2021新元年

吉洺萩

終于告別了苦難而悲情的2020 年。

每個人的人生都有無常的境遇，那些所謂人間的悲傷卻在有些人身上內化成了力量，向上、向善、向美。

比如我敬仰的葉嘉瑩老師，一生與古詩詞相伴，掬水月在手，那份面對生命和境遇的從容，讓我動情。

比如我的朋友鹿蕓薇，一個像從古典畫中穿越來的女子，自小日日書畫不斷，寫的字大氣有風骨，畫的蘭活潑而靈動。

好在，我有茶，一個人安安靜靜地品，幾個好友心靈交流地飲，格個物，致良知，萬物有靈而相通。

茶是天地自然給予人類的美好禮物，不僅滿足人類的口腹之欲，化解體內毒素，更能凈化人類的心靈，連接人和天地的關系。

近代以來，茶葉的制作工藝越來越復雜，也是因為科學研究發現，茶葉中存在各種對人體健康有利的元素的同時，也有些元素不利于人體健康，需要人為制作去調節轉化，使得茶能適應四季天時和各種體質的需要。如果你只知道茶葉有養生的效果，卻不一定知道喝茶要分時間和體質，有時喝錯了茶，給養生“幫了倒忙”。

喝茶有幾個注意事項需要不斷提醒：一是不要空腹喝，尤其是綠茶、烏龍茶、生普，對胃的刺激比較大;二是不要喝濃茶，濃茶含有較多咖啡因，容易引起頭痛、失眠，如果心臟不好，喝了濃茶也會有明顯不適;三是飯中飯后不建議喝茶，會沖淡胃液，影響蛋白質的吸收，建議飯后1 小時左右再喝茶;四是吃完藥不要喝茶，茶會解藥性。

2021 年的1 月，還是庚子鼠年的“臘月”。臘月里，寒氣重，人的陽氣也很弱，抵抗力會下降，尤其女性和脾胃虛寒的人，整個冬天手腳都會是冰冷的。所以，這個季節適合喝一些暖性茶，比如紅茶、普洱熟茶、陳年白茶等，這些茶溫潤暖胃，刺激性小。

人的眼、耳、鼻、舌、身、意的感覺是很奇妙的，冬天里我們最愛看到的是一輪太陽，雖然弱弱的，卻讓人感覺幸福和溫暖，這時手里捧一杯深紅色的熱茶，你會覺得人都溫暖起來。如果你喝的是一款綠色的茶，馬上感覺人就寒冷起來。冷色調和暖色調，一杯茶的顏色馬上讓你身體產生直接反應。

紅茶的包容性非常強，所以不要拘泥形式，可以像歐美下午茶一樣加奶或蜂蜜，味道豐富，也可以增加能量。如果覺得受了寒，可以用生姜和紅茶一起煮，如果覺得辣，可放些紅糖。有時，我也會在泡好的紅茶里放幾朵玫瑰花，悶幾分鐘，淡淡的玫瑰花味飄出，在冬季帶出了浪漫的回憶。

最有意思的是，我學英國人在熱紅茶里加幾滴烈酒，睡覺前喝幾口，整晚睡眠都會變得很香，你也可以試試看。

還有熟普，這個發酵技術是1973 年才研究出來的，完全不同于普洱生茶茶性。好的熟普顏色干凈似瑪瑙，透亮而醇厚，茶湯像米湯，入口順滑。普洱茶加上好的紅糖一起泡飲，也是冬日里一款溫暖身心的好茶。

最近流行起來的老白茶加陳皮，不論是表還是里，不論是口腹感受還是公認療效，理氣健脾，降火解毒，化痰良方，確實適合冬季的霧霾天，溫度低，空氣干燥又不清澈，此茶可以幫助緩解肺部不適。

最近流行起來的老白茶加陳皮，不論是表還是里，不論是口腹感受還是公認療效，理氣健脾，降火解毒，化痰良方，確實適合冬季的霧霾天，溫度低，空氣干燥又不清澈，此茶可以幫助緩解肺部不適。

茶葉是我們日常生活的必需品，是可以將就也可以講究的。臘月里，大地收藏，萬物皆伏，以用心入心的茶養好腎、養好肺，待來年開春，鶯飛草長，意氣風發。縱年年不同，葉葉不同，念念不同，然生生不息，其樂無窮。