盤州市紅米種植的氣候適應性探究

王旭達 王夢云 田連衛 李貴瓊

摘 要 探討紅米生產對氣候條件的需求，根據貴州省盤州市的氣候特征對該地區紅米種植的氣候適應性進行分析研究。盤州市的氣候條件適合種植紅米水稻，但在紅米水稻生長中也會面臨干旱、低溫冷害、暴雨洪澇、冰雹和秋綿雨等氣象災害的影響，為了降低氣象災害對紅米種植的影響，應采取科學有效的氣象服務措施，為紅米優質高產提供支持。

關鍵詞 紅米;適應性氣候;氣象災害;措施;貴州省盤州市

中圖分類號：S663.1;S162.55 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.32.077

有色水稻是貴州省豐富的稻種資源之一，紅米是其中的一種。紅米所結子實為紅色或淡紅色，營養豐富、口感佳，從紅米產品中提取的色素的穩定性、安全性、色調性都很好，是理想的食品添加劑[1]。隨著人們生活水平和深加工質量的不斷提高，特種稻的資源開發和利用逐漸受到重視，因紅米的營養價值比普通大米的營養價值高，所以倍受市場青睞，農民種植紅米的積極性也越來越高。

貴州省盤州市大面積種植紅米的3個鄉鎮分別為新民鎮、淤泥河鄉、舊營鄉，其紅米種植產量不一樣，紅米的品質也有所不同，其中新民鎮的紅米品質最好。影響紅米產量及品質的因素主要與當地的氣候有關，育苗期的低溫倒春寒、灌漿期的秋風干旱及積溫和降水等氣象因素，都會不同程度地影響著紅米的生長發育成熟，直接影響紅米的產量。因此，重點研究氣候因子對紅米的生長發育及品質的影響，對紅米的氣候適宜性進行研究，以期為盤州市的紅米種植區域及紅米水稻產量質量的提升提供參考和借鑒。

1 紅米的價值

紅米，是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色，因紅米稻沒有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以667 m2產量不高，同時，由于它是山泉水滋潤，生長期較長，因此其米質較好，營養價值也較高[2]。

紅米米色粉紅、糯性、米粒特長、有香氣且含有多種微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，且味道柔和，喝過后余味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、提高機體抗氧化能力的作用，對防治強直性脊柱炎（AS）和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。

紅米的藥用價值，主要體現在以下6方面。1）紅米具有降血壓、降血脂的作用。2）紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。3）紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。4）紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病，又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。5）紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。6）紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

2 紅米的生長習性

紅米的生育期主要包括以下階段：播種育苗期：3月下旬至4月上旬;幼苗生長期：4月上旬至5月中旬;移栽期：5月中旬至6月上旬;分蘗期：6月上旬至6月中旬;拔節孕穗期：6月中旬至7月下旬;抽穗楊花期：7月下旬至8月中旬;灌漿成熟期：8月中旬至10月上旬。

紅米喜歡高溫潮濕的環境，對土壤的要求不是特別嚴格，但水稻土最好[3]。紅米適宜生長區的平均溫度要求為13.6～32.0 ℃。幼苗萌發的最低溫度為10.0～12.0 ℃，最適溫度為28.0～32.0 ℃;紅稻分蘗期日平均溫度達20.0 ℃以上，穗分化的適宜溫度為30.0 ℃左右，低溫能延長紅稻分枝和小穗的分化;抽穗的適宜溫度為25.0～35.0 ℃;最適開花溫度為30.0 ℃左右。如果溫度超過40.0 ℃或低于20.0 ℃，將嚴重影響紅米的授粉。降水是影響紅米生長的另一個重要因素。紅米適宜生長在年降水量800～1 800 mm的地區。此外，紅米在生長發育中對光的需求很大[4]。光照是培育壯苗的主要氣候條件之一。在移栽后至紅米水稻返青階段需要的光照較少;分蘗階段需要充足的光照條件，強光照條件比較有利于分蘗;拔節孕穗階段，要求達到一定的光照條件，否則會造成枝梗及穎花，影響紅米產量;灌漿成熟階段需要充足的光照條件，有利于增加光合產物，進而增加千粒重及結實率[5]。在適宜的水分和溫度條件下，年日照時間為1 200～3 000 h的區域可以滿足紅米的生長發育。

3 盤州市紅米種植的氣候條件分析

通過表1、表2、表3可知，盤州市新民鎮近5年單產最高的為2019年，產量為554.5 kg/hm2，2016年次之，產量為542 kg/hm2;2015年、2018年分別為530 kg/hm2、520 kg/hm2;2017年單產最少，為495.5 kg/hm2。

盤州市淤泥河鄉2015單產為655 kg/hm2，2016年為635 kg/hm2，2017—2019年，各年份的單產均為650 kg/hm2。盤州市舊營鄉2015—2019年各個年份的紅米單產均為468 kg/hm2。從溫度、水分、光照3個方面的條件來分析盤州市紅米種植的氣候條件。

3.1 溫度條件

由表1、表2、表3統計可知，盤州市新民鎮2015—2019年紅米生長期平均氣溫18.3～19.3 ℃，0 ℃積溫處于2 966.7～3 372.1 ℃;淤泥河鄉2015—2019年紅米生長期平均氣溫19.2～20.1 ℃，0 ℃積溫3 160.4～3 590.1 ℃;舊營鄉紅米生長期年平均氣溫19.0～20.0 ℃，0 ℃積溫2 944.4～3 525.3 ℃。結合紅米生長習性了解到紅米適宜生長區的平均溫度要求為13.6～32.0 ℃。由此不難發現，盤州市新民鎮、淤泥河鄉、舊營鄉3個鄉鎮溫度條件均適宜于種植紅米，可以滿足紅米水稻生長發育所需的熱量條件。

3.2 水分條件

通過表1、表2、表3分析可知，盤州市新民鎮2015—2019年紅米水稻生長期降水量處于833.8～1 318.5 mm，淤泥河鄉2015—2019年紅米生長期降水量111.0～1 147.4 mm，舊營鄉紅米生長期降水量197.6～892.2 mm。結合紅米生長所需氣候條件，發現盤州市新民鎮、淤泥河鄉、舊營鄉3個鄉鎮大部分年份的降水條件均能夠滿足紅米生長發育所需水分，也有少數年份因為降水偏少而需要灌溉。

3.3 光照條件

通過表1、表2、表3分析可知，盤州市新民鎮2019年日照時間為1 550.5 h，紅米生長期日照時間為860.9 h;淤泥河鄉2019年日照時間為1 736 h，紅米生長期日照時間為894.7 h;舊營鄉2019年日照時數為1 619 h，紅米生長期日照時間為853.4 h。結合紅米生長所需氣候條件發現盤州市新民鎮、淤泥河鄉、舊營鄉3個鄉鎮光照條件較好，可以滿足紅米生長發育所需光照資源。

4 氣象災害對紅米生產的影響

4.1 干旱

干旱是盤州市的主要農業氣象災害之一，會對紅米的種植造成特別嚴重的影響。盤州市對紅米生長影響較大的干旱災害通常包括春旱與夏旱。春旱主要指的是每年的3—5月長時間無有效降水或降水較少的時間段，雨量無法滿足紅米的播種、育秧和打田的需要。有些年份夏季降水不均勻，在高溫蒸騰作用下而引發伏旱。而夏季為紅米返青、分蘗、孕穗、揚花及灌漿的關鍵生長期，假如水分不足，則會導致紅米植株無法正常發育，致使穗粒數和千粒重下降，導致紅米產量大幅減少[6]。

4.2 低溫冷害

盤州市春季經常會出現霜凍、倒春寒等低溫冷害。北方冷空氣和南方的暖濕氣流交匯，使得溫度大幅下降，產生霜凍、倒春寒。在發生霜凍、倒春寒的時候，會使得已經播種還沒有出土的紅米種子發生爛種，還會導致已經生長出來的紅米幼苗被凍死[7]。若碰到較長時間的低溫冷害天氣，勢必導致紅米出苗延遲、分蘗晚、紅米成熟偏晚、癟粒多，致使紅米產量大幅度降低。

4.3 暴雨洪澇

盤州市的暴雨洪澇災害通常發生于5—9月，一旦出現暴雨洪澇災害，常常會給紅米帶來極大危害，輕則導致稻田積水，紅米水稻的葉子出現機械損傷，還會引發各類病蟲害，使得紅米產量和品質大幅度降低;嚴重情況下還會使得紅米稻田被沖毀，稻苗淹死，致使紅米出現絕收，給紅米種植戶帶來特別嚴重的經濟損失[8]。

4.4 冰雹

盤州市冰雹天氣一般發生于春末夏初，具備發生突然、持續時間短、破壞性強等特點。冰雹天氣往往還夾雜著大風、短時強降水等情況，會給紅米造成機械性損傷，砸壞水稻幼苗或者使大面積紅米倒伏。此外，在冰雹天氣發生時，溫度還會急劇下降，給紅米生長發育帶來不良影響，嚴重時甚至可能導致紅米絕收。

4.5 秋綿雨

秋綿雨一般出現于9—11月，入秋以后連續5 d或5 d以上日降水量≥0.1 mm的持續陰雨天氣就是秋綿雨。盤州市秋綿雨天氣對紅米的生長發育影響較大，常常會導致紅米成熟期延長，嚴重情況下會使得谷粒生芽。秋季綿雨對田間農事活動也會帶來不良影響，使得農民無法及時收獲紅米，或使已經收獲的紅米無法脫粒晾干入庫而發生霉爛變質的現象。

5 紅米實現優質高產的可行性措施

5.1 構建紅米種植氣象監測預警服務平臺

依據紅米種植田間試驗及氣象為農服務的經驗，盤州市應建立完善紅米種植氣象監測預警服務平臺。結合季節時令，嚴密監測氣候情況，制定紅米專題氣象預報服務產品。此外，依據天氣綜合發展趨勢和監測到的田間小氣候變化，提供干旱、低溫冷害、暴雨洪澇、冰雹和秋綿雨等災害性天氣預報預警服務，充分借助于廣播、手機短信、電視、微博、微信公眾號、抖音、快手及官方網站等相關途徑第一時間向人們發布氣象災害預警信息，盡可能降低各類災害性天氣給紅米水稻作物帶來的各項損失。

5.2 積極開展紅米種植的精細化氣象服務

在紅米生長發育關鍵階段，盤州市氣象局應聯合當地的農業氣象試驗站、紅米生產基地等有關單位及組織共同開展氣象為紅米種植服務的專題調研活動，深入紅米種植區域，面對面和當地紅米種植戶溝通交流，咨詢紅米生產大戶對農業氣象服務產品的實際需求，向廣大種植戶詳細講解氣象服務在紅米品種長勢、病蟲害防治及重大氣象災害防御等方面的知識。通過紅米產業直通式的服務交流活動，使農業氣象服務人員更加深入地了解到盤州市紅米生產實際情況，掌握紅米生長對氣象服務的各類需求，以便開展更加精細化的氣象服務，及時制定紅米主要生長階段的專題氣象服務產品，指導農戶科學種植紅米，促進盤州市紅米實現優質高產。

5.3 做好宣傳，提升農業災害防御水平

盤州市各級氣象部門應經常安排專業氣象為農服務人員在農村地區開展干旱、低溫冷害、暴雨洪澇、冰雹和秋綿雨等農業氣象災害宣傳教育工作。著重將農業氣象災害的原因及相關的防御措施等氣象學知識在村民中廣泛傳播，同時積極開展農業氣象災害專題講座為農戶答疑解惑。此外，要讓農村區域氣象信息員通過發放宣傳橫幅、宣傳光盤、宣傳冊等方式深入宣傳，尤其是紅米水稻種植大戶，要保持緊密聯系，不斷提升種植戶的防災減災意識及災害防御水平，避免或者減輕氣象災害給紅米種植所帶來的危害。

5.4 科學育秧，促進紅米的健康生產

為更好地防御干旱、低溫冷害、暴雨洪澇、冰雹和秋綿雨等農業氣象災害對紅米秧苗造成的危害，農戶可以采取大棚硬盤育秧的方式，實行機械插秧，行距大，通風透氣，易于植株進行光合作用，能夠降低病蟲害的發生概率，還能夠防止秧苗后期出現倒伏。同時，在育秧過程中采取合理的方式，實行藥劑浸種及秧苗移栽前施用送嫁藥，以盡量減少后期的農藥施用，甚至可以做到不用農藥，降低紅米的農藥殘留，提升紅米的品質，有利于社會公眾的身體健康。此外，還能夠節約水資源，極大地緩解水資源日益匱乏的問題，促進紅米水稻的健康發展。

5.5 加強稻田管理，增強抗災能力

盤州市氣象局應指導當地農戶科學管理稻田。1）通過平整土地、改良土壤、合理灌溉等方法增強稻田的抗災能力。2）結合盤州市氣象災害的出現規律，尤其是其季節分布特點，對紅米的種植布局進行科學規劃，以最大限度地降低氣象災害給紅米生產所造成的損失;3）要構建不同區域的防災抗災及確保紅米優質高產的農業技術體系，從農業系統的總體發展思路來增強抗災能力，切實做到有災防御，實現穩產，無災實現優質高產。4）要結合盤州市降水分布不均勻的特征及旱澇災害多發的實際情況，加強水利興修工程，做好田間水利設施的建設，在干旱災害時可以及時灌溉，洪澇災害出現時可以及時排澇，盡可能地減少旱澇對紅米所造成的損失。5）要大力植樹造林，尤其是稻田周邊，構建防護林，改善農田小氣候環境，對干旱、低溫冷害、暴雨洪澇、冰雹和秋綿雨等氣象災害進行有效防御，避免農業氣象災害損失。

6 結語

紅米營養價值豐富，市場需求大，積極發展紅米產業對于提升農戶經濟收入水平具有重要意義。盤州市大面積種植紅米的3個鄉鎮分別為新民鎮、淤泥河鄉、舊營鄉，其紅米種植的品質和產量均有所不同，其中新民鎮的紅米品質最好。影響紅米的產量及品質的因素主要與當地的氣候有關，其中育苗期的低溫倒春寒、灌漿期的秋風干旱及積溫和降水等氣象因素，都會不同程度地影響著紅米的生長發育成熟，直接影響紅米的產量。總的來說，盤州市新民鎮、淤泥河鄉、舊營鄉3個鄉鎮溫度條件均適宜于種植紅米，可以滿足紅米水稻生長發育所需的熱量條件。但盤州市干旱、低溫冷害、暴雨洪澇、冰雹和秋綿雨等農業氣象災害出現概率較高，這些氣象災害經常會給紅米種植造成不利影響。因此，為促進盤州市紅米實現優質高產，盤州市構建紅米種植氣象監測預警服務平臺，積極開展紅米種植的精細化氣象服務;增強紅米種植戶防災減災意識，提升農業災害防御水平;指導當地農戶科學育秧及科學管理稻田，為紅米的健康生產提供強有力的氣象服務保障。

參考文獻：

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（責任編輯：趙中正）