各地“黑暗料理”大盤點

深海水草

豆汁兒

豆汁兒是老北京特色食物之一。

別看豆漿和豆汁兒的名字里都帶個“豆”字，味道卻是天差地別。豆汁兒是綠豆發酵以后制成的，不愛喝的人會覺得自己在喝泔水，愛喝的人會覺得這是無上美味。對于老北京人來說，一碗豆汁兒，再加幾個焦圈兒，就是最親切、最熨帖的美食體驗。

螺螄粉

喜歡螺螄粉的人會覺得它越吃越上頭，不喜歡的人會覺得它臭不可聞。這種臭，來自螺螄粉中的一道配料——酸筍。

由于酸筍是經過腌制發酵的，所以會散發出一種獨特的酸臭味。其實，如果你不放酸筍，螺螄粉也就不臭了，但是螺螄粉的死忠粉們表示：不放酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的！

楊梅蘸醬油

楊梅愛好者如果來到潮汕，一定會發出來自靈魂的質問：冰鎮楊梅它不甜嗎？鹽水楊梅它不美嗎？你們何苦要用楊梅蘸醬油呢？

在潮汕，吃楊梅一定要配一碟醬油，吃一顆，蘸一點兒，酸甜咸鮮都混合在一起才對味兒。這種吃法雖然聽起來奇葩，但也有一個好處，就是不容易酸牙，因為醬油的咸味兒會把楊梅的酸味兒很好地中和掉。

土筍凍

魚香肉絲里沒有魚，虎皮青椒里也沒有虎皮。有了這個理論基礎，福建名菜土筍凍里沒有筍，就很容易接受了，對吧？

前方高能預警！請做好充分的心理準備。土筍凍的“筍”，俗名“黑土蚯”，是一種生活在灘涂上的蟲子。由于它富含膠原蛋白，所以熬煮冷卻之后，呈現出果凍質地，吃起來清涼爽口。

折耳根

據《吳越春秋》記載，越王勾踐曾替吳王夫差嘗糞，后來就留下了口臭的毛病，于是大臣范蠡就讓左右的人都吃下折耳根，這下大家的氣味就一樣臭了。折耳根的味道到底怎么樣，大家應該有概念了吧？

雖然氣味奇特，但許多云、貴、川的朋友對折耳根都十分青睞。可是吃不慣的人紛紛表示：這玩意兒別名魚腥草太謙虛了，這魚腥草的“魚”，怕不是臭名遠播的鯡魚罐頭的魚吧！

果然摘自《小學生學習指導》