氣血通暢 健康保障

在生活中，我們發現，有些人身體較瘦，頭發易脫落，膚色黯沉，唇色略紫，眼眶黯黑，這種類型的人，有些明明年紀未到，臉上、手上卻長滿了老年斑，其實這就是氣血瘀滯的結果。元代名醫朱丹溪說過：“氣血沖和，百病不生。”人身上的氣血達到和諧、通暢、有序的沖和平衡狀態，就能保持精力充沛，身心舒暢，體魄強健，益壽延年，反之氣血瘀滯就會生病。

在中醫學上，“氣”是個非常重要的概念，因為它被視為人體生長發育、臟腑運轉、體內物質輸送、傳遞和排泄的基本推動能源，氣不暢，主要表現為以下四種情況。

“氣滯”——氣的運動不暢。最典型的癥狀就是脹痛，如月經引起的小腹脹痛等。

“氣郁”——氣結聚在內，不能通行周身，從而造成人體臟腑的運轉、物質的運輸和排泄都會出現一定程度的障礙，如女性胸悶憋氣、冬天經常會感到手腿冰冷等。

“氣逆”——體內氣機上升太過、下降不及給人體造成的疾病。上升太過就會導致頭部過度充血，出現頭昏腦脹、面紅目赤等，下降過弱則會飲食傳遞失常，如食后脘脹不適等。

“氣陷”——與“氣逆”相反，上升不足或下降太過。上升不足則會導致頭部缺血缺氧或臟腑不能固定在原來的位置，出現崩漏、頭暈、健忘、眼前發黑等；下降太過則會導致食物的傳輸過快或代謝物的過度排出，從而出現腹瀉、小便頻數等癥。

血瘀體質就是全身性的血液流通不暢，是由于長期七情不調、傷筋傷骨、久病不愈而造成的。血瘀體質易并發肥胖癥、消瘦、月經不調、抑郁癥，表現為舌頭上有長期不清的瘀點，經常表情抑郁、呆板、面部肌肉不靈活、容易健忘，而且因肝氣不舒，經常心煩易怒、月經紊亂等。從這個角度來說，斑的產生就是氣血津液不流通，未能夠行全身而郁積在上半身所致。發于臉面為色斑，發于體內則形成囊腫、炎癥。

血對人體最重要的功效就是滋養，它攜帶的營養成分和氧氣是人體各組織器官進行生命活動的物質基礎，它是將氣的效能傳遞到全身各臟器的最好載體，所以中醫上又稱“血為氣之母”，認為“血能載氣”。根據這一原理，氣機郁滯宜選用陳皮、砂仁、冬筍、蚶肉、茉莉花、香附、青皮、郁金、柴胡等食物和藥物，血行瘀滯可選用山楂、三七、丹參、丹皮、當歸、桃仁、阿膠、生姜等藥食。

下面提供3 個有理氣活血作用的藥膳。

鮮橘皮肉

原料：鮮橘皮15 克，瘦豬肉500 克，紹酒10 克，大料、桂皮、姜塊各3 克，香醋50 克，白糖100克，精鹽、醬油、蔥白、香油、味精各5 克。

制作：先將橘皮、桂皮、大料裝入紗布袋內、扎緊，再把豬肉切成3.3 厘米長、2.5 厘米厚、2 厘米寬的小塊，放入小盆內，加醬油腌一會。大勺放火上加油750克，燒至八成熟時，把腌好的肉塊下油勺炸成棗紅色，撈出控油，然后再把另一大勺放火上，勺內加2 碗湯，放蔥段、姜塊、紹酒、香醋、白糖、精鹽和藥袋后再入炸好的肉塊，開鍋后移入慢火燉熟，揀出藥袋、蔥段、姜塊，加入味精，轉旺火收汁，淋入香油即成。佐餐吃肉，限量食用。

功效：本藥膳具有理氣健脾、和胃化痰的作用，用于脾胃氣滯所致的飲食不化、脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐以及咳痰、胸悶等癥。理脾胃之中包含了疏肝氣的功能。實熱津虧所致的口渴、便結等癥不能使用。

三七豬心

原料：三七粉4 克，豬心200克，紹酒、生姜、水發木耳、糖、香油各2 克，醬油3 克，精鹽、胡椒粉各1 克，味精5 克，蛋清50 克，淀粉10 克。

制作：將豬心切成薄片，放碗內加蛋清、精鹽、胡椒粉、淀粉漿好；再把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、姜末加水兌成鹵汁；炒勺內放油適量，燒至四五成熟時，把漿好的豬心片放入油中滑開，倒入漏勺內。在原熱灼勺內放姜末少許，待炒出味后，把滑好的豬心片和木耳倒入，翻炒幾下，再將鹵汁潑流入勺，翻炒均勻，淋入香油即成。佐餐吃豬心，每天1 個，每周2 次。

功效：本藥膳具有活血止血、補心安神的功能，用于氣虛血瘀所致的心悸、胸痛、中風偏癱等癥，可防治冠心病心絞痛、急性腦血管病、血栓性脈管炎疾病。

黑木耳紅棗湯

原料：黑木耳80 克，紅棗20枚。

制作：黑木耳，又叫桑耳。取干燥、朵大、肉厚、無樹皮、泥沙等雜質之黑木耳佳品，溫水泡后洗凈；紅棗剖去其核，共置鍋中，加水適量，武火沸開，再移文火煮1 小時許，稍涼，加入蜂蜜調勻即成。喝湯，食木耳及棗，早晚各1 次。

功效：本藥膳具有補氣強身、補血止血之效，本草書記載，黑木耳能祛“面上黑斑”，可活血祛瘀，補脾益氣，能使血脈通暢，消斑潔容，適用于氣血瘀滯之面部雀斑、黃褐斑患者，療效明顯。

以上藥膳，請在中醫師指導下使用。