長春市富硒水稻高產栽培技術

劉苗 王參 王志強 關志秀

摘 要 硒元素是人體必需的元素，對人體健康具有重要的生理作用，包括抗氧化、保護心臟與肝臟、提高免疫力等。富硒大米因富含硒元素，可以通過日常食用的方式補充人體硒元素，廣受消費者喜愛?？偨Y了德惠市志強農業(yè)種植專業(yè)合作社富硒水稻的高產栽培實踐經驗，分析了富硒水稻的高產栽培技術，以期促進富硒農業(yè)健康高速發(fā)展。

關鍵詞 富硒水稻;酸雨石硅肥;栽培技術;吉林省長春市

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.32.009

吉林大米是吉林省農業(yè)產業(yè)的優(yōu)質品牌，其中的富硒大米更是廣受各地消費者歡迎。2021年5月，德惠市志強農業(yè)種植專業(yè)合作社主持完成的《富硒水稻高產栽培技術推廣》榮獲2019—2020年度長春市先進農業(yè)技術推廣三等獎，為推動吉林省富硒大米生產作出了積極貢獻。

1 發(fā)展富硒大米產業(yè)的重要意義

1.1 有利于人民群眾身體健康

硒是人體必需的營養(yǎng)元素之一，對人體健康具有多種生理作用。但由于我國大多數耕地土壤中缺乏硒元素，導致農作物含硒量稀少，人們通過膳食吸收的硒元素極為有限，硒缺乏可引發(fā)脫發(fā)、脫甲、皮膚疾病、神經疾病和心腦血管疾病等，如果長期嚴重缺硒，還可能引發(fā)溶血性貧血、肝硬化、克山病、白內障等疾病。如果在日常飲食中食用富硒大米，可以補充人體的有機硒元素，進而提高人體免疫力，保護心臟、肝臟機能，改善亞健康狀況。經測定，德惠市志強農業(yè)種植專業(yè)合作社生產的富硒大米產品含硒量為0.13～

0.17 mg·kg-1，符合《富硒稻谷》（GB/T 22499—2008）標準[1]。推廣富硒水稻高產栽培技術，為人們提供更多的富硒大米產品，將有利于人們健康水平的提升，推動健康中國戰(zhàn)略的實施。

1.2 是農產品品牌升級的必然選擇

2019—2020年，吉林大米連續(xù)兩年榮登“中國糧油影響區(qū)域公用品牌”榜首，并入選新華社“民族品牌工程”，成為吉林農業(yè)的“第一品牌”，打造出閃亮的“白金名片”。當前，“吉林大米”的農業(yè)品牌已初步實現“好米”變“名米”的第一階段目標，正朝著“名米”賣“好價”的第二階段目標奮進。近年來，綠色食品級的富硒大米銷量已經年年領先有機大米，成為消費市場的新寵兒;富硒大米銷售價格也因其獨特的保健功能而遠遠高于有機大米。富硒大米在消費市場上量價齊升必然推動吉林農產品品牌影響力的提高，是農業(yè)現代化、品牌化發(fā)展的必然選擇。

1.3 是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手

富硒大米是通過在種植水稻的過程中補硒，從而生產出富含硒元素的大米，屬于功能性農產品和富硒食物，具有較高的營養(yǎng)價值。吉林省擁有較大面積的富硒耕地，在適宜地區(qū)推廣富硒水稻高產栽培技術，進而發(fā)展富硒大米生產、加工、包裝、銷售和電商產業(yè)鏈，促進一、二、三產業(yè)融合發(fā)展，不僅有利于提高農業(yè)生產的經濟效益、增加農民的收入、改善農村生產水平，還有利于滿足廣大消費者對高端功能性食品的強勁需求，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。

2 長春市富硒水稻高產栽培的關鍵技術

長春市富硒大米屬于純天然富硒米，其關鍵栽培技術包括富硒土壤、優(yōu)良品種、科學施用硅肥和促進植株對硒元素的吸收。

2.1 選好耕地

富硒土壤是生產純天然富硒大米的重要基礎，使水稻能夠在生長過程中從土壤中吸收硒元素，而非通過人工添加硒元素生產富硒大米，不僅有利于促進人體對硒的吸收，還能夠提升大米的口感。

長春市位于東北松遼平原腹地，在靠近北緯40°的“黃金水稻帶”上。松花江發(fā)源于長白山，水質清澈，富含多種人體必需的營養(yǎng)成分。松花江的支流飲馬河、拉林河等更是與主河道一起形成了交錯的水網，密布于長春市的重要水稻產區(qū)，灌溉著九臺、榆樹、德惠、農安等區(qū)域的黑土地，以其獨特的氣候、土壤、水質，成就了長春地區(qū)1 700 km2富硒水稻栽培區(qū)域。其中，德惠市岔路口鎮(zhèn)是中國水稻生產面積第一鎮(zhèn)，2019—2020年度長春市富硒水稻高產栽培技術推廣項目，就落實在松花江流域的岔路口鎮(zhèn)和相鄰的朝陽鄉(xiāng)。這里的土壤腐殖質含量高，土層深厚，土地肥沃，松花江水“活水”灌溉，具備富硒水稻高產栽培的優(yōu)質土壤條件。

2.2 選用良種

優(yōu)良品種是提高大米產量和品質的重要保障，也是不斷提高富硒水稻產量、提升富硒大米口感的關鍵。為實現吉林大米品牌“品種—品質—品味”的梯次轉變，增強市場競爭力，在水稻品種上進行多次試驗，最終選定了在“全國優(yōu)質稻品種食味品質鑒評”中榮獲金獎的地方新品種，主要有吉林省農科院選育的吉粳816、吉粳528、吉粳515、吉農大667和黑龍江省五常市選育的五優(yōu)稻1～4號等[2]。這些水稻品種不僅產量高、米質好，還具有抗性強、抗倒伏、出米率高、商品性好等優(yōu)勢，滿足富硒大米的生產要求。

2.3 科學施用硅肥

在科學合理使用傳統氮、磷、鉀、鋅等化肥基礎上，委托吉林吉強科技發(fā)展有限公司定制加工了酸雨石硅肥，經試驗，施用量為300 kg·hm-2時，能有效提高水稻植株生長量、生長率、結實率，并促進對硒元素的吸收能力[2]。民諺說“無硅不種稻”，說明硅肥在優(yōu)質水稻高產栽培中的重要性，硅更被列入水稻增產的4大主要營養(yǎng)元素（氮、磷、鉀、硅）。據研究，生產1 t稻谷，需從土壤中吸收SiO2 200～220 kg，超過水稻吸收氮、磷、鉀量的總和。硅的增產、提質、抗逆作用，要與栽培土壤酸堿度平衡才能正常發(fā)揮。酸雨石硅肥的pH值低于5，比堿性硅肥更適合吉林省的偏堿性土質[3]，酸雨石硅肥的科學施用是富硒水稻高產的關鍵因素。

2.4 促進水稻植株對硒元素的吸收

長春市純天然富硒大米是在富硒土壤中種植出來的，整個植株生長過程吸收的硒元素來自于土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等。硒元素被水稻根系吸收后，進入植株內循環(huán)系統，通過“根—莖—葉—穎殼/籽粒”的路徑，參與蛋白質的合成，最后來自土壤的離子狀態(tài)的硒以含硒蛋白的形式保存在水稻籽粒中。在水稻生長過程中施用腐植酸顆粒有機硒肥，可促進水稻根系生長發(fā)育，提高水稻植株對硒元素的吸收能力，在水稻孕穗期施用，可以確保水稻從土壤中吸收的硒元素在籽粒中大量積累，肥效均衡持久且生態(tài)天然，使生產出的富硒大米品質明顯優(yōu)于在孕穗期噴施富硒葉面肥所生產的富硒大米。

3 長春市富硒水稻高產栽培技術要點

以五優(yōu)稻4號品種為例，栽培技術要點包括播前準備、秧苗管理、大田管理3個階段。

3.1 播前準備

要求種子純度>99%，凈度>98%，發(fā)芽率>95%，水分<14%。1）肥料選擇。選用中化優(yōu)伽螯合肥（18-12-15）、尿素、酸雨石硅肥、硫酸鉀和腐植酸顆粒有機硒肥，底肥為優(yōu)伽螯合肥600 kg·hm-2+腐植酸顆粒有機硒肥300 kg·hm-2+酸雨石硅肥

300 kg·hm-2 [4];追肥為46%尿素100 kg·hm-2+50%硫酸鉀100 kg·hm-2。2）農藥選備。秧苗前封閉在覆土前進行噴施丁撲合劑，苗前封閉用12.5%噁草酮

3 L·hm-2，苗后除草選擇60%丁草胺1.5～2 L·hm-2+

10%吡嘧磺隆300～500 g·hm-2;康寬防治二化螟，施用量150 mL·hm-2;20%三環(huán)唑1 500 g·hm-2預防稻瘟病、40%稻瘟靈1 500 g·hm-2防治稻瘟病，在破口期、齊穗期各防治一次。

3.2 秧苗管理

1）扣育秧棚：3月15—25日。棚一定要按規(guī)格蓋，避免水滴落。苗床面積：每公頃本田用育苗棚100 m2?？勰ぃ阂话悴シN前15天扣膜，有利于化凍，提高地溫。做床：一定要保證苗床高出地面5～10 cm，可提高地溫2～3 ℃。2）浸種：3月25日—4月1日。浸種時，水應高出稻種10 ㎝以上，浸種5～7 d。3）催芽：4月1—5日。28～32 ℃高溫破胸，待破胸露白時撈出，準備播種。4）播種：4月5—15日。秧田比例1∶100，秧田播種量：缽育大苗，每缽2～3粒;盤育機插，播芽種125 g/盤。覆土前噴施丁撲合劑進行秧苗前封閉。5）育秧：4月15日。出苗28～30 ℃，一葉一心28 ℃以下，二葉一心25 ℃以下，三葉一心20 ℃以下。6）水分管理：播種前苗床應保證做平做實，澆透底水;根據秧田實際情況及時澆水（每日07：00觀察秧苗葉尖是否有水珠），一葉一心前盡量不澆水，每次澆水應保證澆透。

3.3 大田管理

3.3.1 前期管理

1）翻地施肥：4月15—30日。底肥：中化優(yōu)伽螯合肥600 kg·hm-2+腐植酸顆粒有機硒肥300 kg·hm-2+酸雨石硅肥300 kg·hm-2 [5]。2）泡田：5月1—15日。灌水深度最低應淹沒土閥2/3，泡透;泡田時間3～

5 d。3）耙漿：5月10日。高低差不超過3.3 cm，要求耙碎耙細。4）苗前封閉：5月10—25日。施用12.5%噁草酮，施用量為3 L·hm-2。5）插秧：5月10—30日。水稻適宜栽培密度為每公頃17～25萬穴，即30 cm×17 cm，每穴插3～5棵秧。水稻移栽時田面要保持一定的水層深度，可防止移栽時的倒苗和植株失水過多萎蔫現象。水層的深度應根據秧苗大小靈活掌握，以栽秧后淹過植株1/3左右為宜。6）苗后除草：5月15日—6月5日?？蛇x用丁草胺、吡嘧磺隆或芐嘧磺，施用量為60%丁草胺1.5～2 L·hm-2+10%吡嘧磺隆300～500 g·hm-2。

3.3.2 中期管理

1）寸水返青：水稻移栽后7～8 d正處于返青階段，稻田缺水易導致萎蔫，不利于成活，田面水層應保持3～3.5 cm為宜。2）分蘗肥：6月20日前。水稻返青過后就進入了分蘗階段，為了促進早生快發(fā)，根系發(fā)達，植株生長健壯，田間水層以保持1.5～2.0 cm為宜，可提高水溫和泥溫，增大晝夜溫差，并使植株基部光照充足，為水稻早生快發(fā)創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。分蘗肥可施用46%尿素，施用量為100 kg·hm-2。3）防二化螟：6月25日—7月10日。用康寬150 mL·hm-2或20%三唑磷1 500 mL·hm-2防治二化螟。4）苗期曬田：當分蘗達到預計目標有效穗的80%左右時就應撤水曬田，控制無效分蘗的發(fā)生，提高成穗率。如不能曬田則采用深水灌溉。5）施穗肥：7月8—15日。追施50%硫酸鉀100 kg·hm-2。6）防治病害：7月下旬—8月10日。預防稻瘟病用20%三環(huán)唑1 500 g·hm-2，防治稻瘟病使用40%稻瘟靈1 500g·hm-2，在破口期、齊穗期各防治一次。7）寸水促穗：水稻拔節(jié)后（有的品種拔節(jié)時）就進入了幼穗分化期，是水稻生長過程中需水量最多的時期，應避免缺水，以保持田面水層有2～3 cm為宜。

3.3.3 后期管理

適時收獲：10月5—8日。收割過早，青米多、碾米碎米多、品質差、食味降低;收割過晚，落粒和倒伏多、損失大。適宜收割期為稻谷外形有95%以上的穗達到黃熟期為宜，重霜前必須收獲。

參考文獻：

[1] 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.富硒稻谷：GB/T 22499—2008[S].北京：中國標準出版社，2008.

[2] 陳溫福.北方水稻生產技術問答：[M].3版.北京：中國農業(yè)出版社，2010.

[3] 耿輝，朱彧，王志強，等.酸雨石等5種常用吸鹽材料的鹽堿土壤改良效果研究[J].世界地質，2018，37（3）：967-975.

[4] 王參，于娟，關志秀.酸雨石改良鹽堿地施用技術[J].吉林農業(yè)，2012（9）：120.

[5] 中國化工學會化肥專業(yè)委員會，云南金星化工有限公司.中國主要農作物營養(yǎng)套餐施肥技術[M].北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2013：111.

（責任編輯：趙中正）