生豬價格走高影響因素探析

王紅玉 姜亮

1.萊陽市發展和改革局； 2.山東中正食品科技檢測有限公司

引言：生豬價格波動勢必會影響到人民日常生活，價格持續走高，豬肉越賣越貴，導致人們吃不起豬肉以及由其加工而成的副食品，生活質量隨之下降。2019年生豬價格持續走高，幅度非常大，主要是供應不足，導致豬頭價格漲幅大于50%。影響生豬價格走高因素有很多，比如疫情導致生豬大量的死亡，調運方面受到限制，某些地區供應不足。生豬養殖意愿下降，政府政策的調整等，也會導致生豬養殖出現供不應求的局面，從而致使價格走高。

一、疫情導致生豬價格走高

生豬養殖中最害怕的就是疫情，因為傳播的速度快，防控的難度大，一旦錯過了最佳防控時機就會造成大量死亡，或者是銷毀感染疫情的生豬，數量減少，供應不能滿足需求，價格必然會走高。非洲豬瘟影響了生豬價格，這是新發現的疫病，與以前生豬疫情具有很大差別，主要表現在傳播方式、病理等不一樣，針對這種新疫情缺乏相關的防控保障，導致疫情控制不給力。我國擁有最大的生豬銷售市場，任何一個國家都不具備這種規模，非洲疫情的防控經驗不足，缺少可借鑒的防控方法，只有依靠摸索，所以這種疫情將是未來影響我國生豬養殖產業一個重要因素，需要做好疫情研究與摸索工作，不斷完善疫情防控體系，才能起到良好控制效果，確保我國生豬產業持續發展，有效遏制生豬價格上漲。我國為了防止非洲豬瘟的蔓延，加強了對生豬調運的限制，不允許生豬運送到省外去，這種方式確實可以避免非洲豬瘟的擴大，但是也改變了我國生豬供給關系，有些部分的生豬供應跟不上，價格走高在所難免，而生豬養殖區囤積數量多，造成價格下跌，養殖戶的收入下降。

二、豬肉產量變低

非洲豬瘟蔓延，致使我國生豬存欄出現前所未有的下降，繁衍的數量也明顯下滑。2018年非洲豬瘟爆發，這一年內幾乎禁止了所有的跨省調運行為，生豬的供應不均衡，豬肉供應遠小于需求，價格上漲，生豬價格也持續走高。2018年繁衍的生豬比較少，呈現出銳減的趨勢，一月份可以繁衍母豬減少了1.2%，僅僅一個月之后，已經減少了5.2%，后面持續下降，可以繁殖母豬數量有限，生豬存欄變少，豬肉產量難以滿足市場需求，價格上漲沒有任何懸念，這是由供求關系決定的。非洲豬瘟最大出現在北方，為了最大程度的控制疫情，避免大范圍蔓延，采取的是捕殺措施，生豬數量減少，難以填補市場缺口，而且這個缺口非常大，導致北方地區豬肉價格上漲幅度，部分地區豬肉價格在每斤30元以上。疫情出現以后，養殖戶比較害怕，有些人以較低的價格賣出生豬，以控制疫情損失，養殖產業比較活躍地區生豬價格低。政府重視非洲豬瘟防疫工作，獲取良好防疫效果，可是其對生豬養殖產業還是造成了巨大影響，豬肉產量下降，而且此種狀況還會持續下去，意味著豬肉價格仍然處于上漲周期內。

三、政府出臺生豬產業政策影響

非洲豬瘟的爆發和蔓延給養殖戶帶來損失，禁運政策出臺以后，養殖區的生豬價格下降，加上一些生豬感染疫情死亡或者被銷毀，養殖戶的虧損達，一些養殖戶退出了生豬養殖市場，致使產能大規模下降。南方受非洲豬瘟影響小，養殖戶存在著畏懼心理，害怕一旦出臺更嚴厲的政策加劇經濟損失，所以普遍對于提高存欄量很慎重，采取的是觀望的態度，全國范圍內生豬存欄率下降，價格走高是必然結果。各種環保政策出臺，對生豬養殖要求更高，小規模的生豬養豬逐漸被取締，朝著規模化養殖發展，有利于提高生豬產能，確保區域內有足夠的生豬供應量，起到控制生豬價格的目的。實際操作過程中，政府應加大生豬養殖扶持，既要提供專業培訓，提高專業水平，又要做好防疫指導工作，減少生豬疫情出現，以確保地區內供需平衡。2019年國家針對畜牧業發展環境保護出臺一些措施，指出生豬養殖做好資源再利用，并且著手實施養殖產生分糞便污染利用項目，對于生豬養殖來說是一件好事情，有助于激發養殖積極性。生豬養殖產生的糞便由第三方企業進行處理，政府給予一定的補助，經過處理的糞便用于農業生產之中，實現資源的有效利用，保護環境同時，提高生豬養殖效益。政府還可采取貼息補貼的方式，調動生豬養殖積極性，這里需要注意的是控制好總比例，必須低于基準利率，保證低于2%，這樣才能確保生豬產業穩定性，達到遏制價格走高的目的。

四、做好凍豬頭儲備工作

生豬價格走高在近期不能扭轉的局面，國家應做好凍豬肉儲備工作。根據農業部門的指示和要求，開展凍豬頭的儲備與收購工作，將生豬肉經過處理后存入到冷庫，在市場緊俏時投入凍豬肉，達到調節豬肉市場供求關系的目的，保障人民的生活水平，降低生活成本支出。

五、豬肉消費高

我國人民日常生活中肉類中消耗最多的就是豬肉，市場極其龐大，在肉禽類食品總消耗中占有量超過60%。生豬價格走高，豬肉價格波動大，并且持續增長，勢必會給生豬養殖業帶來挑戰，使其處于動蕩狀態，對人民生活產生影響，在這個方面的消費仍然比較高。

六、結束語

綜上所述，生豬價格走高是眾多因素共同作用結果，比如非洲豬瘟、生豬禁運政策、存欄變少、繁殖母豬數量不足等，導致生豬供應緊俏，豬肉價格上漲。我國生豬價格在近期內仍然呈現上漲趨勢，政府需要出臺一些有利于生豬養殖政策，加大政策扶持，做好凍豬肉的收購和存儲工作等措施，確保我國生豬產業良性發展，穩定市場。