五種茶，五個(gè)人生階段

崔曉明

茶有綠白黃青紅，每種茶有不同的工藝和口感。人有少年青年中年壯年老年，每個(gè)階段有不同的人生感悟。

少年是不發(fā)酵的綠茶。直接殺青，一切都是純天然，入口有些許青澀，少了發(fā)酵茶的濃度和厚度，卻保留了茶葉原有的嫩綠和清爽。這是一杯茶的最好階段，也是一個(gè)人的最好階段，從頭到腳都是新的，朝氣蓬勃，自由隨性，無(wú)拘無(wú)束。對(duì)這個(gè)世界懵懵懂懂，充滿了好奇。

青年是微發(fā)酵的白茶。自然萎凋，文火烘干，以最少的工序進(jìn)行加工，既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。正如真實(shí)的青年，體魄強(qiáng)壯，精力旺盛，未經(jīng)生活的雕琢，沒(méi)有太多的承載，沒(méi)有嘗過(guò)太多的愁滋味。但又褪去了稚嫩和青澀，打磨了莽撞，責(zé)任感增強(qiáng)，給人一種期待。

中年是輕發(fā)酵的黃茶。經(jīng)歷了更多水與火的考驗(yàn)，香氣物質(zhì)比新葉明顯增加，湯色橙黃明亮，滋味醇和回甘。正如中年人，有理想，而不是妄想;有愿望，而不奢望;有作為，而不妄為。不一定腰纏萬(wàn)貫，不一定學(xué)富五車，不一定光彩奪目，而是哪怕不夠好，也盡自己的努力，挺起自己的脊梁，給父母一個(gè)依靠，給孩子一個(gè)未來(lái)，給伴侶一個(gè)主心骨，為這個(gè)家撐起一片天。

壯年是半發(fā)酵的青茶。更加復(fù)雜的制作工藝，使得青茶味道更加濃郁，入口越發(fā)甘甜。人生已過(guò)半，在經(jīng)濟(jì)上，經(jīng)過(guò)多年的積累，有了一定的家底;經(jīng)過(guò)多年的磨練、有了豐富的閱歷。這個(gè)年齡的人，少了激情，多了沉穩(wěn);少了沖動(dòng)，多了冷靜;少了煩惱，多了理智;少了放任，多了責(zé)任;少了盲從，多了自我。

老年是全發(fā)酵的紅茶。如果說(shuō)綠茶是初戀的情致，那么紅茶則有了歷盡滄桑的韻味。經(jīng)歷了水與火歷煉的紅茶，香甜味醇，兼容性強(qiáng)，可與牛奶、檸檬搭配飲用。人到老年，穩(wěn)重，柔和，圓潤(rùn)，功名利祿早已看淡，生老病死都是浮云，面對(duì)生活各種遭遇，都不計(jì)較。只愿守著小火爐，等待著爐紅湯沸后，那一番不慍不火的功夫。

人生如茶，歷經(jīng)磨難，先苦后甜。茶如人生，一沉一浮，皆有定數(shù)。茶，原本是一片樹(shù)葉，走過(guò)漫長(zhǎng)的旅程，生命歷經(jīng)枯萎、重生、綻放，為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美，哪怕只有一杯茶的時(shí)間。

編輯/林青雨