三元雜交肉鴿與其親本生產(chǎn)性能的比較

穆春宇，湯青萍*，卜柱，常玲玲，張蕊，付勝勇，陳衛(wèi)彬

(1. 江蘇省家禽科學研究所，江蘇 揚州 225125；2. 江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司，江蘇 江陰 214400)

鴿是最早被人類飼養(yǎng)的鳥類[1]。乳鴿商業(yè)化生產(chǎn)起于美國，然后在歐洲、澳洲、印度和中國普及開來[2-3]。乳鴿因吸吮親鴿嗉囊產(chǎn)生的鴿乳長成，鴿肉具有高蛋白低脂肪、藥用價值高的特點[4]。具有很好的開發(fā)前景和利用價值。

國內肉鴿消費市場潛力大，規(guī)模化養(yǎng)殖場逐漸增多。目前我國種鴿品種的生產(chǎn)性能較差，為滿足消費市場的需求，培育一種生長性能和繁殖性能兼具的種鴿成為當務之急，另外品種之間的雜交配套也是未來肉鴿生產(chǎn)的必然趨勢。目前國內對歐洲肉鴿、白卡奴鴿和白羽王鴿之間的兩元雜交進行過相關研究[5-7]。Kabir[8]和Baptista等[9]分別對孟加拉國和美國當?shù)伉澐N進行了種鴿雜交研究。三元雜交可以利用二元雜交產(chǎn)生的雜種鴿，獲得比二元雜交更大的雜種優(yōu)勢。為此江蘇省家禽科學研究所和江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司不斷開展雜交試驗初步育成一個三系配套肉鴿EK×W，即E系(歐洲肉鴿Ⅱ系選育而來)為第一父本，K系(白卡奴鴿選育而來)為中間母本，W系(美國白羽王鴿選育而來)為終端母本。

家禽的體重和體尺通常直接或間接影響其生產(chǎn)性能，可利用表型性狀間的相關性進行某些限性性狀或晚熟性狀的間接或早期選擇。家禽體重、體尺與生產(chǎn)性能之間關系的研究，為準確預測家禽生產(chǎn)性能和選留優(yōu)良種禽起到了非常重要的作用。

本研究為檢驗EK×W系生產(chǎn)性能，對EK×W系與其親本E、K、W系乳鴿生長性能和親鴿繁殖性能進行了測定，有助于指導后續(xù)育種工作的開展。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

從江蘇省威特凱鴿業(yè)有限公司選取飼養(yǎng)條件相同的EK×W、E、K和W系具有正常繁殖能力的成年鴿各150對。

1.2 繁殖性能測定

詳細記錄每對種鴿2016年全年的繁殖性能，對群體年產(chǎn)蛋間隔、產(chǎn)蛋窩數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、無精蛋數(shù)、死胚數(shù)、出雛數(shù)和出欄數(shù)進行統(tǒng)計，并對受精率、出雛率和28 日齡成活率進行了計算[10]。

1.3 體重、體尺和屠宰性能測定

試驗期末各群體隨機選擇27～29日齡的乳鴿各30只。鴿子空腹12 h，編號，測量體重和體尺。體尺包括體斜長、龍骨長、脛長、脛圍、胸寬、胸深。測定方法參照文獻[10]。

體重、體尺測量后，立即進行屠宰試驗，采用頸外放血、濕拔毛法。屠宰性能指標包括:活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。然后進行屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率的計算分析。測定方法參照文獻[10]。

1.4 試驗日糧及飼養(yǎng)管理

試驗日糧參照江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司的飼養(yǎng)規(guī)程，使用玉米、小麥+顆粒料混合的模式。鴿子自由采食和飲水。代謝能為12.32 MJ·kg-1，粗蛋白質為15.72%，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

應用統(tǒng)計軟件為SPSS 22.0。親鴿的繁殖性能和乳鴿體重、體尺、屠宰性能比較采用單因子方差分析(ANOVA)，多重比較使用Student-Newman-Keuls法和Duncan法,數(shù)據(jù)采用“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 繁殖性能比較

不同品系種鴿繁殖性能統(tǒng)計見表2。EK×W系種鴿產(chǎn)蛋間隔與E、K和W系沒有顯著性差異(P>0.05)，比E系約降低了3%。EK×W系產(chǎn)蛋窩數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)和出欄數(shù)極顯著高于E系(P<0.01)，受精率介于E系和K系之間，28日齡成活率比E系約提高0.61個百分點(P>0.05)。

2.2 體尺指標比較

EK×W系與其他品系乳鴿體尺測定見表3。EK×W系體斜長比W系約提高了2.61%(P>0.05)，胸寬和胸深分別介于E系和K系之間，比W系分別約提高了3.11%和0.92%(P>0.05)，脛圍極顯著低于E系(P<0.01)。

表2 不同品系種鴿繁殖性能比較

表3 不同品系乳鴿體尺比較

2.3 屠宰性能指標比較

EK×W系與其他品系乳鴿屠宰性能結果見表4。EK×W系活重極顯著高于W系(P<0.01)，但極顯著低于E系(P<0.01)；EK×W系屠宰體重比W系約提高了5.83%(P>0.05)，半凈膛重和全凈膛重分別比W系約提高了5.40%和5.14%(P>0.05)；EK×W系胸肌重顯著高于K和W系(P<0.05)；EK×W系胸肌率比W系約提高1.94個百分點(P>0.05)；腹脂率比E系約降低0.49個百分點，差異極顯著(P<0.01)。

表4 不同品系乳鴿屠宰性能比較

3 討論

3.1 繁殖性能

種鴿繁殖性能作為數(shù)量性狀，受到環(huán)境和遺傳的雙重影響，環(huán)境因素主要有季節(jié)和光照，遺傳方面主要是由品種和性別差異造成[4]。此外，種鴿的飼養(yǎng)管理技術也對種鴿繁殖性能有一定的影響。種鴿繁殖性能的統(tǒng)計困難，需采用以每對種鴿為單位逐個記錄，最后統(tǒng)計整個群體的性能[11-12]。

Darwati等[13]對印度尼西亞的鴿子繁殖性能統(tǒng)計顯示，受精率為96.6%和孵化率為77%，胚胎死亡率為23%，1個繁殖周期為51 d。Jacquin等[14]對法國野鴿子進行了研究發(fā)現(xiàn)，抽蛋時繁殖周期為4周，相反則為11周。此外也有學者對波蘭野鴿進行了繁殖研究，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋周期為47 d左右[15]。本研究中EK×W系產(chǎn)蛋間隔約為34.52 d，比E系降低了3%。遠低于國外研究結果，說明國內的種鴿飼養(yǎng)管理水平較好，同時體現(xiàn)EK×W系雜種優(yōu)勢。產(chǎn)蛋窩數(shù)和產(chǎn)蛋間隔是相反的指標，呈現(xiàn)相反趨勢。

精液質量影響著受精率和孵化率。Cheng等[16]在2002年時收集了全年的鴿精液，分析了精液質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)精液質量有明顯季節(jié)依賴性，3月和11月是精液質量較好的月份，該結果與和嘉榮等[17]對5個引進品種的自然繁殖規(guī)律研究結果一致。Meleg[18]在1997年時對Texan鴿進行了全年孵化率統(tǒng)計，結果顯示受精率和孵化率平均僅為82.3%和65.3%。本研究結果顯示EK×W系受精率約為91.33%，顯著低于W系，可能由于EK×W系體型大，鴿子的精液質量與其體型大小有一定的相關性,且體型較大影響交配[19]。本研究顯示EK×W系 28日齡成活率約為96.29%，比E系提高約0.61個百分點。鴿屬于晚成鳥，乳鴿的成活率很大程度取決于親鴿的哺喂能力和母性的強弱，說明EK×W系親鴿母性較好。

3.2 體尺性能

體尺和屠宰性狀是衡量禽類機體發(fā)育狀況和產(chǎn)肉性能的重要指標，與遺傳育種有著密切的關系，也是衡量禽體健康狀況的標志[20]，可直接反映出動物體組成及可食部分的比例。

對體尺的遺傳研究已有很多，不同品種雜交鴿龍骨長數(shù)據(jù)分析顯示大小范圍在6.46～8.73 cm[21]。本試驗所測各系龍骨長數(shù)據(jù)也在此范圍內。另有研究顯示鴿子胸肌重變化64.5%由龍骨長引起。本研究顯示EK×W系胸肌重和龍骨長較高，分別約為48.81 g和8.72 cm，說明EK×W系很好地遺傳了E系胸肌發(fā)達的特征。

3.3 屠宰性能

屠宰性能是對家禽品種優(yōu)劣、飼養(yǎng)管理水平及屠宰加工效益等進行評價的重要依據(jù)，也是肉品科學需要的基礎資料。在屠宰性狀中屠宰率和全凈膛率是衡量禽類產(chǎn)肉性能的主要指標，一般認為屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上，肉用性能較好。Omojola等[22]對非洲3個不同品系鴿進行了屠宰研究發(fā)現(xiàn)屠宰率僅為65%左右。本試驗結果顯示EK×W系屠宰率和全凈膛率約為87.19%和71.11%，說明EK×W系肉用性能較好。

4 結論

本研究對EK×W系和E、K和W系的種鴿繁殖性能與乳鴿體尺屠宰進行測定和比較。結果證明EK×W系繁殖性能優(yōu)良，年平均出欄數(shù)約14.4只，28日齡乳鴿平均體重約526 g，胸肌發(fā)達，腹脂率低，配套效果理想。本研究為后續(xù)肉鴿配套系選育提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。