2020年底~2021年初山東地區(qū)雞蛋價格震蕩及原因分析

李福偉　楊景晁

中圖分類號：F014.31? ? 文獻標(biāo)識碼：A? ? 文章編號：1673-1085（2021）1-0025-03

針對近期山東省部分地區(qū)雞蛋價格震蕩劇烈現(xiàn)象，接國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系通知，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局對近期雞蛋價格快速上漲的情況十分關(guān)注，需要各區(qū)域提供原因分析，本人作為國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟南綜合試驗站負(fù)責(zé)人，聯(lián)合山東省畜牧總站對山東地區(qū)雞蛋價格震蕩原因進行調(diào)研，調(diào)研對象來自山東省內(nèi)濟南、泰安、濰坊、煙臺、德州等不同市縣具有代表性的養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人、蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者，現(xiàn)就調(diào)研內(nèi)容總結(jié)分析如下。

1? 蛋雞價格波動現(xiàn)象

2021年元旦前，雞蛋蛋價維持在8.08～8.66元/kg之間，但從2021年1月10號之后，我省雞蛋價格大幅攀升，從8.7元/kg一路上漲，截至1月24日，我省雞蛋均價監(jiān)測值為11.38元/kg，短期內(nèi)出現(xiàn)了劇烈的價格波動。2020年11月2日至2021年1月24日的每周雞蛋價格（數(shù)據(jù)來自山東省畜牧獸醫(yī)局官網(wǎng)），見圖1所示。

從圖1可以看出，2020年11月2日～11月29日，雞蛋價格運行比較平穩(wěn)，維持在7.32～7.35元/kg;從2020年11月30日之后，雞蛋價格由7.44元/kg逐漸上升，至2021年1月10日蛋價升至8.7元/kg（40 d漲幅約17%），1月3日前周漲幅分別為0.31、0.33、0.35、0.23元/kg，之后維持穩(wěn)定;但從1月10日后蛋價快速升高，由8.7元/kg升為1月24日的11.38元/kg，上漲幅度過大（14 d漲幅30.8%）。

2? 雞蛋價格快速上漲原因分析

出現(xiàn)上述雞蛋價格波動的原因，從長期看，是2020年整年度虧損造成的蛋雞存欄量持續(xù)下降，導(dǎo)致雞蛋總供應(yīng)量有所下降;從短期看，是因為蛋雞主產(chǎn)區(qū)局部調(diào)運受阻和近期疫情因素、居民超量集中采購的雙重刺激;另外，今年飼料原料價格大幅上漲，近期尤為明顯，造成雞蛋飼料成本大幅上升，目前綜合成本已經(jīng)逼近4元，比去年同期漲幅30%。具體原因分析如下。

2.1? 新冠疫情影響? 河北省石家莊地區(qū)、東北三省等地區(qū)疫情較重，導(dǎo)致雞蛋流通環(huán)節(jié)受阻，作為雞蛋生產(chǎn)、外調(diào)大省的河北省受本次疫情影響雞蛋不能外運，又正好趕上春節(jié)臨近市場備貨需求，導(dǎo)致市場上雞蛋供應(yīng)量相對減少，從而影響到國內(nèi)市場雞蛋的整體供應(yīng)。

1月10號之前蛋價雖然小有漲幅，市場銷售并不快，大多數(shù)雞蛋批發(fā)商都備有不少存貨;但隨著新冠肺炎疫情散發(fā)增多，有部分消費者擔(dān)心“封城”，購買雞蛋、米、面、油、蔬菜等生活必需品的數(shù)量大幅度上漲，出現(xiàn)恐慌性消費，這也助推了雞蛋價格的上漲。

2.2? 飼料原料、配合飼料漲價? 近期飼用原料價格持續(xù)高漲，也是雞蛋價格增長的一個誘因。目前受多方面影響，飼料成本大幅度上漲，一噸飼料整體上漲幾百元。例如，玉米每噸從2400元左右漲到3000元以上，豆粕每噸從3500～3700元漲到4200元以上;飼料原料上漲導(dǎo)致蛋雞配合飼料價格漲幅較大，從每噸2500元升至3000元以上。蛋雞養(yǎng)殖飼料成本平均每公斤增加1元左右，雞蛋成本逼近4元/斤，高成本進一步推升雞蛋的價格中樞。為更好地找出雞蛋價格變化與飼料原料和配合飼料的價格變化之間的聯(lián)系，我們又統(tǒng)計同期的每周飼料原料（玉米、豆粕）和配合飼料價格，并繪制成曲線，見圖2。

由圖2可知，2020年11月2日～2021年1月3日前，豆粕價格曲線呈先緩慢下降又上升趨勢，而玉米和配合飼料的價格曲線趨勢基本一致，表現(xiàn)相對比較平穩(wěn)。豆粕價格由3.38元/kg降至3.28元/kg又上升至3.33元/kg，玉米價格在2.53～2.57元/kg之間徘徊，蛋雞配合飼料價格穩(wěn)中有升，為2.83～2.9元/kg。在此期間，不論玉米、豆粕還是配合飼料，價格波動幅度都比較正常。但從2020年1月10日到2021年1月24日之間，玉米、豆粕和配合飼料的價格快速上漲，玉米價格由2.61元/kg升至2.92元/kg，豆粕價格從3.44元/kg升至4.03元/kg，蛋雞配合飼料價格從2.9元/kg升至3.16元/kg;豆粕價格上漲幅度最大（17%），其次是玉米（12%）和配合飼料（9%）。

與同期的雞蛋價格變化曲線相比，發(fā)現(xiàn)飼料原料、蛋雞配合飼料、雞蛋價格上漲幅度變大的時間節(jié)點均從1月10日開始，說明玉米、豆粕和蛋雞配合飼料價格快速上漲是引起雞蛋價格出現(xiàn)短期大幅度上升的一個重要原因。

2.3? 全年行情差、淘汰雞偏多、存欄量減少，雞蛋產(chǎn)能有所收縮? 2020年全年雞蛋行情整體不景氣，養(yǎng)殖戶虧損較多，補欄積極性低，導(dǎo)致雞場被動和主動淘雞、自然淘雞。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年山東省蛋雞8、9、10、11、12月存欄量環(huán)比持續(xù)減少，分別為-1.24%、-2.05%、-0.62%、-1.92%和-1.57%。存欄減少，產(chǎn)能降低，總量普減，后備雞補欄積極性低，甚至處于脫節(jié)狀態(tài)，同時寒冷季節(jié)疊加影響，蛋雞產(chǎn)蛋率下降，雞蛋產(chǎn)能有所收縮，也是導(dǎo)致雞蛋價格上漲原因之一。

2.4? 春節(jié)臨近，雞蛋需求量增加? 雞蛋消費進入節(jié)前旺季，對需求端有較好支撐。1月是春節(jié)備貨階段，各個單位都會派發(fā)福利，雞蛋是很多單位都會選擇的福利產(chǎn)品，這使雞蛋銷量有所增加;其次，在新冠疫情再次緊張的態(tài)勢下，進口冷凍肉類受限，以及春節(jié)臨近肉類價格不斷上漲，消費者自然將目光投到雞蛋上，擴大了雞蛋市場需求，導(dǎo)致雞蛋短期內(nèi)供不應(yīng)求，進而刺激雞蛋價格上漲。

3? 小結(jié)

我省雞蛋價格短期震蕩上升，供求關(guān)系仍是主導(dǎo)因素，表現(xiàn)為供需調(diào)整與季節(jié)性規(guī)律之間的共振。當(dāng)前市場上雞蛋價格回落至10元/kg左右，是后疫情時期和前一段時間淘汰雞去產(chǎn)能疊加的結(jié)果，同時隨著消費者雞蛋備貨量已足，購買欲望會下降，加上學(xué)校和企業(yè)等單位放假造成對雞蛋的需求明顯降低，導(dǎo)致雞蛋價格近期有所回落。估計至春節(jié)前雞蛋價格會保持穩(wěn)定，不會出現(xiàn)如前期蛋價震蕩太大現(xiàn)象。

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