五種茶，五個人生階段

崔曉明

茶有綠白黃青紅，每種茶有不同的工藝和口感。人有少年青年中年壯年老年，每個階段有不同的人生感悟。

少年是不發酵的綠茶。直接殺青，一切都是純天然，入口有些許青澀，少了發酵茶的濃度和厚度，卻保留了茶葉原有的嫩綠和清爽。這是一杯茶的最好階段，也是一個人的最好階段，從頭到腳都是新的，朝氣蓬勃，自由隨性，無拘無束。對這個世界懵懵懂懂，充滿了好奇。

青年是微發酵的白茶。自然萎凋，文火烘干，以最少的工序進行加工，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。正如真實的青年，體魄強壯，精力旺盛，未經生活的雕琢，沒有太多的承載，沒有嘗過太多的愁滋味。但又褪去了稚嫩和青澀，打磨了莽撞，責任感增強，給人一種期待。

中年是輕發酵的黃茶。經歷了更多水與火的考驗，香氣物質比新葉明顯增加，湯色橙黃明亮，滋味醇和回甘。正如中年人，有理想，而不是妄想;有愿望，而不奢望;有作為，而不妄為。不一定腰纏萬貫，不一定學富五車，不一定光彩奪目，而是哪怕不夠好，也盡自己的努力，挺起自己的脊梁，給父母一個依靠，給孩子一個未來，給伴侶一個主心骨，為這個家撐起一片天。

壯年是半發酵的青茶。更加復雜的制作工藝，使得青茶味道更加濃郁，入口越發甘甜。人生已過半，在經濟上，經過多年的積累，有了一定的家底;經過多年的磨練、有了豐富的閱歷。這個年齡的人，少了激情，多了沉穩;少了沖動，多了冷靜;少了煩惱，多了理智;少了放任，多了責任;少了盲從，多了自我。

老年是全發酵的紅茶。如果說綠茶是初戀的情致，那么紅茶則有了歷盡滄桑的韻味。經歷了水與火歷煉的紅茶，香甜味醇，兼容性強，可與牛奶、檸檬搭配飲用。人到老年，穩重，柔和，圓潤，功名利祿早已看淡，生老病死都是浮云，面對生活各種遭遇，都不計較。只愿守著小火爐，等待著爐紅湯沸后，那一番不慍不火的功夫。

人生如茶，歷經磨難，先苦后甜。茶如人生，一沉一浮，皆有定數。茶，原本是一片樹葉，走過漫長的旅程，生命歷經枯萎、重生、綻放，為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美，哪怕只有一杯茶的時間。

編輯/林青雨