冬天進(jìn)補(bǔ) 試試這“三寶”

周潔瑩 李凱欣

民間素有冬天進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。萬物蟄伏的冬天確實(shí)是養(yǎng)精蓄銳補(bǔ)益身體的最佳時(shí)期。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，自立冬開始，天地之間陽氣由收變斂，由降變藏，機(jī)體陽氣亦漸斂藏于腎水之中。“養(yǎng)藏”是冬天養(yǎng)生的重中之重。

說起“進(jìn)補(bǔ)”，人們很容易想到各種名貴滋補(bǔ)品，實(shí)際上不少常見的食藥用材用好了，一樣能夠達(dá)到補(bǔ)益的效果。南方中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長、治未病中心帶頭人彭康教授給大家介紹了三種補(bǔ)益藥材。

熟地黃

熟地黃是玄參科植物地黃的塊根經(jīng)加工炮制而成。通常將生地黃以酒、砂仁、陳皮為輔料經(jīng)反復(fù)蒸曬，至內(nèi)外色黑油潤，質(zhì)地柔軟黏膩。味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)血養(yǎng)陰、填精益髓的功效，用于肝腎陰虛、血虛諸證。

熟地黃為養(yǎng)血補(bǔ)虛之藥，含有地黃素、甘露醇、糖類、氨基酸及維生素A類物質(zhì)等。現(xiàn)代研究表明，它的補(bǔ)血作用與骨髓造血系統(tǒng)密切相關(guān)，能促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素的合成，延緩衰老。

食療方：熟地黃羊肉湯

將洗凈的羊肉切成小塊備用，用開水汆一下羊肉，然后放到盛有清水的鍋里，放入熟地黃100克，生姜適量，用小火煲2～3小時(shí)即可。

阿膠

阿膠是動(dòng)物驢皮經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊。古時(shí)以產(chǎn)于山東省東阿縣而得名。味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。具有滋陰、潤肺、補(bǔ)血、止血的功效。

阿膠為補(bǔ)血之藥，用于治血虛諸證。阿膠滋陰潤肺，可用于熱病傷陰、腎水不足、肺熱陰虛等。本品多由骨膠原組成，經(jīng)水解后得到多種氨基酸。現(xiàn)代研究指出，阿膠具有顯著的補(bǔ)血作用。

食療方：阿膠膏

取阿膠15克，冰糖20克。將阿膠砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖20克，水150毫升，置于微波爐中。調(diào)火力至中擋，12分鐘后，取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。服用時(shí)取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100毫升，攪拌至完全溶解。

枸杞子

枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實(shí)。味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。本品為平補(bǔ)腎精肝血之品，能滋養(yǎng)肝腎之陰。

枸杞子含甜菜堿、多糖、核黃素、胡蘿卜素、氨基酸、微量元素等，現(xiàn)代研究認(rèn)為其有免疫調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)造血功能、抗腫瘤、護(hù)肝、降血糖和降血壓等功效。

枸杞子為藥食兩用品種，可以加工成各種食品、飲料、保健品等，在煲湯或者煮粥的時(shí)候可經(jīng)常加入枸杞子，亦可熬膏服用。