老上海店名的由來

■李冬

許多影視劇里，老上海大店小鋪鱗次櫛比、百業俱全，歷史上也確實如此。在繁榮的老上海街市，每個店主都希望為自己的商鋪取一個好名字，因為店名對商店來說不僅關乎聲譽，有時可能還會影響生意，一些店鋪名甚至一直沿用至今，成為響當當的品牌。那么，上海的老字號都是怎樣取名的呢？

以姓名作為店名以自己的姓名作為店名最簡單，既可表示產業為己所有，又能建立自己的聲望。這類命名方法，一種是將姓名全部上牌，如廣東路上創辦于1933年的“楊振華筆莊”；一種是讓部分姓名上牌，如南京路上的“王開照相館”，其店主叫王熾開，廣東人，店名取了比較簡易好記的“王開”二字；還有一種是姓氏不上，只上名，如南京路上的“鴻翔時裝公司”，就是以店主金鴻翔的名字命名的。

當時還有不少合資的店鋪，采取姓名合成的方法，如“老正興菜館”的“正興”二字，乃是從初創時的兩位主人祝正本和蔡仁興的名字中各抽一字組成的；另一種是用含義的辦法使大家都滿意，如“老介福綢緞局”，初創時在九江路，為兩個福建人所開辦，店名則巧妙地取為“介福”二字。

以吉祥字命名發財致富、生意昌順是商人們最大的愿望，因此隆、發、富、盛、茂、昌、利、福、祥、順、源等字在招牌上隨處可見，這也是采用最多的一種命名方法。如大富貴酒樓、大加利酒家、協大祥綢布店、恒源祥絨線店、福祿壽點心店、茂昌眼鏡店等。

以姓名加吉祥字詞命名有的店主既將自己的姓名置入店名，又把吉利字詞加入其中，兩全其美。如虹口塘沽路上的“葉大昌茶食店”，是20世紀20年代由浙江慈溪人葉啟宇開設的，店名取自己的葉姓，加上“大昌”二字。還有赫赫有名的沈大成糕團點心店、汪裕泰茶號、王寶和酒店等，都使用了這種方法。

以商品特色命名如民國時位于虞洽卿路（今西藏中路）上的“順風車行”，是因經營國產“順風”牌自行車命名的；南京路上的“五芳齋”之“五芳”，是指該店所做的糕團主要采用玫瑰花、咸桂花、松花、蓮荷和薄荷五種香料。還有兩家中藥店的名字取得很特別，一家叫“徐重道國藥號”，一家叫“郁良心國藥號”。前者店主徐之萱以“重道輕財、為民除疾苦”為經營原則，故取此名；后者是老城廂富商郁屏翰所開，據說有一次他派人去藥店買藥，受人奚落，他便自己開了一家藥鋪，立志要做“良心店”，故用此名。

以“亭臺樓閣、花木風月”等字命名

將店名加上一個建筑、園林的通名，可創造出一種特別的意境。亭臺樓閣是中國傳統建筑的重要點綴，有些店主將其引入店名中；還有的采用舊詩中“花木風月”等詞語，為店鋪帶來一種高雅、清靜、閑適的氣息。滬上名店中，比如杏花樓、松月樓、稻香村、朵云軒等店名都使用了這種方法。