舌尖上的家鄉(xiāng)

彭丹

文題速遞

汪曾祺在《昆明的雨》中回憶了滑嫩鮮香的牛肝菌、中吃不中看的干巴菌、中看不中吃的雞油菌……這些美食的背后，其實(shí)是他對昆明的“家鄉(xiāng)情結(jié)”。

在城際交流日益頻繁的當(dāng)下，人們想起家鄉(xiāng)，第一反應(yīng)便是回味家鄉(xiāng)的美食。俗話說：“民以食為天”，人們情感的深處總會為味蕾上的記憶保留一片角落。

請以“家鄉(xiāng)的美食”為話題寫一篇作文。題目自擬，文體不限，不少于600字。

寫作指津

一、命題意圖

本次作文命題切合“自然景物，社會生活，情感體驗(yàn)，人生感悟”這一單元主題，同學(xué)們以“家鄉(xiāng)的美食”為話題寫作，可以在對美食的描摹中感受人世間的煙火氣，感受來自家鄉(xiāng)親人的溫情，進(jìn)而領(lǐng)悟鄉(xiāng)土文化的精髓。家鄉(xiāng)的美食是鄉(xiāng)土文化的物質(zhì)表象，傳遞著鄉(xiāng)土文化的精神內(nèi)涵，也寄托著人們的美好憧憬。

二、審題關(guān)鍵

首先，文題是一個(gè)偏正短語，落腳點(diǎn)是“美食”，這就需要同學(xué)們寫清楚這一美食用哪些食材做成，食物的色香味如何，要描寫細(xì)致，寫出食物的特點(diǎn)。同學(xué)們還應(yīng)用到豐富的形容詞，并運(yùn)用一定的修辭手法，如比喻、擬人、通感等。另外，“家鄉(xiāng)”限制了范圍，其中蘊(yùn)含的一層意思就是“特殊性”，而非“他鄉(xiāng)”所有，這就需要寫出該美食與其他地方食物的差別。并且，這里還應(yīng)該體現(xiàn)出濃濃的鄉(xiāng)情，以及與該美食相關(guān)的故事與習(xí)俗。

三、選材要旨

中國地大物博，南北方食物有著很大差異。即便是多元相融的現(xiàn)代社會，家鄉(xiāng)的美食仍然具有一定的地域性，因此同學(xué)們要選擇有代表性的來寫：或是家鄉(xiāng)所獨(dú)有的;或是別鄉(xiāng)雖有，但我鄉(xiāng)不同的;或是背后有感人的故事;或是蘊(yùn)含歷史寓意等。

四、構(gòu)思妙招

同學(xué)們可以仿照課文《昆明的雨》，在看似零散的素材中貫串一條對家鄉(xiāng)美食的喜愛與思念的情感線索。寫作本文時(shí)，可以由淺入深，呈現(xiàn)“食物——人情——文化”逐層遞進(jìn)的思路。其中，“美食”本身是寫作的重點(diǎn)，但表達(dá)不能只停留在“食物”這個(gè)實(shí)體層面，要有一定的延展。

五、立意高遠(yuǎn)

有些美食是與某位親人有特殊關(guān)聯(lián)的，其中可以有人間真情的展現(xiàn);有些美食是家鄉(xiāng)所特有的，有一定的歷史典故或文化底蘊(yùn)，是鄉(xiāng)土文化的依托。寫作時(shí)立意高遠(yuǎn)，方能余韻綿長。

習(xí)作展示一

鮮魚糊湯粉

◎陳旭薇

我的家鄉(xiāng)武漢是一座充滿生機(jī)與熱情的城市。這座城市里有著著名的“過早文化”，因此，這兒的特色美食基本都是早餐小吃。

你看，這里有干爽順滑、醬香濃郁的熱干面，金黃酥脆、油光鮮亮的面窩，料足鮮香、口感軟糯的三鮮豆皮……這里的每一個(gè)清晨，每一個(gè)大街小巷，都有著花樣繁多的美食。

我自小便在“過早氛圍”中成長，每天的動力都是這些令人垂涎三尺的美食給予的。在如此豐富的美食中，我最愛的是那較為少見的鮮魚糊湯粉。

一個(gè)光潔的白瓷大碗，里面盛上一大筷子剛剛燙好的細(xì)粉，再往里面澆入一大勺“糊糊”。這“糊糊”可不簡單，一碗鮮魚糊湯的“靈魂”可就在這“糊糊”上了。好的糊湯是很稠的，里面可以窺見被研磨的極其細(xì)膩的黑胡椒，味是鮮的，可以嘗出魚的鮮美滋味。配上這樣的糊湯，往上點(diǎn)綴幾片滑膩白嫩的魚肉，最后再根據(jù)個(gè)人喜好撒上蔥花、香菜，一份美味可口的鮮魚糊湯粉便做成了。

要配鮮魚糊湯粉，小油條不可缺少。把那剛出鍋的小油條放進(jìn)糊湯里，油條的酥脆與油香便與那黏稠鮮香的糊湯半融合，嘗一口，一半酥松一半軟糯，簡直完美！

纖細(xì)彈牙的粉條此刻裹滿了淺棕色的糊湯，香濃的湯汁完全不會落下來，夾一筷子送入口中，湯汁的鮮咸與粉絲的軟滑完美融合，仿佛在口中跳了一段優(yōu)美而又綿長的舞蹈，令人回味無窮。

糊湯粉中的“鮮魚”用的是口感有韌勁、絲毫不柴的黃骨魚。入口是類似于紅肉的口感，與湯汁中黑胡椒的味道融為一體，魚的腥味完全沒有了，只剩下水產(chǎn)物獨(dú)有的鮮味，令人欲罷不能。這樣一碗鮮魚糊湯粉下了肚，一天的美好便可以開始了。

美好的食物總是能在任何時(shí)刻治愈人心，就像這一碗鮮魚糊湯粉，總是能在無數(shù)個(gè)不同的早上，給予我相同的活力與生機(jī)。

（湖北武漢市旭光學(xué)校801班）

點(diǎn)評

鮮魚糊湯粉是武漢的一種極具地域特色的食物，它的背后是武漢的“過早文化”。小作者描述了鮮魚糊湯粉的選材選料、制作要領(lǐng)、品嘗感受，字里行間透露出對生活的熱愛與滿足。

“我的存在感”是本文寫作的一大亮點(diǎn)，在描述食物時(shí)，時(shí)時(shí)處處可見“我”的感受，以及食物帶給“我”的口腹享受和精神慰藉。作文語言細(xì)膩生動，很吸引人。

習(xí)作展示二

云夢魚面

◎徐靜雯

在我的記憶深處，總有一種忘不掉的味道。

小時(shí)候，每到傍晚，奶奶都會為玩鬧了一天的我煮上一碗香氣四溢的魚面，我大口吃完，別提多幸福了。于我而言，魚面就像是云夢的標(biāo)簽，它是獨(dú)屬于這個(gè)小縣城的味道，也是家鄉(xiāng)的味道。

魚面最早出現(xiàn)在清道光年間，也算有些歷史了。云夢魚面選用“白鶴分流”之魚，桂花潭中之水，將上等面粉及芝麻香油等作為主要原料，精制加工而成，此面白如銀、細(xì)如絲，故又稱“銀絲魚面”。它有兩種吃法，一種是面條做成后即刻煮熟，加上作料，即可食用;另一種則是面條做成后，曬干，再包裝起來，這樣可以長期貯存。

在云夢，魚面大都是自家做的。臨近新年，老人們紛紛將自家做好的魚面下鍋煮，整個(gè)村子的空氣中都充盈著魚面的香氣。

做魚面，首先要備好新鮮的魚，最好是鯽魚，去其首尾，剔下魚鱗，挖去內(nèi)臟，把魚肉絞成泥，和上面粉、大豆粉、鹽，倒入少量清水?dāng)噭颍瑩{成面餅，然后將面餅蒸熟，晾好，最后切絲，便算是完成了。

在我的眼里，這一碗面中盛滿了來自家鄉(xiāng)的愛意。一碗簡單的魚面背后，離不開的是家鄉(xiāng)獨(dú)特的氣候和環(huán)境。奶奶說，只有在云夢做的魚面才稱得上是“云夢魚面”，要是在武漢或是別處做的，那就失了真，缺了本。

我經(jīng)常纏著奶奶，念叨著要吃魚面，然后就是靜靜等待香味飄來。在院子里吃面是最為愜意的，落日的余暉灑在樹上，看著夜幕漸至，大雁歸家。魚面若是燙了，匆匆而過的晚風(fēng)會剛巧拂過面條，像是特地為我吹走它身上的熱氣。我細(xì)細(xì)品嘗這美味，它的口感香而不膩，就連湯汁味道也算得上是獨(dú)一份的鮮美。

家鄉(xiāng)在每個(gè)人心中都占據(jù)著十足的重量，而在我心中，美食自然與家鄉(xiāng)掛上了鉤。我記憶深處的那個(gè)味道充滿煙火氣，因?yàn)槊恳煌朊?，都是家鄉(xiāng)人用心做成;每一碗面，都飽含著家人的愛，還有家鄉(xiāng)的溫情。

（湖北武漢市旭光學(xué)校801班）

點(diǎn)評

魚面是湖北名吃，但是不同的地區(qū)會有不同的做法。小作者詳細(xì)介紹了云夢魚面的歷史淵源、特殊的制作工藝以及口感，并通過講述與魚面之間的故事，傳達(dá)出來自奶奶的愛和來自家鄉(xiāng)的溫情。作文語言細(xì)膩生動，情感真摯，令人不由得產(chǎn)生了對云夢這片土地的向往。