木林森
你有多久沒好好吃飯了?
看到這個問題,你的第一反應大概會是:我每天都在吃飯呀。每日三餐,一頓不少,甚至還有下午茶和夜宵。
但好好吃飯可不等于單純進食,也不是為了社交與朋友約飯,更不是打卡式的“相機先吃”。到底什么才算好好吃飯?翻開《魚翅與花椒》,你說不定能找到答案。
1994年,英國女孩扶霞來到四川成都,開啟了她的中國美食“歷險記”。
當她第一次品嘗涼拌雞、豆瓣魚、魚香茄子等聞所未聞、見所未見、吃所未吃的中國菜后,便被川菜俘虜了,并為它神魂顛倒。她一頭扎進四川的生活中:去忙碌而喧囂的菜市場觀察小攤販們的日常,感受成都的慵懶;去路邊的“蒼蠅館子”吃一口成都最好吃的擔擔面,向萬年不變冷漠臉的老板討教菜譜;跟隨川菜館的老板選魚、殺魚,在保證食材的新鮮度與對生命的慈悲心中搖擺……
在“吃”這件事上,扶霞是認真的。帶著初生牛犢不怕虎的勇氣和對川菜火一般燃燒的熱情,她去到烹飪學校,成為這里的第一位外國學生。透過扶霞的眼睛,我們仿佛也一同走進了川菜這個大漩渦,去學習千變萬化的刀工、龐雜精深的調味、最難掌握的火候,也去感受一道道菜品背后燦爛精致的烹飪文明。
書中最打動我的,便是字里行間滿溢而出的煙火氣,那是生活的滋味。一道美食的誕生,不僅需要廚師的精湛廚藝,也需要食客的默契配合。吃飯本應是一件快樂的事,慢慢咀嚼、細細品味,體驗百般滋味在舌尖的跳動,讓美食來慰問五臟六腑。
從今天開始好好吃飯,品嘗酸甜苦辣,感受煙火人間。
《魚翅與花椒》
作者 | [英] 扶霞·鄧洛普
譯者 | 何雨珈
出版社 | 上海譯文出版社
/ 閱讀小貼士 /
·翻開本書前,記得準備好零食
·不建議在深夜閱讀,會變胖哦
《雅舍談吃》
作者 | 梁實秋
出版社 | 云南人民出版社
“真正的饞人,為了吃,絕不懶。”自詡“饞人”的梁實秋先生,用平實又幽默的文字,介紹了《西施舌》《醋溜魚》等一系列美食,充滿閑情逸趣,讀來讓人口齒生津。
《費雪的美食詞典》
作者 | M.F.K 費雪
譯者 | 蘇西
出版社 | 湖南科學技術出版社
這本書按照英文字母表從A到Z的順序,分享了美食文學的傳奇人物費雪的26個美食信條:Alone,獨自用餐的愜意;Family,改變無聊家庭聚餐的方式……