魚腥草—大蒜苗周年高產高效生產模式

吳方華 郭鳳領 齊傳東 吳金平 周潔 譚澍 徐小燕 韓玉萍 史小艷

魚腥草（HouttuyniacordataThunb.）是三白草科蕺菜屬蕺菜[1，2]，多年生直立草本，屬藥食同源作物。我國野生資源比較豐富，湖北省宜昌、恩施等地百姓有食用魚腥草的習慣，長期以來主要以采挖野生資源作蔬菜食用[3，4]。1998年，當陽市兩河鎮趙閘村開始試種魚腥草，當時每667m2收入超過了4000元。魚腥草種植迅速覆蓋至兩河鎮。經過20多年的發展，兩河鎮成為我國中部地區魚腥草的主產區。2020年，兩河鎮魚腥草種植面積1000hm2，總產值超過4億元。2021年4月被中國蔬菜流通協會授予“中國魚腥草之鄉”。但魚腥草不耐連作，長期連作會導致連作病害加重，產量下降、品質降低。同時當陽也是湖北省的大蒜主產區，年播種面積約5萬畝（3333hm2）。為了減少連作給魚腥草和大蒜造成的連作病害嚴重等問題，通過多年探索，總結出了適合長江中游地區氣候條件和消費習慣的魚腥草—大蒜苗周年高產高效生產模式，突出產業重點，有效解決了魚腥草和大蒜的連作、低產低效問題，取得了較好的經濟、社會、生態效益，將魚腥草、大蒜打造成廣大農民增收致富的特色產業。

1 種植模式效益

該種植模式效益較高，根據年份漲幅，每667m2產值31000~34000元，肥料、農藥、種子種苗及人工等種植成本合計約7800元，純收入可達23000~26200元。

魚腥草地下根莖每667m2產量2250kg，平均價格為7.5~8.0元/kg，產值16875~20000元，地上莖葉曬干后平均產量750kg，平均單價5.00元/kg，產值3750元，合計總產值20625~23750元；種植成本包括肥料、農藥等生產資料費、種苗費約1500元，人工費約4000元，合計約5500元，魚腥草純收入15125~18250元。

當陽大蒜以收蒜苗為主，蒜苗平均每667m2產量3500kg，平均單價3元/kg，產值10500元；種植成本包括大蒜種、肥料、農藥等生產資料費約1600元，人工成本約700元，成本合計約2300元，大蒜純收入約8200元。

2 茬口安排

魚腥草1月上中旬播種，生長周期7個月，8月中旬收獲完畢，此季節為魚腥草供應淡季，價格和食用品質均好；大蒜8月下旬播種，作青蒜栽培，12月下旬蒜苗收獲完畢，生長周期4個月，此季節為青蒜苗市場需求高峰期。

3 土壤選擇及整地

選擇地勢平坦、水源充足、排灌方便、土層深厚、土壤肥沃的壤土或砂壤土。栽種前7~10天，土地深耕25cm左右，先后耕地和耙地3次，充分耙碎土塊，整平、晾干。

4 魚腥草生產

4.1 肥料投入

每667m2施腐熟有機肥4000kg、微生物菌肥80kg、尿素40kg、鈣鎂磷肥50kg、硫酸鉀30kg，底肥于整地時施入田間；在魚腥草生長期，可視苗情酌情追施尿素或復合肥。

4.2 開好廂溝

魚腥草種植田塊一般于1月上中旬開始整地作畦。田塊要做到“三溝”配套，按廂面300cm寬作廂，廂溝寬35cm、深30cm。腰溝和邊溝深40cm，既便于排澇又可以阻斷病害的蔓延。

4.3 播種

選本地綠葉品種，每667m2用種根100kg左右，朝同一方向用農機具開溝條播，溝深15~20cm，寬15cm左右，在溝中擺放魚腥草種根，每溝平行擺2行，株距5~8cm，覆土回填后，每667m2用金都爾100mL對水40kg，對土壤噴霧，進行芽前除草。

4.4 秸稈覆蓋

播后每667m2用稻草或玉米秸稈1000kg覆蓋廂面，起到保持土壤濕潤，提高土溫，促進萌發的作用[5]。

4.5 抗旱保苗和排澇

魚腥草喜濕怕旱，不同季節、不同生育期對水分有不同的要求；魚腥草一般在春季萌發，當陽春季雨水多，土壤濕潤不需澆水；但在6~8月旺盛生長季節，要及時抗旱。雨季注意排水，廂面積水會導致病害蔓延、地下根變為褐色。

魚腥草旺盛生長期

4.6 適時采收和銷售

魚腥草采收時間沒有嚴格限制，生長7個月左右就可以采收，8月下旬前采收，價格好。采收地下部時，先將地上部莖葉割去，曬干可作為藥材銷售；割去莖葉后，用農機具收獲地下根莖，將地下根莖清洗后，分級捆扎，上市銷售。夏季銷售魚腥草新鮮根或葉，需要加冰塊降溫、保鮮。

5 大蒜苗生產

5.1 品種選擇和處理

選擇抗病性好、品質好、早熟的大蒜品種，如成都二水早。蒜種應飽滿、無損傷、去踵（去掉下面的鱗莖盤）。播前宜用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡50kg蒜種10~12h，撈出后瀝干。

5.2 大田準備和施肥

播種前7~8天每667m2施充分腐熟的農家肥或堆肥3000kg、碳酸氫銨50kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀15kg、鋅和硼各200g。土壤耕翻20~25cm，土塊細碎，畦面平整。南北向作畦，畦面寬300cm，溝寬30cm、深20cm為宜，廂平、溝直、“三溝”配套。

5.3 播種密度及方法

不分瓣的整頭蒜667m2播種量250kg，播種約1.1萬株，株行距25cm×25cm；分瓣的蒜種667m2播種量150kg，播種3.5萬株，株行距10cm×15cm。

不分瓣的整頭蒜采用人工播種，分瓣的單瓣蒜種采用大蒜播種機播種。開溝、播種、覆土深淺一致，將種瓣與土壤密切接觸。播種后，覆土厚5~8cm，每667m2用33%甲戊·乙草胺200mL對水40kg，對土壤噴霧，進行芽前除草。

5.4 秸稈覆蓋

芽前除草后，每667m2用稻草或玉米秸稈1000kg覆蓋廂面，起到保持土壤濕潤、調控土壤溫度的作用，促進大蒜出苗，同時秸稈腐爛后成為

采收的大蒜苗