張從正：治病當論藥攻，養生當以食補

“補者人所喜，攻者人所惡。”這是張從正在《儒門事親》中寫的一句話。可見，金元時期，中醫界十分盛行補益之風，無論什么病證，醫生都喜歡使用補法進行治療，而患者也習以為常。隨著生活水平的提高，人們越來越重視養生保健，“喜補”的現象依然存在。如今，仍有很多人認為養生就是服用補品、保健品，“好補”之人一味地喜補、善補、用補，不僅違背了中醫辨證施治的原則，還造成了很多疾病的誤治，危害甚廣。

張從正是“金元四大家”之一，“攻邪派”的創始人，他自幼聰慧，隨父學醫，中年即已出名。曾被金代皇帝詔為太醫院御醫，后因不滿官場繁文縟節，辭職回歸故里，過起了“一張琴，一壺酒，一溪雪，五株柳”的生活，授徒著書，治病救人。他是一位性情耿直的醫生，從來不會人云亦云，反對不顧病人生死，一味用補，提出“治病當論藥攻，養生當以食補”的原則，臨證善于使用汗、吐、下等攻邪方法，對當時濫補成風可謂撥亂反正。此外，他還倡導通過飲食療法來養生。

“汗”“吐”“下”攻邪三法，就是通過發汗、涌吐、攻下的方法使得邪氣排出體外。攻法雖然不似“補法”一樣為大家所熟悉，但事實上人們在日常生活中，也常常會用到這些方法。例如，感受了風寒，大家都知道喝點姜絲紅糖水，為的就是發發汗，好得快些；如果吃多了食物，消化不了，吐出來很快就會好了；如果是吃壞了肚子，或者受了寒氣，會腹瀉，這也是身體在自我保護，有助于邪氣排出。張從正強調，如果“邪氣”未除，盲目濫補，就往往是“以糧資寇”，反而使正氣受損，病情加重。這對于今天有的人以“補”為時尚的做法，是一個很好的警示。

當然，張從正也不是一概排斥“用補”。他認為，只有在“純虛無實”的情況下可以“補”，并且把“補”和“治”結合起來，治中有補，補中有治，而且強調最好的“進補”就是食補，即食物療法。如張從正在《儒門事親》中使用的“無比山藥丸”一方，藥物組成中的山藥、山萸肉、五味子、茯苓等均是藥食兩用的食補佳品。此外，張從正常常用飲食輔助人體正氣，例如對于痔瘡患者，他指出可以多食用一些菜羹或菠菜等具有通利腸胃作用的蔬菜；對于脾胃有熱、口渴咽干、大便秘結的患者，可以適當食用西瓜、梨等清熱滋陰的水果。

這里也為大家介紹一款具有養生作用的山藥健脾粥：生懷山藥150 克，洗凈去皮，切塊備用；蓮子肉10 克，洗凈備用；粳米150 克，淘洗干凈。先用粳米、蓮子煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟放溫即可食用。山藥益氣養陰、補脾肺腎，常用治脾胃虛弱之食少便溏；蓮子肉補脾止瀉；粳米補中益氣、健脾養胃。此款粥品具有健脾、行氣、消食的功效，適用于脾虛腹瀉、倦怠乏力、四肢酸軟、食欲不振、肺虛久咳、腎虛遺精、心悸盜汗以及糖尿病、消化不良等病證，對脾胃虛弱的老人、兒童尤為適用。