蕎麥殼中總黃酮含量測定方法優(yōu)選*

蘇學軍，裘 可，宗春燕

（泰州職業(yè)技術學院，江蘇 泰州 225300）

蕎麥是一種一年生雙子葉植物，可藥食兩用。作為消費者喜愛的一種小宗雜糧，蕎麥具有獨特的營養(yǎng)優(yōu)勢，不僅營養(yǎng)素全面、礦物元素含量豐富，還含有其它禾谷類糧食較為缺乏的賴氨酸和黃酮類物質[1]，常被人們視為“養(yǎng)顏益壽食物、天然保健珍品”。蕎麥殼是制作蕎麥仁時產(chǎn)生的副產(chǎn)品，目前，蕎麥殼除部分用于制作枕芯或飼料外，其余大多作為廢棄物而被拋棄[2]。近年來的研究表明，蕎麥殼中含有多種活性組分，尤其以黃酮類活性物質居多[2]。蕎麥黃酮抗氧化能力強[3]，長期食用可以降血糖、降血脂，調節(jié)腸道菌群平衡，甚至有一定防癌抗癌功效[4-6]。從蕎麥殼中提取出的黃酮類物質，特別是蘆丁，臨床上可用于消炎、利尿、解痙、治療血管病、肥胖癥等癥狀[7]，而使其深受人們的關注。

目前，對于蕎麥殼中黃酮含量的測定方法主要采用高效液相色譜法（HPLC）和分光光度法（UV）[8]。HPLC 法雖能同時測定樣品中的多種黃酮類組分，但獲得的是各黃酮單體的含量，在無法得知樣品中所有黃酮類組分的情況下，難以完成總黃酮含量的測定。由于蕎麥殼中的黃酮類物質種類較多[9]，因而測定總黃酮含量時選擇分光光度法為宜。本文以蘆丁為對照品，考察了直接測定法、AlCl3-NaAc 比色法及NaNO2-Al（NO3）3-NaOH 比色法對蕎麥殼總黃酮含量測定的可行性，篩選出一種適宜的測定方法，以期為蕎麥殼中總黃酮的提取開發(fā)利用提供參考。

1 實驗部分

1.1 材料與試劑

蕎麥殼（新街糧油加工廠提供（系泰興甜蕎））；……