舌尖上的科學(xué)家

關(guān)鍵詞

菜籽油 油料植物研究 中國(guó)工程院院士

“搞科研就像剝洋蔥，要有恒心和耐心，一層一層剝，解決一個(gè)問題，再解決下一個(gè)。”

1938年2月21日，湖北荊州的一個(gè)蒙古族家庭迎來了一個(gè)小男孩，這孩子被取名為官春云。1959年，從湖南農(nóng)學(xué)院畢業(yè)的官春云留校任教。那時(shí)國(guó)家正處在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，城市里一家三口每個(gè)月只配給四兩油。為了解決中國(guó)人的炒菜用油需要，年輕的官春云被國(guó)家分配從事油料植物研究，從此開始了與油菜緣結(jié)一生的漫長(zhǎng)科學(xué)旅程。

油菜是越冬作物，講究“冬養(yǎng)春發(fā)”。1964年，官春云經(jīng)過深入調(diào)研后提出“促進(jìn)冬發(fā)是長(zhǎng)江中游地區(qū)油菜高產(chǎn)的重要途徑”。他的這一科學(xué)觀點(diǎn)得到實(shí)踐推廣后，油菜畝產(chǎn)量從50公斤提升到約90公斤。

產(chǎn)量提高后，就要提升油品質(zhì)量。醫(yī)學(xué)界一直懷疑油菜籽中的芥酸和硫苷會(huì)危害心臟健康，并且證實(shí)它們可導(dǎo)致兒童發(fā)育異常，偏偏傳統(tǒng)菜籽油中這兩樣成分含量又非常高！

如何讓老百姓既不缺油吃，又能吃上好油？面對(duì)這個(gè)難題，官春云付出了巨大的時(shí)間和精力，一路從挫折中走來：研究芥酸、硫苷“雙低”品種很難，有的品種保證了“雙低”卻不抗病，農(nóng)民卻不接受“一種就死”的新品種;有的品種生存率高，產(chǎn)量卻不穩(wěn)定，農(nóng)民自然也不會(huì)選擇。官春云帶著團(tuán)隊(duì)一次次研究改良，終于在1987年育成第一個(gè)國(guó)家審定的“雙低”油菜品種——“湘油11號(hào)”。之后官春云又接連主持育成了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)油菜新品種19個(gè)，在湖南、江西、廣西等地大面積推廣種植達(dá)2.1億余畝，極大地推動(dòng)了我國(guó)油菜“雙低”化進(jìn)程。

“有時(shí)，五分鐘很長(zhǎng)，只要利用好就可以做許多事。可有時(shí)，五十年卻很短，因?yàn)橐粋€(gè)人一生可以為國(guó)家做貢獻(xiàn)的時(shí)間，大概也就五十年。”官春云感嘆，“一晃眼時(shí)間就過了，所以，我才更要分秒惜光陰。”如今，中國(guó)的油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越多元。每到春天，漫天遍野金黃燦爛的油菜花就開遍祖國(guó)大地。

人物介紹

雖不是“愛農(nóng)才學(xué)農(nóng)”，但卻是“學(xué)農(nóng)就要愛農(nóng)”的真實(shí)老頭。

關(guān)鍵詞

魚養(yǎng)殖 水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物繁殖生理研究 中國(guó)工程院院士

“這是我從父親手里接過的接力棒。他研究了一輩子，我也研究了30多年了。”

1962年7月的盛夏，一個(gè)普通的男孩出生在湖南長(zhǎng)沙一個(gè)并不普通的家庭——他是中國(guó)工程院院士和魚類學(xué)家劉筠的小兒子。

說起大科學(xué)家劉筠，就不能不提我國(guó)的四大家魚“青草鰱鳙”。在漫長(zhǎng)的養(yǎng)魚史中，中國(guó)漁民都是從江河里捕撈魚苗再放到池塘養(yǎng)殖。正是劉筠帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)率先突破了草魚人工繁殖技術(shù)。如今，草魚作為中國(guó)人餐桌上便宜美味的常客，背后可少不了劉筠的功績(jī)。

劉筠長(zhǎng)期致力于魚類及水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的繁殖生理研究，一生熱愛自己專業(yè)的他在研究鰱魚的時(shí)候有了大女兒，于是給她取名劉白鰱;在研究草魚（又名鯇魚）的時(shí)候有了大兒子，就給他取名劉鯇。后來小兒子出生了，雖然名字不是魚的學(xué)名了，但小兒子劉少軍卻繼承了父親的事業(yè)。

劉少軍從小便習(xí)慣跟隨父親去養(yǎng)魚基地調(diào)查研究，他和大人一起忍受刺鼻的魚腥，無視蚊蟲叮咬，在鄉(xiāng)村魚塘、水田間玩耍，在漁網(wǎng)和草堆上入眠。

1989年，劉少軍從湖南師范大學(xué)畢業(yè)，并留校任教。正是從這一刻起，他從父親手里接過了魚類研究的接力棒，開始了父子雙院士的傳奇之旅。

20多年來，劉少軍不僅繼續(xù)了四大家魚的馴化改良工作，還建立了系統(tǒng)的魚類遠(yuǎn)緣雜交理論和技術(shù)體系：他證明了鯉魚與團(tuán)頭魴雜交形成鯽魚的進(jìn)化途徑，首次驗(yàn)證了生物學(xué)中A物種與B物種雜交可以形成C物種的理論。

如今，步入晚年的劉少軍依舊投身于魚類科研第一線，他在總結(jié)自己一生事業(yè)的時(shí)候這樣說：“父親一輩子都在琢磨怎么解決老百姓吃魚難的問題。而我們要攻關(guān)的，就是怎么讓老百姓吃上更多更好的魚。這是父親交給我的使命，也是我要堅(jiān)守終生的初心。”

人物介紹

熱衷于把子女的名字取成魚的名字，直到繼承自己事業(yè)的小兒子出生。