道地藥材衢枳殼和覆盆子生產技術

浙江省農業技術推廣中心（310020）何伯偉 姜娟萍 徐丹彬

1．覆盆子

浙江是華東覆盆子傳統道地產區，主產于淳安、臨安、建德、桐廬、蓮都、江山等山區。目前全省種植面積12萬多畝（1畝=667平方米，下同），單產40～50千克，總產量約5 000噸，產業規模占全國50%強。“淳安覆盆子”獲國家農產品地理標志登記保護產品。

（1）產地要求喜光喜溫暖濕潤氣候，適應性強，宜選土質疏松肥沃、濕潤不積水、土層深厚，以弱酸性至中性的砂壤土或紅壤土為宜，且宜選擇pH值5．5～7．0、有機質含量1．5%以上、未使用過除草劑的地塊。

（2）技術要點①品種選擇與種植。選用適合浙江生態條件的抗病、高產良種，可采用基地根蘗繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖等，苗高20～30厘米、鮮活根數6條、芽6～8個的苗木可定植。整地深耕30～35厘米，徹底清除樹根、雜草等雜物，平整地面，起壟栽培。春季栽植，浙南山區2—3月，浙北山區或高海拔地區3—4月，秋冬季也可栽植。行 距為2．0～3．0米，穴距為1．5～2．0米，每畝400～500株，栽植根系舒展，土壤壓實，澆足定根水，地上部分剪留5～8厘米。②管理。基肥和追肥以有機肥為主，施溝肥，推廣無煙草木灰技術，冬季可撒播紫云英等綠肥，可培地力和蓋草作用；春季花芽萌發前修剪，剪去其頂部干枯、細弱枝條，每叢保留7～9個粗壯枝條，保持樹冠形狀，促進結果率；初夏果實采收后，剪去全部當年結果枝，保留當年新萌枝條，修剪后使得每叢保留12～15個均勻分布的健壯枝條。中耕除草，并及時補水管理。防治好根腐病、褐斑病、金龜子（蠐螬）等。③采收和加工。5月上旬開始，果實由綠轉黃時選晴天采摘，陰雨天、有露水不宜采摘；采摘時輕摘、輕拿、輕放；每次采摘時將成熟適度的果實全部采凈。除凈梗葉，置沸水浸略燙或蒸制5～8分鐘殺青，殺青后的果實，置烈日下曬至完全干燥，篩去灰屑，揀凈雜物去梗和紅果；或者，殺青后的果實，攤開置于烘干設備內，60℃～70℃烘干，烘4～8小時直至干燥。干燥后的果實，置清潔、通風、陰涼、干燥處貯藏，避免高溫及強光照射。有條件的采用低溫冷藏法，溫度5℃以下。

2．衢枳殼

衢枳殼是浙江地方特色藥材品種，衢州市的常山、柯城、衢江、龍游等地為主產區。目前，胡柚種植面積約12萬畝，年產衢枳殼6 000余噸，產值2億多元。常山縣是“中國胡柚之鄉”，“常山胡柚”獲國家農產品地理標志保護產品、國家地理標志證明商標。

（1）產地要求選擇土層疏松、富含有機質、排水良好的砂壤、紅黃壤等土壤，pH值5．0～6．5。宜選擇海拔550米以下、坡度在30°以下，不易發生凍害的平地或坡地。

（2）技術要點①品種選擇與種植。種苗培育，選用常山胡柚原產地產品保護范圍內的良種繁育基地生產的良種采穗，品系純正，產品質量穩定，如“01-17”等，選用枳屬枳為砧木，采用柑桔單芽腹接的方式嫁接。春季定植，以嫁接苗進行矮化密植，山地株行距3．5～4．0米×4．0米，平地株行距4．0～4．5米，畝栽40～50株。②管理。整形修剪，培養主枝和副主枝，合理布局側枝群，投產前一年樹高冠 率 控 制 在1．0～1．2之間，保持生長結果相對平衡，綠葉層厚度120厘米以上，郁閉度控制在80%～85%，達到通風透光，立體結果。中耕除草，將草覆蓋在樹基部四周。保果（花）與疏果，葉花比在2∶1以下的樹應采取保果（花）措施，按葉果比60∶1～70∶1進行疏果，7月疏除的幼果可作為衢枳殼中藥材原料。在花期、新梢生長期和果實膨大期要求土壤含水量保持在20%～30%，田間持水量60%～80%。重點施好芽前肥、壯果肥、冬肥，注重有機肥的使用，注意平衡施肥，使氮、磷、鉀及鈣、鎂、鋅等微量元素供應全面，防止缺素癥發生。重點防治黃斑病、黑點病、潛葉甲、紅蜘蛛、銹壁虱、潛葉蛾、蚧類、黑刺粉虱、花蕾蛆等病蟲害。小青果采摘前一個月禁止使用化學農藥。③采收與加工。7月，果皮沿綠時選晴天采收，采摘的小青果應及時攤置陰涼處或進行初加工處理，應盡量避免損傷。自中部橫切，果面直徑3～5厘米。切面向上攤放在潔凈場所上晾曬，翻曬7～10天至含水量低于10%即可。烘干需將溫度控制在40℃～60℃，避免溫度過高，造成炭化，影響質量。倉儲環境整潔，無污染源，做好防蟲蛀、防鼠、防霉變等。