，全省畜牧業產值達1189.7億，其中高山畜牧業逐步成為廣大山區群眾增收的支柱產業。隨著各地對高山畜牧業的重視和各方力量的加入，廣西高山畜牧業發展潛力巨大。桂林市全州縣海洋坪具有獨特的自然資源優勢，全州縣海洋坪生態養殖場實行“畜牧業+食品加工業+旅游餐飲業”產業融合的發展模式，是集豬牛羊等畜牧品種養殖、育種改良、科研推廣、產品深加工、旅游觀光、農家休閑一體化的養殖基地，通過創新、結合多種方式，帶動周邊農、牧民大幅增收，取得了較大的經濟、社會效益。同時，每年產生的畜禽養殖廢棄物也較多，如果處理不當可能造成環境污染。在對現階段畜禽養殖和糞污資源化利用情況進行了實地調研的基礎上總結了畜禽糞污治理及高山地區生態養殖典型案例的經驗，探索了適合高山地區畜牧養殖畜禽糞污治理和資源化利用的基本思路和主要技術模式，以期促進畜牧業與生態文明建設可持續發展提供參考。

1 畜禽養殖廢棄物資源化利用

據有關數據統計，2015年至2021年6月底，全州海洋坪養殖場有肉牛存欄3990頭，出欄1690頭，肉羊存欄8920只，出欄3960只，生豬存欄76250頭，出欄38890頭，各種肉食臘味系列加工產品總量為586t。據統計，該養殖場2020年共產生畜禽糞污量約382萬t。目前，建有沼氣池1000立方米，堆糞場500m2。畜禽糞污中包含了大量的植物養分和氮磷鉀等營養元素，若處理不當，會造成環境污染，若能將其視為資源采用科學合理的糞污處理方式，實現能源化、肥料化和飼料化等利用，則能變廢為寶，且改善生態環境。

1.1 畜禽糞污肥料化利用 畜禽糞污經過堆積、厭氧發酵與無水沉淀降解后，實現“微生物+”沼氣池自然發酵，可生產沼氣可用于生產生活，沼渣沼液經微生物發酵處理后成有機肥可用于還田處理[6]。此方法操作簡單，但因其受溫度影響較大，如溫度較低，將會嚴重影響沼氣的產生，從而導致整個系統運行效率顯著降低。因此，相關部門應做好相關標準規定，如畜禽糞肥還田利用限量標準、糞污深坑貯存建設規范、畜禽糞污漚肥技術規程等，推動建立畜禽糞污資源化循環利用管理制度，因地制宜推廣畜禽糞污能源化、高效化、科學化、標準化利用模式，以此推動畜禽糞污低成本處理、就地就近利用，提升畜禽糞污的利用效率。

1.2 病死畜禽無害化處理 在密閉高壓容器內，通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力的作用下，采用化制法對病死畜禽尸體進行無害化處理，所得產品附加值動物油脂能加工生產為生物柴油原料，肉骨粉等殘渣可為有機肥添加劑[7]。通過健全病死畜禽無害化處理體系，以“企業為主、市場運作，統籌規劃、保險聯動”為原則，推廣專業高效化集中處理模式，提高病死畜禽集中處理覆蓋率，實現清潔環保、變廢為寶的目標。同時，需一步強化地方政府屬地管理責任和生產經營者主體責任，因地制宜地制定補助標準，優化無害化處理場布局，完善無害化處理體系;制定無害化處理生物安全技術規范，開展病原滅活情況評估;加快推進病死畜禽無害化處理信息化監管，完善無害化處理與保險聯動機制。

1.3 畜禽糞便飼料化利用 豬糞質地較細，其分解較慢適宜作基肥，1頭豬的糞便可增產100～150kg糧食;牛糞肥效遲緩，屬“冷性肥”，其風干樣中富含粗蛋白、粗纖維等;羊糞養分含量高分解快，屬“熱性肥”，可用作溫床的釀熱材料，以提高苗床溫度，促進幼苗生長發育。豬牛羊雞等畜禽糞便中含有豐富的纖維、粗蛋白及鈣磷氮等其他微量元素[8]，其中粗蛋白含量比畜禽飼料中的粗蛋白高50%，因此，將畜禽糞便進行加工處理后實現飼料化利用。持續推進畜禽糞便肥料化利用，不僅可以解決畜禽糞便污染問題，還可增加飼料來源，提高養殖效益。

2 高山地區畜禽生態養殖模式

生態養殖是指根據不同養殖生物間的共生互補原理，利用自然界物質循環系統，在一定養殖空間和區域內，通過相應技術和管理措施，達到共生狀態，實現生態平衡、提高養殖效率的養殖方式。高山畜禽生態養殖改變了傳統養殖場使用水泥地板的單一模式，在高山生態區，以糞污為原料，利用微生物作為發酵劑，運用生態技術措施，按照特定的養殖模式進行增殖、養殖，產出無公害的綠色食品，實現零排放、節約人工用水用料、提高經濟效益的目的，同時能兼顧生態平衡和環境保護。全州海洋坪生態養殖場采取高山地區生態養殖和種養結合生產模式，例如“畜-沼-植”“沼氣發電+有機肥生產”和“畜禽糞污微生物發酵堆肥+還田利用”等生態養殖循環模式，即畜禽糞污入池，沼液種植，以沼渣作為底肥，實現種養結合，能顯著增加土壤有機質[10]。從源頭上防止和減少畜禽養殖污染，實行種養結合、生態養殖、自動控溫通風等現代化養殖模式，形成一條生態鏈條，實現有機生態循環，達到“零排放、零污染”，以期提升高山區畜禽廢棄物資源化利用水平及養殖污染治理。經創建全新的無廢物生產的生物鏈式的生態養殖模式，豐富養殖原料來源，能有效降低養殖成本、生產綠色食品。同時，海洋坪養殖場結合“畜牧業+食品加工業+旅游餐飲業”發展，創新了一二三產業融合發展模式，帶動了周邊農、牧民增收，取得了較好的經濟、社會效益。

3 提升畜禽養殖廢棄物資源化利用的有效途徑

3.1 加速推進畜牧業的機械化進程 自20世紀50年代開始，畜牧業機械化進入綜合機械化階段，從飼料加工生產、喂飼到除糞和畜禽產品采集加工的過程中均使用機械設備，大大提高了生產率，實現高效、優質、低耗為目的。目前，在加快畜牧業綠色高質量發展方面，亟須補齊糞污收集處理、糞肥貯存設施與施用設備，種養循環等方面機械化短板。因此，在推進畜牧業機械化發展方面各級農機化主管部門應充分發揮財政資金的引導作用，以實施農機購置補貼政策為抓手，以畜禽糞污資源化利用等畜牧裝備為重點，開展需求調查，適當加大資金投入。同時，要加強科技引領，增強裝備創新能力，推動主要畜種規模化養殖全程機械化，增強機械化與信息化融合，有效提升畜牧業機械化發展質量。全州海洋坪生態養殖場糞污處理設施裝備配套率達到85%、糞污資源化利用率達到90%以上，是全州縣實現零排放的科技含量高的生態豬良種繁育推廣單位，為全州縣畜牧局定點生態養殖示范基地。

3.2 加強科技支撐，建立健全科技人才隊伍 根據畜禽養殖的生產結構特征，結合全州海洋坪高山養殖場實際情況，探索一套適合高山地區發展的糞污治理和發展模式，加強資源的循環利用。同時，通過現場培訓、微信公眾平臺、電視及網絡教育等多種方式，進行畜牧業人才培養，爭取早日建立一支知識型、技能型、創新型的專業人才隊伍。

3.3 加強宣傳，提高現代生態養殖理念 隨著人們對食品健康安全的重視，綠色有機的畜產品是以后發展的必然趨勢，因此，現代畜牧業發展的重要方向是生態養殖。今后應鼓勵畜牧專業技術人員進場入戶，通過科技下鄉、發放資料、利用廣播電視微信公眾平臺等方式，引導養殖戶轉變傳統觀念，加大養殖污染危害性及治理政策法律法規的宣傳力度，加強畜禽糞污資源化利用指導，提高生態養殖的技術水平[9]。

4 結語

綜上所述，通過對高山地區畜禽生態養殖廢棄物資源化利用與現代化生態養殖模式進行分析總結，進一步強化了養殖業“發展綠色化、養殖生態化、廢物資源化” 的循環農業理念，在管理和技術創新上，根據高山地區實際環境容量和承載力，合理優化主產區布局。同時，結合種植業發展需求科學管理，合理利用有機肥，有效緩解養殖廢棄物對生態環境的污染，以期為我國畜牧業轉型升級，實現科技創新驅動畜牧業及關聯產業的現代化可持續發展作出新的貢獻。

參考文獻

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（責編：張宏民）