養豬專家張勇：讓特色豬種“跑”遍綠水青山

任偉

姓名：張勇

職務：貴州大學動物科學學院副教授，中國養豬學會理事，中國農業合作經濟學會理事，貴州省生豬產業領導小組成員、專班副班長。博士、副教授。

專業特長：一面向高校學子傳授專業知識，開展課題研究；另一面為企業、農戶傳遞養殖經驗，為生豬養殖產業提供指導。

“養豬要打預防針，避免發病埋大坑；疫苗選擇要科學，嚴格防疫靠自覺。”這套方言版的《貴州農村春季養豬技術要領圖冊》正是出自張勇和他的團隊之手。

自從我省成立12個產業發展工作專班以來，擔任生豬產業發展工作專班副班長的張勇，把一周的時間分成了兩部分，周一至周三集中在校上課，從周四開始直到周日幾乎都在全省各地奔波，不是在養殖企業的會議室，就是在養殖戶培訓的講堂，有時也能在農戶的圈舍旁看到他現場講解的身影。

進入大學之前，張勇從未真正接觸過農業，填報志愿時自然也沒有考慮過這個方向。真正熱愛這個專業得從兩次“三下鄉”活動說起。

第一次在鄉場上設立咨詢點，幫養殖戶們答疑解惑。有位老人前來詢問自己家豬拉肚子的問題。張勇表面波瀾不驚，實際上內心已經開始緊張。還好問題最終在深入交談后得以解決了。這次看似微不足道的經歷，讓他第一次感到自己所學的專業真正被需要，這種感受帶來極大的滿足和動力，也幫他在工作后找到職業的尊崇感。

第二次則是關于鴨蛋的問題。一個老板因為鴨子下的蛋太大而感到苦惱，當時的鴨蛋都是論個賣，如果鴨蛋太大對商家而言并不劃算，這個問題既新鮮又具體，張勇百思不得其解，回到學校咨詢老師，導師一語點破：“如果降低飼料的數量或者營養水平，確實能讓鴨蛋變小，但產量也會變小，這顯然不是農戶想要的結果。可以考慮增加光照，刺激鴨子的繁殖機能，下蛋頻率高了，蛋隨之也自然就小了。”恍然大悟的張勇也突然意識到自己過去的學習，僅停留在理論上，而實踐更是動物生產專業重要的一環。

用方言順口溜讓大家更快記住防范要點，這是張勇多年來在農村實踐得出的經驗。

“你教農民拌飼料，告訴他水和料的比例是百分之幾就太抽象了，但你可以跟他說，放水進去攪拌均勻后，用手捏一捏，一捏成團，一松手就散，說明水合適。一捏就結塊，松手很難散開，就說明水太多，捏不成團，說明水少了，這樣農民朋友就懂了。”張勇說，要用生活化的語言來教授專業知識，這樣才能讓農民聽得懂、學得會、用得上。

在與基層同行交往過程中，他并非唯一的知識“輸出者”，他也在認真向基層同行學習。10多年前，在一次與普定縣畜牧局譚興華副局長交流的過程中，譚局長表達了他對養豬的認識：“養豬一定要解決3個問題，養不養得活？賣不賣得脫？劃不劃得著？但凡哪個問題沒想明白或者解決不了，這個項目都不能輕易嘗試。”3句方言，講透了發展養豬業的要害，讓張勇暗暗感到驚訝和佩服：那些高深的理論遠遠比不上這3句話能讓人更好地明白養殖的關鍵，而這3句話正是來自基層干部多年經驗的總結。而在那之后，張勇常常會想起這3句話，讓他對生豬養殖有了自己的新想法。

博士畢業后的張勇，在貴陽市烏當區羊昌鎮辦了個養殖場，養殖從江香豬。

貴州山多、坡多，土地破碎，現代化養殖業發展相對滯后，如果要與外界早已發展成熟的企業相比，貴州在生豬養殖上無論是規模、成本、資金還是技術上都不占優勢。自從研究生豬養殖以來，張勇就意識到了這一問題。他也一直以貴州特色豬種遺傳的保護與開發利用為主要研究方向，開辦養殖場是他的一個實踐，他想利用自己的專業知識培育出高品質香豬，并進行推廣。

“貴州有從江香豬、柯樂豬、黔北黑豬，黔東花豬、江口蘿卜豬，利用貴州青山綠水的環境養出的豬，肉質、口感完全不同，以此來打中高端市場，滿足對豬肉品質要求相對較高的群體，這是我們和省外同行進行差異化競爭的一個方向，以此賣出貴州農產品的高附加值。”張勇堅持自己的觀點，而他也一直在貴州特色豬種的研究上步履不停。