孩子的膳食如何搭配更科學

賴雪梅

處于生長發育期的孩子最需要均衡營養飲食，這就需要家長注意科學搭配膳食，為孩子提供每日所需的熱量、蛋白質以及維生素等。那么，在日常的生活中，家長應該如何給孩子科學搭配膳食呢？

1粗細搭配

首先應搭配適當比例的粗糧和細糧。即在食用大米、白面等精細的糧食時，要適當搭配一些粗糧，如玉米、大豆等。韭菜、芹菜等蔬菜不僅富含維生素，而且含有一定量的膳食纖維，可以促進孩子消化系統的發育，增強對營養的吸收。

2干稀搭配

喝粥能補虛益氣，調和脾胃 ，是很好的滋補品。因此，可以讓孩子干稀搭配飲食。如果孩子因為白粥清淡無味不愛喝，家長可以在粥里加一點白糖，或者是準備綠豆粥、紅棗粥、紫薯粥等。這樣做不僅能增強孩子的食欲，還能提供更為豐富的營養。建議家長定期為孩子做不同種類的粥。

3主副搭配

在我國的飲食習慣里，中餐和晚餐的食物比較豐富，蔬菜、肉類、豆類的搭配也很合理，但對于早餐卻不是很講究。很多孩子因為早上吃得比較簡單，導致到了上午第三四節課時，感到饑餓、困倦，頭暈，注意力難集中。因此，家長千萬不要因為怕麻煩就隨便做點早餐，同樣要注意主副搭配，保證孩子有一個精力旺盛的的上午。

4葷素搭配

只吃肉或者只吃蔬菜都是不健康的飲食方式，這樣不能攝入全面均衡的營養。對于孩子來說，平時飲食要做到葷素搭配，保證能攝入身體所需的足夠營養。此外，葷素搭配可以防止腸胃出現一些異常，有助于腸胃的消化功能，減少肥胖的發生。

5果蔬搭配

蔬菜、水果不僅含有豐富的維生素、膳食纖維，且不同的水果蔬菜有不同的功效，比如有的祛火、有的潤腸通便、有的美容養顏等。偶爾給孩子合理搭配果蔬，可以起到清熱解毒、美容養顏等諸多保健效果。

6顏色搭配

中醫認為，“五色入五臟”，也就是說不同顏色的食物對應著不同的器官。紅色是火，入心，紅色食物可以補血益氣，促進血液循環，同時提高機體的免疫力，防止衰老;黃色是土，入脾胃，黃色食物含有豐富的維生素，可以促進人體的消化吸收，同時其含有的黃色素具有一定抗癌作用;綠色清肝明目，入肝臟，綠色食物疏肝養肝，促進人體的新陳代謝，并且可以排毒養顏;白色益氣行氣，入肺，大多白色食物含有豐富的蛋白質，營養價值相對來說比較高;黑色滋陰補腎，入腎，黑色食品大都具有強壯身體，延年益壽的功效。

總之，合理科學的搭配膳食營養是保證孩子健康成長的重要保障，家長一定要重視。