投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長和肌肉品質的影響

馬建忠 曾國權 聶鵬程 張立寧 邵鑫斌 單樂州 蔡誠勇

(1浙江省海洋水產養殖研究所，浙江溫州 325005；2浙江省近岸水域生物資源開發與保護重點實驗室，浙江溫州 325005；3浙江大學，浙江杭州 310058)

在養殖生產中，投喂頻率影響魚類對營養物質的攝取和保留。適宜的投喂頻率可以提高魚類的生長速度和飼料的利用效率，有利于提高養殖效益[1]，而不適當的投喂頻率不僅使養殖動物生長減緩，個體差異過大，還會浪費飼料，污染水體環境，危害養殖對象的健康。

綠鰭馬面鲀(Thamnaconusmodestus)隸屬于鲀形目、單角鲀科、馬面鲀屬，俗名剝皮魚，是暖溫性底層海水魚類。綠鰭馬面鲀曾是我國東海的優勢捕撈種類，具有環境適應性強、生長速度快等特點。近些年，隨著野生資源量的減少和人工繁育技術的突破[2]，綠鰭馬面鲀養殖業逐漸興起。目前關于綠鰭馬面鲀的研究主要集中于資源利用[3]、繁育技術[4]和營養組成[5-6]等方面。張鵬飛等[7]研究了綠鰭馬面鲀的晝夜攝食節律及胃排空模型，但是目前尚未見有關最適投喂頻率的研究報道。本試驗設置了4種投喂頻率，探討不同投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能、肌肉品質以及飼料利用的影響，以期為綠鰭馬面鲀幼魚養殖提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料、設施

綠鰭馬面鲀幼魚來自浙江省海洋水產養殖研究所洞頭基地，挑選規格一致、健康無病的幼魚360尾進行試驗，平均體質量為(13.8±0.83)g。

試驗在室內封閉循環水養殖系統中進行。循環水養殖系統由12個直徑80 cm、高50 cm的玻璃鋼養殖桶和包含生物濾器、蛋白分離器和紫外殺菌燈的水處理系統組成。

試驗用飼料為“海龍牌”海水魚配合飼料，實測其粗蛋白質質量分數為36.12%，粗脂肪質量分數為7.11%。

1.2 試驗方法及養殖管理

試驗分為4組，分別采用1次/d、2次/d、3次/d、4次/d等4種投喂頻率，每組3個平行，每個平行30尾魚。各試驗組投喂頻率和投喂時間見表1。采用飽食投喂方式，觀察試驗魚的攝食情況，盡量使其飽食而無剩余，若有剩余飼料則撈出烘干稱量，每天記錄投飼量。養殖試驗共進行42 d。試驗期間水溫(23±1)℃，鹽度為27±1，溶解氧≥5 mg/L，氨氮濃度≤0.15 mg/L，亞硝酸氮濃度≤0.1 mg/L，pH為7.9±0.2，光照周期為自然周期。

表1 綠鰭馬面鲀幼魚的投喂頻率和投飼時間

表2 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能的影響

1.3 樣品采集與分析

飼養結束后，停飼24 h，將各組魚稱量，統計和計算各組試驗魚的攝食率、特定生長率和飼料系數。每個桶隨機取4尾魚，采集背部肌肉，用于常規營養指標的測定。肌肉水分含量按《食品安全國家標準 食品中水分的測定》(GB 5009.3—2010)測定；肌肉粗灰分含量按《食品安全國家標準 食品中灰分的測定》(GB 5009.4—2010)測定；肌肉粗脂肪含量按《食品安全國家標準 食品中脂肪的測定》(GB/T 5009.6—2003)測定；肌肉粗蛋白質含量按《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》(GB/T 5009.5—2003)測定。

1.4 計算公式

攝食率=飼料攝取量/[(初始體質量+終末體質量)/2]

(1)

特定生長率(%/d)=100×(ln終末體質量-ln初始體質量)/養殖天數

(2)

飼料系數=飼料攝取量/(終末體質量-初始體質量)

(3)

1.5 統計分析

試驗所得數據采用SPSS 23.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)和多重比較分析(LSD)，設P<0.05為差異顯著。試驗結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能的影響

試驗期間，各試驗組綠鰭馬面鲀幼魚均未出現死亡。投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能的影響見表2。結果表明，試驗魚的特定生長率隨著投喂頻率的增加呈現先升后降的趨勢，其中F3組特定生長率最高，顯著高于F1組(P<0.05)，F4組特定生長率相對于F3組有所下降，但與其他各組差異不顯著(P>0.05)。試驗魚的攝食率隨投喂頻率的增加而提高，F4組顯著高于其他3組(P<0.05)，F3組顯著高于F1組和F2組(P<0.05)，F1組與F2組差異不顯著(P>0.05)。飼料系數隨著投喂頻率的增加而升高，其中F3組顯著高于F1組(P<0.05)，F4組顯著高于F1組和F2組(P<0.05)。

2.2 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質的影響

投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質的影響見表3。結果顯示，隨著投喂頻率的增加，幼魚肌肉中的水分質量分數有降低的趨勢，F1組試驗魚肌肉中的水分質量分數顯著高于其他組(P<0.05)，而其他組間差異不顯著(P>0.05)。幼魚肌肉中的粗脂肪質量分數隨著投喂頻率的增加有增加的趨勢，F4組肌肉粗脂肪質量分數顯著高于F1組(P<0.05)，其他組間差異不顯著(P>0.05)。不同投喂頻率的試驗組，幼魚肌肉中的粗蛋白質和粗灰分質量分數沒有顯著性差異(P>0.05)。

表3 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質的影響

3 討論

3.1 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長的影響

研究表明，投喂頻率可以顯著影響魚類的生長性能指標，如特定生長率、攝食率和飼料系數等。本試驗中，隨著投喂頻率的增加，綠鰭馬面鲀幼魚體質量特定生長率顯著提高，這與冒樹泉等[8]對許氏平鲉(Sebastesschlegeli)幼魚和孫瑞健等[9]對大黃魚(PseudosciaenacroceaR.)等的研究結果一致。也有研究認為，投喂頻率對魚類生長沒有顯著的影響。管敏等[10]對中華鱘(Acipensersinensis)稚魚的研究認為，增加投喂頻率對中華鱘稚魚增重率和特定生長率的影響不顯著，這可能與魚的規格和飼料種類等有關。朱曉芳等[11]對珍珠龍膽(♀Epinephelusfuscoguttatus×♂Epinepheluslanceolatus)幼魚和孫瑞健等[12]對大黃魚的研究報道中都指出，飼料效率隨著投喂頻率的增加而降低。本試驗結果表明，飼料系數隨著投喂頻率的增加而升高，與上述研究結果一致。這可能是因為當投喂頻率為1次/d和2次/d時，2次投喂的間隔時間較長，飼料在魚體內的停留時間也較長，營養物質吸收比較充分；而投喂頻率3次/d組綠鰭馬面鲀幼魚的生長性能和飼料系數與4次/d組沒有顯著性差異，說明3次/d的投喂頻率已經能滿足其生長需求。本試驗中，攝食率隨著投喂頻率的增加而顯著升高，可能是因為當投喂頻率為1次/d和2次/d時，魚有部分時間處于饑餓狀態。從飼料利用的角度評價，綠鰭馬面鲀幼魚的投喂頻率以3次/d為宜，因為過量投飼會導致魚的腸道負擔加重，機體消化吸收效率下降，造成飼料浪費，降低養殖效益。

3.2 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質的影響

魚體增重是水、蛋白質、脂肪、礦物質和少量其他混合物沉積的結果[1]，其中蛋白質和灰分受基因表達等內源性因素的影響更多，而脂肪更容易受到生存環境、投喂頻率等外源性因素的影響[12]，特別是當魚類饑餓時，會優先利用體內的脂肪作為能量。本試驗中，投喂頻率4次/d組魚的肌肉中脂肪含量顯著高于1次/d組，投喂頻率1次/d組魚體的水分含量顯著低于其他組。孫瑞健等[12]對大黃魚的研究中也得到類似的結果。與大黃魚等魚類相比，綠鰭馬面鲀幼魚的肌肉中粗脂肪含量比較低[6]，這可能與綠鰭馬面鲀的生理特征有關。本試驗中，綠鰭馬面鲀幼魚在投喂頻率為2次/d和3次/d時，體內脂肪含量沒有顯著上升，可能是因為肌肉不是綠鰭馬面鲀幼魚優先儲存脂肪的部位。竇艷君等[13]對點帶石斑魚(Epinephelusmalabaricus)的研究發現，投喂頻率對魚體粗脂肪和水分含量沒有影響，這可能與試驗魚的規格及品種有關。本試驗中，綠鰭馬面鲀幼魚肌肉中的粗蛋白質和粗灰分含量受投喂頻率的影響較小，不同投喂頻率的試驗組之間沒有顯著性差異(P>0.05)。

3.3 影響綠鰭馬面鲀幼魚投喂頻率的因素

在養殖生產過程中，投喂頻率受到投喂水平、投喂時間等多種因素的影響。其中投喂水平(投飼率)是影響投喂頻率的主要因素之一，往往與投喂頻率一起研究。劉康等[14]的研究認為，長吻魚危(Leiocassislongirostris)幼魚適宜的投喂頻率和投喂水平為3次/d和6%。劉偉等[15]對吉富羅非魚(Oreachromisniloticus)的研究表明，表觀飽食投喂更有利于飼料利用和節約成本。在集約化的養殖過程中，特別是當單位水體養殖密度較大時，存在養殖動物搶食能力不一的現象，搶食能力弱的魚很難獲得足夠的食物。本試驗采用飽食投喂法，能保證大部分魚獲得足夠的食物，減少了因搶食能力不同造成的攝食及生長差異。投飼時間也是影響投喂頻率的因素之一。張鵬飛等[7]對綠鰭馬面鲀幼魚攝食節律的研究表明，當投喂頻率為1次/d時，在9:00—12:00時間段投喂可顯著提高綠鰭馬面鲀幼魚的生長性能和飼料效率；當投喂頻率為8次/d時，幼魚攝食率在3:00、6:00、9:00和12:00時無顯著差異，在15:00達到峰值后又顯著下降。本試驗中投飼時間的設定即采用了上述研究成果。