投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長和肌肉品質(zhì)的影響

馬建忠 曾國權(quán) 聶鵬程 張立寧 邵鑫斌 單樂州 蔡誠勇

(1浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所，浙江溫州 325005；2浙江省近岸水域生物資源開發(fā)與保護重點實驗室，浙江溫州 325005；3浙江大學，浙江杭州 310058)

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，投喂頻率影響魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的攝取和保留。適宜的投喂頻率可以提高魚類的生長速度和飼料的利用效率，有利于提高養(yǎng)殖效益[1]，而不適當?shù)耐段诡l率不僅使養(yǎng)殖動物生長減緩，個體差異過大，還會浪費飼料，污染水體環(huán)境，危害養(yǎng)殖對象的健康。

綠鰭馬面鲀(Thamnaconusmodestus)隸屬于鲀形目、單角鲀科、馬面鲀屬，俗名剝皮魚，是暖溫性底層海水魚類。綠鰭馬面鲀曾是我國東海的優(yōu)勢捕撈種類，具有環(huán)境適應性強、生長速度快等特點。近些年，隨著野生資源量的減少和人工繁育技術(shù)的突破[2]，綠鰭馬面鲀養(yǎng)殖業(yè)逐漸興起。目前關(guān)于綠鰭馬面鲀的研究主要集中于資源利用[3]、繁育技術(shù)[4]和營養(yǎng)組成[5-6]等方面。張鵬飛等[7]研究了綠鰭馬面鲀的晝夜攝食節(jié)律及胃排空模型，但是目前尚未見有關(guān)最適投喂頻率的研究報道。本試驗設(shè)置了4種投喂頻率，探討不同投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能、肌肉品質(zhì)以及飼料利用的影響，以期為綠鰭馬面鲀幼魚養(yǎng)殖提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料、設(shè)施

綠鰭馬面鲀幼魚來自浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所洞頭基地，挑選規(guī)格一致、健康無病的幼魚360尾進行試驗，平均體質(zhì)量為(13.8±0.83)g。

試驗在室內(nèi)封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進行。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)由12個直徑80 cm、高50 cm的玻璃鋼養(yǎng)殖桶和包含生物濾器、蛋白分離器和紫外殺菌燈的水處理系統(tǒng)組成。

試驗用飼料為“海龍牌”海水魚配合飼料，實測其粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為36.12%，粗脂肪質(zhì)量分數(shù)為7.11%。

1.2 試驗方法及養(yǎng)殖管理

試驗分為4組，分別采用1次/d、2次/d、3次/d、4次/d等4種投喂頻率，每組3個平行，每個平行30尾魚。各試驗組投喂頻率和投喂時間見表1。采用飽食投喂方式，觀察試驗魚的攝食情況，盡量使其飽食而無剩余，若有剩余飼料則撈出烘干稱量，每天記錄投飼量。養(yǎng)殖試驗共進行42 d。試驗期間水溫(23±1)℃，鹽度為27±1，溶解氧≥5 mg/L，氨氮濃度≤0.15 mg/L，亞硝酸氮濃度≤0.1 mg/L，pH為7.9±0.2，光照周期為自然周期。

表1 綠鰭馬面鲀幼魚的投喂頻率和投飼時間

表2 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能的影響

1.3 樣品采集與分析

飼養(yǎng)結(jié)束后，停飼24 h，將各組魚稱量，統(tǒng)計和計算各組試驗魚的攝食率、特定生長率和飼料系數(shù)。每個桶隨機取4尾魚，采集背部肌肉，用于常規(guī)營養(yǎng)指標的測定。肌肉水分含量按《食品安全國家標準 食品中水分的測定》(GB 5009.3—2010)測定；肌肉粗灰分含量按《食品安全國家標準 食品中灰分的測定》(GB 5009.4—2010)測定；肌肉粗脂肪含量按《食品安全國家標準 食品中脂肪的測定》(GB/T 5009.6—2003)測定；肌肉粗蛋白質(zhì)含量按《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》(GB/T 5009.5—2003)測定。

1.4 計算公式

攝食率=飼料攝取量/[(初始體質(zhì)量+終末體質(zhì)量)/2]

(1)

特定生長率(%/d)=100×(ln終末體質(zhì)量-ln初始體質(zhì)量)/養(yǎng)殖天數(shù)

(2)

飼料系數(shù)=飼料攝取量/(終末體質(zhì)量-初始體質(zhì)量)

(3)

1.5 統(tǒng)計分析

試驗所得數(shù)據(jù)采用SPSS 23.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)和多重比較分析(LSD)，設(shè)P<0.05為差異顯著。試驗結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果

2.1 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能的影響

試驗期間，各試驗組綠鰭馬面鲀幼魚均未出現(xiàn)死亡。投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長性能的影響見表2。結(jié)果表明，試驗魚的特定生長率隨著投喂頻率的增加呈現(xiàn)先升后降的趨勢，其中F3組特定生長率最高，顯著高于F1組(P<0.05)，F(xiàn)4組特定生長率相對于F3組有所下降，但與其他各組差異不顯著(P>0.05)。試驗魚的攝食率隨投喂頻率的增加而提高，F(xiàn)4組顯著高于其他3組(P<0.05)，F(xiàn)3組顯著高于F1組和F2組(P<0.05)，F(xiàn)1組與F2組差異不顯著(P>0.05)。飼料系數(shù)隨著投喂頻率的增加而升高，其中F3組顯著高于F1組(P<0.05)，F(xiàn)4組顯著高于F1組和F2組(P<0.05)。

2.2 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質(zhì)的影響

投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質(zhì)的影響見表3。結(jié)果顯示，隨著投喂頻率的增加，幼魚肌肉中的水分質(zhì)量分數(shù)有降低的趨勢，F(xiàn)1組試驗魚肌肉中的水分質(zhì)量分數(shù)顯著高于其他組(P<0.05)，而其他組間差異不顯著(P>0.05)。幼魚肌肉中的粗脂肪質(zhì)量分數(shù)隨著投喂頻率的增加有增加的趨勢，F(xiàn)4組肌肉粗脂肪質(zhì)量分數(shù)顯著高于F1組(P<0.05)，其他組間差異不顯著(P>0.05)。不同投喂頻率的試驗組，幼魚肌肉中的粗蛋白質(zhì)和粗灰分質(zhì)量分數(shù)沒有顯著性差異(P>0.05)。

表3 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚生長的影響

研究表明，投喂頻率可以顯著影響魚類的生長性能指標，如特定生長率、攝食率和飼料系數(shù)等。本試驗中，隨著投喂頻率的增加，綠鰭馬面鲀幼魚體質(zhì)量特定生長率顯著提高，這與冒樹泉等[8]對許氏平鲉(Sebastesschlegeli)幼魚和孫瑞健等[9]對大黃魚(PseudosciaenacroceaR.)等的研究結(jié)果一致。也有研究認為，投喂頻率對魚類生長沒有顯著的影響。管敏等[10]對中華鱘(Acipensersinensis)稚魚的研究認為，增加投喂頻率對中華鱘稚魚增重率和特定生長率的影響不顯著，這可能與魚的規(guī)格和飼料種類等有關(guān)。朱曉芳等[11]對珍珠龍膽(♀Epinephelusfuscoguttatus×♂Epinepheluslanceolatus)幼魚和孫瑞健等[12]對大黃魚的研究報道中都指出，飼料效率隨著投喂頻率的增加而降低。本試驗結(jié)果表明，飼料系數(shù)隨著投喂頻率的增加而升高，與上述研究結(jié)果一致。這可能是因為當投喂頻率為1次/d和2次/d時，2次投喂的間隔時間較長，飼料在魚體內(nèi)的停留時間也較長，營養(yǎng)物質(zhì)吸收比較充分；而投喂頻率3次/d組綠鰭馬面鲀幼魚的生長性能和飼料系數(shù)與4次/d組沒有顯著性差異，說明3次/d的投喂頻率已經(jīng)能滿足其生長需求。本試驗中，攝食率隨著投喂頻率的增加而顯著升高，可能是因為當投喂頻率為1次/d和2次/d時，魚有部分時間處于饑餓狀態(tài)。從飼料利用的角度評價，綠鰭馬面鲀幼魚的投喂頻率以3次/d為宜，因為過量投飼會導致魚的腸道負擔加重，機體消化吸收效率下降，造成飼料浪費，降低養(yǎng)殖效益。

3.2 投喂頻率對綠鰭馬面鲀幼魚肌肉品質(zhì)的影響

魚體增重是水、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和少量其他混合物沉積的結(jié)果[1]，其中蛋白質(zhì)和灰分受基因表達等內(nèi)源性因素的影響更多，而脂肪更容易受到生存環(huán)境、投喂頻率等外源性因素的影響[12]，特別是當魚類饑餓時，會優(yōu)先利用體內(nèi)的脂肪作為能量。本試驗中，投喂頻率4次/d組魚的肌肉中脂肪含量顯著高于1次/d組，投喂頻率1次/d組魚體的水分含量顯著低于其他組。孫瑞健等[12]對大黃魚的研究中也得到類似的結(jié)果。與大黃魚等魚類相比，綠鰭馬面鲀幼魚的肌肉中粗脂肪含量比較低[6]，這可能與綠鰭馬面鲀的生理特征有關(guān)。本試驗中，綠鰭馬面鲀幼魚在投喂頻率為2次/d和3次/d時，體內(nèi)脂肪含量沒有顯著上升，可能是因為肌肉不是綠鰭馬面鲀幼魚優(yōu)先儲存脂肪的部位。竇艷君等[13]對點帶石斑魚(Epinephelusmalabaricus)的研究發(fā)現(xiàn)，投喂頻率對魚體粗脂肪和水分含量沒有影響，這可能與試驗魚的規(guī)格及品種有關(guān)。本試驗中，綠鰭馬面鲀幼魚肌肉中的粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量受投喂頻率的影響較小，不同投喂頻率的試驗組之間沒有顯著性差異(P>0.05)。

3.3 影響綠鰭馬面鲀幼魚投喂頻率的因素

在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，投喂頻率受到投喂水平、投喂時間等多種因素的影響。其中投喂水平(投飼率)是影響投喂頻率的主要因素之一，往往與投喂頻率一起研究。劉康等[14]的研究認為，長吻魚危(Leiocassislongirostris)幼魚適宜的投喂頻率和投喂水平為3次/d和6%。劉偉等[15]對吉富羅非魚(Oreachromisniloticus)的研究表明，表觀飽食投喂更有利于飼料利用和節(jié)約成本。在集約化的養(yǎng)殖過程中，特別是當單位水體養(yǎng)殖密度較大時，存在養(yǎng)殖動物搶食能力不一的現(xiàn)象，搶食能力弱的魚很難獲得足夠的食物。本試驗采用飽食投喂法，能保證大部分魚獲得足夠的食物，減少了因搶食能力不同造成的攝食及生長差異。投飼時間也是影響投喂頻率的因素之一。張鵬飛等[7]對綠鰭馬面鲀幼魚攝食節(jié)律的研究表明，當投喂頻率為1次/d時，在9:00—12:00時間段投喂可顯著提高綠鰭馬面鲀幼魚的生長性能和飼料效率；當投喂頻率為8次/d時，幼魚攝食率在3:00、6:00、9:00和12:00時無顯著差異，在15:00達到峰值后又顯著下降。本試驗中投飼時間的設(shè)定即采用了上述研究成果。