‘馬來西亞1號’菠蘿蜜葉片氮磷鉀動態的研究

張峰 蘇蘭茜 白亭玉 吳剛 譚樂和 李雯 郭芮 趙正杰

摘 ?要：通過對海南省文昌市南陽鎮、瓊海市大路鎮、樂東縣黃流鎮3個地區‘馬來西亞1號’菠蘿蜜葉片氮、磷、鉀3種營養元素的周年變化規律跟蹤調查分析，結果表明：3個地區菠蘿蜜葉片營養元素變化規律相似。元素年平均含量表現為氮>鉀>磷。根據實際生產中的生育期調研分析，將菠蘿蜜的生長周期大致劃分為2個批次3個時期：第一批次養樹期（11—12月）、花芽分化期（1—2月）、結果期（3—4月）;第二批次養樹期（5—6月）、花芽分化期（7—8月）、結果期（9—10月）。生長周期內，氮元素含量年變化呈現“N”字型變化趨勢;磷含量在1—4月呈先上升后下降的趨勢，隨后呈緩慢上升趨勢;鉀含量變化趨勢與氮含量變化相似，但鉀元素含量變化沒有氮元素變化明顯。菠蘿蜜葉片中大量元素含量的適宜范圍為：全氮21.03～22.15 g/kg，全磷2.86～3.40 g/kg，全鉀13.49～14.47 g/kg。在生長發育過程中，菠蘿蜜需氮、鉀元素較多，特別是在花芽分化期和結果期，應注意增施氮肥與鉀肥，磷肥應于養樹期施足。

關鍵詞：菠蘿蜜;營養特性;養分規律;適宜值

中圖分類號：S667.8 ? ? ?文獻標識碼：A

Abstract： The annual changes of nitrogen， phosphorus and potassium in the leaves of ‘Malaysia No. 1’ jackfruit in three locations in Hainan were similar. The annual average content of elements was N > K > P. According to the investigation of the growth period in actual production， the growth cycle of jackfruit is roughly divided into two batches and three stages， the first batch of tree growing stage （November to December）， the first batch of flower stage （January to February）， the first batch of fruit stage （March to April）， the second batch of tree growing stage （May to June）， the second batch of flower stage （July to August）， the second batch of fruit stage （September to October）. During the growth cycle， the annual variation of nitrogen content showed a trend of “N” shape. From January to April， the phosphorus content increased first and then decreased， and then increased slowly. The variation trend of potassium content was similar to that of nitrogen content， but the variation trend of potassium content was not as obvious as that of nitrogen content. The optimum range of abundant elements in the leaves of jackfruit was N 21.03–22.15 g/kg， P 2.86–3.40 g/kg， K 13.49– 14.47 g/kg， respectively. The growth and development of jackfruit require more nitrogen and potassium elements， especially in the flower and fruit stages， so attention should be paid to increasing the application of nitrogen and potassium fertilizer， and sufficient phosphate fertilizer should be applied at the tree growing stage.

Keywords： jackfruit; nutritional characteristics; law of nutrient; suitable value

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2021.12.017

菠蘿蜜（Artocarpusheterophyllus Lam.）為典型的熱帶果樹，在我國有1000多年的栽培歷史，享有“熱帶水果皇后”的美稱[1]，屬桑科菠蘿蜜屬常綠喬木，廣泛種植于我國海南、福建、云南東南部、廣東、廣西、臺灣等省（區）的熱帶和南亞熱帶地區。20世紀80年代末，我國從馬來西亞引種無膠菠蘿蜜品種，并從中選育出‘馬來西亞1號’優良品種，現已發展成為海南省的主推品種[2]。該品種菠蘿蜜結果早，果實大，產量高，肉厚爽脆，味道清甜有香氣，營養價值高，深受種植戶與消費者喜愛。隨著中國菠蘿蜜消費市場的不斷擴大，菠蘿蜜的商業栽培迅速發展，菠蘿蜜產業的發展成為當地農民重要的經濟來源，擁有廣闊的市場前景[3]。

過去關于作物養分吸收規律的研究已開展了大量工作，王金輝等[4]對香水菠蘿葉片氮磷鉀養分含量變化規律進行了研究，總結出葉片中氮磷鉀元素含量的適宜值。樊小林等[5]在荔枝年生長周期內對N、P、K營養動態規律進行研究，推斷出最佳施肥時期。程寧寧等[6]的研究將海南金煌芒果的生長周期分為4個階段，通過研究海南金煌芒果葉片各營養元素含量的變化規律，提出了營養診斷指標。張文等[7]通過分析葉片養分周年動態變化規律，確定出芒果葉片營養診斷的采樣時間。宋少華等[8]通過對甜柿葉片營養元素含量年周期變化規律研究，分析得出大量元素、中微量元素需肥關鍵期，為農業生產中按需施肥提供了理論依據。目前我國對菠蘿蜜的品種選育、栽培、加工和生物學特性等方面研究較多[9]，對種植園土壤養分特征[10]和葉片微量元素含量[9]開展了部分研究，而對菠蘿蜜葉片全年養分變化規律的基礎性研究未見詳細報道，目前，我國的菠蘿蜜栽培大多處于粗放管理狀態，生產上主要依靠經驗施肥，導致肥料浪費，土壤質量下降，肥料利用率低。因此，為了全面了解和掌握菠蘿蜜的營養特性，筆者對海南省菠蘿蜜主栽品種‘馬來西亞1號’進行了葉片養分的全年跟蹤采樣分析，

以探明菠蘿蜜葉片中大量元素的周年變化規律，為菠蘿蜜的合理施肥提供參考。

1 ?材料與方法

1.1 ?材料

試驗樣地選自文昌市南陽鎮、瓊海市大路鎮和樂東縣黃流鎮具有代表性的‘馬來西亞1號’標準菠蘿蜜園，植株生長7 a左右。每個地區選擇3個有代表性的果園，每666.7 m2產量達2500 kg以上。

1.2 ?方法

1.2.1 ?取樣 ?每個果園采用“S”型布點取土樣，取樣部位為樹冠滴水線處，用于測定土壤基本化學肥力狀況（表1）。2020年1—12月，每月17日進行葉片樣品采集，隨機選取長勢基本一致，健壯無病蟲害的正常營養枝中上部位，從東、西、南、北4個方向分別摘取成熟葉各1片，每采集15株作為一個混合樣，每園共采集45株，作為3個重復，將采集的葉片用干凈的濕毛巾擦干凈后，置于烘箱105 ℃殺青30 min，75 ℃恒溫烘干，粉碎過1 mm篩，裝入封口袋，貼好標簽備用。

1.2.2 ?葉片養分測定 ?采用濃硫酸-過氧化氫消煮-納氏試劑比色法測定氮;采用濃硫酸-過氧化氫消煮-鉬睇抗比色法測定磷;采用干灰化-火焰分光光度計測定鉀[11]。

1.3 ?數據處理

試驗數據的分析整理通過Excel 2013和SPSS 20.0軟件完成。

2 ?結果與分析

2.1 ?葉片氮含量

如圖1所示，3個地區菠蘿蜜葉片氮含量均呈階段性的先升高后下降的變化規律。結合生產上劃分的生育期可知，11—12月為養樹期，植株以營養生長為主，葉片中氮元素含量不斷積累，呈上升趨勢。2月為果樹花芽分化期，葉片中氮元素向生殖器官轉移，葉片中氮含量下降。3—4月為第一批次結果期，氮元素向膨大成熟果實轉移，含量迅速下降。4月采果后施用肥料，補充果實中帶走的養分，5月氮素含量上升，6—7月第二批次花芽分化開始，葉片中的氮含量逐漸下降，在7月底施用催花肥，7—8月花芽分化期間葉片中氮元素含量不斷上升。在9—10月為第二批次結果期，葉片中氮元素含量同第一批次結果期相似，元素含量呈下降趨勢。3個地區的菠蘿蜜葉片氮含量變化規律相似，最大值出現在12月，文昌地區達到了26.06 g/kg，瓊海地區為26.22 g/kg，樂東地區最大值出現在9月，為23.82 g/kg。這可能與生長環境和施肥量有關。最低值出現在4月的樂東地區，為15.66 g/kg。

2.2 ?葉片磷含量

如圖2所示，1—2月施用攻花肥，葉片磷的含量呈上升趨勢。在2月達到最高值，樂東地區磷元素含量最高為8.25 g/kg，文昌地區次之，元素含量為6.91 g/kg，瓊海地區最低為5.31 g/kg，這可能與土質有關。隨著植株的不斷生長，由第一批次花芽分化期向第一批次結果期過渡，葉片中的磷向果實轉移，其磷含量下降。最低值出現在5月，5月為第一批次采果期結束又是第二批次養樹期開始的時間點，是施用磷肥的關鍵時期。5—12月，葉片的磷含量變化相對較小，但第二批次3個時期變化規律與第一批次3個時期變化規律相同。第一批次養樹期11—12月與第二批次5—6月同為養樹期，葉片中磷元素含量都呈現上升趨勢。第二批次7—8月份花芽分化期與第一批次1—2月份花芽分化期變化規律都出現上升趨勢。第一批次結果期3—4月與第二批次結果期9—10月，磷含量呈下降趨勢，葉片中的磷向果實中轉移。

2.3 ?葉片鉀含量

如圖3所示，菠蘿蜜葉片的鉀含量隨著生長季變化較大，呈現先降低后上升的趨勢。第一批次1—2月與第二批次7—8月均為花芽分化期，因為花芽分化對鉀的需求量較大，葉片中的鉀被用于花芽分化，故葉片的鉀含量達到最低，以瓊海菠蘿蜜園為例，第一批次2月鉀元素含量值為11.00 g/kg，第二批次8月鉀元素含量值為12.46 g/kg。因為開花期原因，葉片鉀向花轉移，含量迅速下降，2月達到最低。2月底，由于施用壯果肥，鉀含量不斷升高。3—4月為第一批次結果期，由于果實膨大需要鉀元素，葉片中鉀元素含量下降明顯，葉片中的鉀轉移到果實中。第二批次結果期9—10月，葉片中鉀元素含量變化趨勢相同，從9—10月呈下降趨勢，在果實成熟期，葉片中的鉀不斷向果實轉移，鉀含量呈持續下降趨勢。10月采完果后施用肥料，為第二年植株生長提供保障。

2.4 ?不同生育期葉片氮、磷、鉀含量比較

由圖4可以看出，養樹期氮含量第一批次高于第二批次，二者存在極顯著差異，磷含量第一批高于第二季批次，二者存在極顯著差異，鉀含量第一批次與第二批次差異不顯著。由此可以看出，在養樹期葉片氮磷含量第二批次較第一批次養分含量偏低，在第一批次果實采收完成后需及時補施肥料，保證第二批次果實正常生長，保證穩產。

花芽分化期氮元素含量第一批次低于第二批次，二者之間存在極顯著差異，磷元素含量第一批次顯著高于第二批次，兩季的鉀元素含量無顯著性差異。這表明在第二批次花芽分化期氮鉀含量充足，而對比來看，磷含量第二批次較第一批次含量低，說明在花芽分化期第二批次需要補充磷肥。

結果期氮含量第二批次比第一批次含量高，二者存在極顯著差異;鉀含量第二批次比第一批次含量高，磷含量第二批次比第一季批次含量低，這與花芽分化期規律相似，同樣，在結果期第二批次時需增施磷肥。磷元素與鉀元素在兩批次之間存在顯著性差異。

2.5 ?葉片氮磷鉀含量在不同生育期的差異比較

由表2可知，菠蘿蜜葉片氮磷鉀含量均值大小依次為：氮>鉀>磷，分別為21.59、13.98、3.13 g/kg，第一批次中氮元素在3個不同生育時期元素含量差異較大。養樹期含量最高，為24.54 g/kg;花芽分化期與結果期含量相差不大，養樹期與花芽分化期、養樹期與結果期兩兩之間差異顯著。第二批次中的氮含量結果期顯著高于養樹期與花芽分化期，兩兩之間差異顯著;第一批次中磷元素含量在3個不同生育期中含量差異顯著，磷含量花芽分化期顯著高于養樹期與結果期，為5.74 g/kg，養樹期磷含量較花芽分化期和結果期低，為2.78 g/kg。在第二批次中，結果期磷含量最高，為2.47 g/kg，與養樹期差異顯著，花芽分化期與養樹期含量差異不大;第一批次鉀元素含量在3個時期的變化不明顯。在第二批次結果期含量較其他時期含量稍高。

通過分析測定，得出種植規范、管理標準的菠蘿蜜園健康植株葉片氮、磷、鉀含量的適宜范圍為：全氮21.03～22.15 g/kg，全磷2.86～3.40 g/kg，全鉀13.49～14.47 g/kg，各數值為均值加減標準差所得。此范圍根據2個標準所得：一是養分含量

比較穩定時間段;二是范圍值接近于全年平均值。在本次研究中，第一批次花芽分化期與結果期氮含量低于參考值，養樹期氮含量高于參考值。第二批次中養樹期與花芽分化期氮含量在參考值范圍內，結果期略高于參考值;第一批次與第二批次養樹期磷含量均在參考值之下，養樹期第二批次缺乏更為明顯。第一批次花芽分化期磷含量顯著高于參考值，而第二批次顯著低于參考值，這可能與未及時施肥有關。3個時期的鉀元素含量除了第一批次中花芽分化期與結果期的鉀含量稍低于參考值，第一批次養樹期與第二批次結果期略高于參考值外，其他時期均在參考值范圍內。

3 ?討論

礦質營養是果樹生長發育、產量提高和果實品質形成的物質基礎[12]。礦質營養元素是果樹產量形成和果實品質提高的物質基礎，營養元素的含量分析旨在探討與校正樹體營養水平的變化趨勢，而葉片分析是當今較成熟的果樹營養診斷方法[13]。袁紫倩等[14]對薄殼山核桃‘馬漢’葉片營養元素含量測定結果顯示，開花授粉期后營養元素含量下降，這與本研究結果相反，原因可能是在薄殼山核桃研究中是在開花授粉期后進行的營養成分測定，而本研究是在花芽分化期期間進行的養分含量測定。本研究結果表明，海南省文昌市、瓊海市、樂東縣3個地區氮含量變化均呈“N”字形變化趨勢，在結果期第一批次與第二批次氮元素含量均呈下降趨勢，這與樊小林等[5]在荔枝研究中結論相似，說明果實在生長發育過程中需消耗大量的氮素。磷含量變化規律為先升高后持續降低，再到緩慢上升趨勢，3個地區變化規律一致，此變化規律與劉麗雅[15]在菠蘿蜜研究中的規律相似。鉀含量變化趨勢與氮含量變化趨勢相似，但沒氮元素含量變化劇烈，呈鋸齒狀波動。第一批次結果期鉀元素含量在瓊海文昌呈上升趨勢而樂東地區呈下降趨勢，第二批次結果期3個地區均呈下降趨勢，這與廖志氣等[16]在紅金龍芒果中的研究相似，在結果期葉片中的鉀元素轉移至果實，葉片中元素含量下降。第一批次結果期中文昌、瓊海地區鉀元素含量出現上升趨勢，原因可能與施肥過量有關，具體原因還需要進一步調查研究。本研究表明，氮的年平均含量較鉀年平均含量高，磷元素年平均含量最低，這與李曉天等[17]在臺農芒果的研究結論一致。

在本研究中進行同時期兩批次氮磷鉀養分含量差異性比較時發現，在養樹期氮磷鉀元素含量第一批次明顯高于第二批次，出現這種差異的原因可能是第一季采完果后沒能及時施肥，造成第二批次養樹期肥料供應不足;在花芽分化期第二批次氮元素與鉀元素含量顯著高于第一批次，而磷元素含量第二批次顯著低于第一批次，這與結果期第一批次與第二批次3種元素含量差異相似。造成此差異的原因可能是在花芽分化期與結果期分別施用催花肥與壯果肥有關。

菠蘿蜜葉片中全年大量元素平均含量從大到小依次為氮>鉀>磷，這與海南地區的芒果養分規律相似，氮素年平均含量最高，鉀元素較氮元素含量低，磷元素年平均含量最低[5， 18]。在本研究中磷元素年變化相比氮元素與鉀元素小，氮和鉀元素在全年生育期中變化較大，可以得出菠蘿蜜對氮、鉀元素需求較多，在實際生產中需保證磷肥的營養需要，同時及時補充氮肥與鉀肥，特別是在花芽分化期與結果期尤為重要。

4 ?結論

（1）筆者根據整個生長期內氮、磷、鉀元素的變化規律結合實際生產調研將菠蘿蜜的生長周期大致劃分為2個批次3個生長時期：第一批次養樹期（11—12月），花芽分化期（1—2月），結果期（3—4月）;第二批次養樹期（5—6月），花芽分化期（7—8月），結果期（9—10月）。

（2）葉片中氮、磷、鉀元素含量依次為氮>鉀>磷，氮元素年平均含量為（21.09±0.56） g/kg，磷元素年平均含量為（3.13±0.27） g/kg，鉀元素年平均含量為（13.98±0.49） g/kg。

（3）菠蘿蜜葉片中大量元素含量的適宜范圍：全氮21.03～22.15 g/kg，全磷2.86～3.40 g/kg，全鉀13.49～14.47 g/kg，各數值為均值加減標準差所得。

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