大學生創業設計的探索
——以“瑤山生態雞”養殖項目為例＊

潘霜梅，田 靜

（上海健康醫學院，上海201318）

為加大創新創業人才的培養力度，國家號召加大對大學生創新精神的培養，全國各高校也聯合各大平臺開展了很多創新創業項目，充分發揮和調動大學生的積極性，運用自身學識和才智，開拓創新，培養鉆研精神。本創業設計項目是由成員自由組隊、合作，自選題目完成項目申報。本項目對瑤山生態雞養殖和銷售進行了一系列的創業設計。

1 項目緣起和優勢

隨著人們生活水平的提高，對餐桌上美食的要求越來越嚴格，民以食為天，中國又是人情社會，十分注重人情禮節，親朋之間自古就有節日送禮品的傳統習慣，目前這種習慣已遍布每個城市、鄉村、家庭。每逢節假日，互送山雞已成為一種習慣，即經濟又實惠，還可以給一個家庭帶來許多的樂趣和話題，也是其他禮物不能達到的效果。親朋好友喜歡在節假日互送山雞，山雞經濟實惠是一大特點，而最主要的是符合當代人們健康飲食、綠色飲食的觀點。由此筆者們很好地發現了創業設計的方向。

項目實施優勢：廣西的丘陵樹木叢林茂密，在此放養山雞可以最大限度保留雞的“野性”，同時具有專業的企業技術人員進行指導。

2 項目內容和特色

第一，該項目首先對行業及其前景進行了初步了解，發現山雞行業在廣州上海等地有巨大的市場價值，人們更加偏愛仿野生養殖的山雞。仿野生養殖的山雞，覓食大自然中的天然飼料，活動充足，雞體勻稱，肌肉緊實，無激素，肉質鮮嫩可口，非常符合人們對健康飲食的要求。其中，筆者們做了一份消費者偏好調查，做了一個網絡問卷，項目組成員通過互聯網社交軟件及大數據平臺采集樣本分發問卷，對上海305 家飯店及普通市場上6 506 位消費者進行市場調查，整理所得數據后發現78.05%的消費者更加偏愛于選擇土雞。

第二，結合自身優勢和聘請專業技術人員指導確定山雞養殖模式。山雞顧名思義是采用仿野生狀態養殖，可以放養在果園中，或者荒地上，也可設置雞舍，但雞的密度不宜過大。每幢雞舍設計為長45 m 左右、寬5 m、高2 m 以上，內設9 間的規模養殖，每棟雞舍前設有活動場地，每間舍場之間用尼龍網或鐵絲網分隔，上有防飛網。為了保證山雞最鮮美的味道，在飼養時講究雞群自主覓食，以人工補料為輔，覓食大自然中的昆蟲、樹葉、嫩草，嚴格控制化學物品和飼料添加劑。放養山雞生長周期比普通雞長，根據實際情況挑選合適的雞品種，合理安排放養模式，以促進利益最大化。

山雞養殖地在農村，可以首先設置一個養殖點，除了自身養殖銷售之外，還可以對附近散養農戶進行收購。可根據情況發展農村剩余勞動力，培養農村經紀人，帶動農村經濟發展。養殖模式如圖1 所示。

第三，疾病預防。大規模的養殖禽類，主要進行禽流感的預防，禽類的常見疾病主是禽流感，而禽流感具有很強的傳染性，季節變換的階段是誘發疾病的高發期，所以在幼雞時就要進行禽流感的預防。不僅要熟知各種禽類疾病，還要制訂各種應對策略，在疾病來臨時從容應對。在養殖家禽時，保持合理的養殖密度，對溫度和濕度進行嚴格控制，定期對家禽進行人工消毒，從而實現對病毒的有效扼殺。在飼養的同時，可以在山雞的食物中添加抑制病毒的藥物，以提高對疾病的抵抗力，或者可以注射預防疾病的藥物來進行疾病防御。山雞抗病能力較普通雞強，只要科學進行防治，重視養殖場衛生，食物搭配合理，足以大大降低疾病風險。

第四，產品類型和銷售方式。首先合理定位，找準賣點。山雞仿野生飼養，最大限度保證了雞的野性，符合人們對綠色食品的需求，山雞可定位為綠色，無公害且無激素，價格可以略高于普通雞市場價格或者跟隨市場價格，或者進行包裝，可作為中高端產品銷售。在這個網絡十分發達的時代，可以建立一個銷售終端，把中高檔飯店作為銷售對象，建立檔案，每逢節假日多溝通交流，加強彼此合作。除此之外，山雞羽毛靚麗，具有很高的觀賞價值，對山雞羽毛進行加工，作為藝術品進行銷售。山雞養殖到一定規模后，由農村經紀人接受訂單，進行銷售。

第五，銷售方式如圖2 所示。

圖2 銷售方式模式圖

3 項目總結

本項目中各位成員通力合作，能夠發揮自己的自主創新能力，準確地找準創業設計方向：人們對綠色產品的要求，山雞養殖的市場潛力。

最大限度因地制宜，利用現有創業條件，即廣西丘陵地帶適宜的自然環境，并咨詢專業人員獲得養殖創業方面的專業知識。山雞養殖模式也極大限度地保留了山雞的野性，保證了最鮮嫩的口感；飼喂方式也嚴格控制化學藥品，以綠色天然的飼料為主；完善各種疾病災害應對策略；嘗試拓展學習研究新的領域，嘗試建立健全銷售方式。

4 意義和反思

以學校組織舉行的創新創業競賽為踏板，對山雞的養殖、銷售進行了初步的研究和探索，并進行創業計劃書的模擬訓練。通過創新創業的訓練，激發了學生學習新知識的興趣和積極性。為了獲取與項目相關的資料，主動學習各個數據庫并向行業專家請教；師生共同完成，團隊精誠合作，間接提高了學生的人際溝通能力，另一方面，教師也能了解到學生對于知識技能的掌握情況，對今后的教學和科研提供了依據。

不僅如此，還讓學生意識到，要把課本的知識和課外的知識結合起來，學會運用多種知識解決實際問題的能力。可以說對于大學生的創新實踐能力是一個很大的鍛煉機會，同時也發展了團隊協作能力和動手等方面的能力，對于新的領域及研究中遇到問題的自主解決都大大鍛煉了學生的科研能力，為后續畢業設計乃至未來工作中的創新動手能力都打下了基礎。

同時，也希望各高校和相關部門對于優秀并有實際可行性意義的項目給予更多的支持，使更多好項目可以完整地實施出來，為學生提供進一步實踐的機會，也為經濟社會的發展添磚加瓦。