新時期高校超市經(jīng)營管理工作的實踐與思考

周軍 湖北武漢理工大學后勤集團商貿(mào)公司

在當前社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和高校不斷擴大招生規(guī)模的情況下，不發(fā)達的商業(yè)網(wǎng)點越來越無法滿足高校師生強烈的購物需求。而高校超市不僅解決了兩者之間的矛盾，還能在市場競爭中，使后勤職工隊伍的素質(zhì)和能力在通過市場經(jīng)濟條件按經(jīng)濟規(guī)律辦事的制度影響和制約下得到鍛煉，也是后勤實體服務能力進一步增強的重要途徑。

一、高校超市經(jīng)營特點

（一）消費群體比較集中

高校數(shù)量較多，且每個學校都集中了許多學生，高校學生通常都是住校生，這些學生大部分都在校園及附近消費。高校學生群體之間沒有較大的差異，因此消費也比較集中分布。

（二）市場呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢

社會經(jīng)濟在快速發(fā)展，同時推動高校市場也呈現(xiàn)出逐步增長的變化趨勢。首先因為國家大力推行的擴招計劃，加上民間辦學等，促進了高校逐漸增多；另外隨著當前人們收入及生活水平的逐漸提升，也促進了高校學生消費能力的提升。當前大學生許多都是獨生子女，許多學生都有自己的零花錢，高校學生消費水平也較之前大大提升。

（三）消費刺激點——價格與便利

因為高校學生的消費群體比較特殊，他們當前的購買能力嚴重制約了其強烈的消費欲望，所以對于高校學生來說價格是一個比較敏感的話題。高校學生受文化水平的影響，許多都追求浪漫和情調(diào)，對時尚和潮流等比較關(guān)注，因此品味也是高校學生關(guān)注的重點。另外，還應該注意，因為高校學生一般都集中在校園進行活動，所以對于學生群體來說便利性消費也比較重要。

二、高校超市經(jīng)營管理存在的問題

和便利店、購物中心等校園其他商業(yè)零售業(yè)態(tài)相比，高校超市在價格、品類管理、銷售方式和促銷等方面的優(yōu)勢都比較明顯，但經(jīng)營過程中仍存在許多問題。

（一）高校超市經(jīng)營和管理不分

因為高校后勤集團對超市實施的管理是模擬企業(yè)化，對校園整體超市統(tǒng)一進行經(jīng)營和管理，在后勤初期改革時期，這種管理模式起了較明顯的作用，但在當前高校超市逐步壯大和發(fā)展的形勢下仍延續(xù)這種管理模式，已近遠遠無法達到實際需求，這種具有經(jīng)營和管理統(tǒng)一的，雙重性的行政化管理可能會導致出現(xiàn)投資主體不明確，和產(chǎn)權(quán)問題，經(jīng)營者和管理者權(quán)責不清晰。

（二）運行管理成本較高

當前高校超市經(jīng)營和管理過程中隨著經(jīng)營品種和范圍的逐步增加擴大，也顯現(xiàn)出一些問題，如財務方面，傳統(tǒng)的管理模式，權(quán)力在中心高度集中，財務人們每天忙于處理大量的業(yè)務往來和收支憑證等事務，導致其無暇分析經(jīng)營狀況和理財工作，加上一直以來辦公、接待、差旅等稅費運行成本都較高，也延長了資金回收的周期。而且許多校園超市進貨渠道都相對復雜，許多都和經(jīng)營場所距離較遠，因此在經(jīng)營過程中存在的漏洞也較難及時被發(fā)現(xiàn)。

（三）師生不理解超市商品的價格

因為高校生活超市的運行模式和社會商業(yè)超市存在較大的不同，消費群體具有較強的針對性，所以和商業(yè)超市相比，校園超市的價格體系也存在明顯的不同，但消費者無法認識到這一點，如一些學生消費者把商業(yè)超市的部分庫存量大的商品、臨期和印花等商品拿來對比校園超市價格，認為學校超市應該堅持為學生服務的原則，商品價格應該低于市場價格，并對學校提出意見，一定程度上也影響到超市的經(jīng)營工作。超市經(jīng)營者和管理者應該針對這方面加大宣傳力度，通過逐步提高師生對生活超市的認知，爭取獲得師生的信任和支持，并盡可能與供貨商與廠商溝通降低成本，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

三、高校校內(nèi)超市經(jīng)營管理工作的建議

（1）選取加盟商家時應首先考慮對其進行規(guī)范管理，把競爭機制適時引入超市經(jīng)營管理中，使校方和商家實現(xiàn)雙贏。通過品牌的美譽度和知名度吸引師生的眼球，尤其是許多小區(qū)高校都配備教師生活小區(qū)，要保證超市經(jīng)營商品能滿足教師日常生活。

（2）超市經(jīng)營者要努力轉(zhuǎn)變和改進經(jīng)營意識和管理，對服務隊伍整體素質(zhì)加強培養(yǎng)，樹立為師生服務的經(jīng)營理念。因為高校超市位置的特殊性，也決定了其在工作中必須遵守為師生服務的宗旨，把社會效益放在首位，才能實現(xiàn)社會和經(jīng)濟效益雙贏，而且還要在經(jīng)營過程中始終堅持“價格合理、師生至上、質(zhì)量第一”的原則。應該對企業(yè)文化建設(shè)和社會效益更加重視，努力在服務中塑造屬于自己的品牌。

（3）對后勤部門隊伍加強管理，嚴格控制校園消費市場，保證師生的生活環(huán)境更加和諧，把超市經(jīng)營權(quán)“外包”給商家以后謹記不能放松管理控制權(quán)。根據(jù)超市的實際情況，制定完善的員工管理制度，從招聘、培訓、使用、考核、獎懲等方面按照規(guī)章制度對員工嚴格把關(guān)，使超市員工的管理逐步實現(xiàn)制度化和規(guī)范化；要健全和完善長效用人機制，因為高校超市員工輸入和輸出存在較大的隨意性，通過針對員工收入制定增長機制，并根據(jù)其表現(xiàn)制定合理的獎懲制度，促使員工工作的主動性和積極性得到充分的調(diào)動，通過與付出對等的回報激勵員工自愿為超市貢獻力量，超市員工隊伍不穩(wěn)的問題也得到妥善解決；超市隊伍建設(shè)中店長是核心，超市店長的管理水平對超市的整體管理水平起著決定性作用，所以管理者要努力發(fā)掘和引進優(yōu)秀人才；應該對員工隊伍做好廉政、勤政工作，通過嚴格的制度和防范措施的建立，并定期組織員工進行宣教和學習，保證經(jīng)營者和管理者及全體員工都能時刻保持頭腦清醒，在工作中培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)和道德，謹記不與腐敗掛鉤。

（4）對超市整體運作加強重視，在安全、衛(wèi)生方面加大檢查力度，不定期檢查食品衛(wèi)生情況，努力為師生提供一個安全的食品衛(wèi)生環(huán)境。

四、結(jié)語

總之，高校超市的經(jīng)營管理離不開和諧積極的團隊的努力，經(jīng)營者和管理者應該有效融合高校和商業(yè)文化，保證在服務與經(jīng)營管理中形成屬于自身的更有品位和文化的特色，為廣大師生提供便利，以良好的后勤保障服務于學校中心工作。