規模化鴨場的生態養殖措施

關毅敏 莆田市城廂區畜牧站 福建莆田 351100

1 控制傳染源

1.1 鴨場的建設

1.1.1 場址的選擇 場址的選擇應符合《中華人民共和國畜牧法》的要求，離居民區、其它養殖場及交通主干道500 m以上的地方，建設用地應符合當地的發展規劃及土地使用規劃。

1.1.2 鴨場的布局 鴨舍布局要合理，應按照辦公管理區、飼料存放區、工人生活區、養殖區進行分區布局。生產區要有圍墻，人員進入生產區通道要有外環境衣物放置室、淋浴室、工作服鞋放置室，經洗浴更衣腳踏消毒池后進入生產區。養殖區內的育雛舍、成鴨舍要分開，不得交叉使用；養殖區內凈道、污道分開；排水系統雨、污水管分離。

1.1.3 鴨舍的建筑 鴨舍的建筑應有防鳥網及防嚙齒動物網，基本要求是防寒保暖。鴨舍應配備通風設備，開放式鴨舍在炎熱季節要同時做到能通風和防鳥，有溫濕控的密閉式鴨舍在防疾病傳播方面要比開放式的好；鴨舍建設應是便于沖洗消毒、排水良好的。育雛舍應是全封閉、要求保暖性能良好，高度可比其它鴨舍低；單間育雛舍面積不宜超過50 m2，否則不利于升溫；有通風系統，既要能保證保溫，又能保持室內空氣新鮮和干燥。成鴨舍建筑要求比育雛舍低，但也要求通風良好，地面干燥。鴨舍進口處要鋪上一段可沖洗及消毒的水泥地，門口有水龍頭、鞋刷及腳踏消毒盆，以防把病原帶入鴨舍。

1.1.4 建筑物周圍的場地 建筑物周圍堆放廢棄物的地方是病原的貯存地，也是嚙齒類動物藏身和繁殖的良好地方，它們會咬死雛鴨、糞便會污染飼料。建筑物周圍禁止堆放雜物，定期刈割雜草，并定期噴灑殺蟲藥等防止昆蟲孳生。

1.2 人員的控制 所有人員進入鴨場必須經過淋浴、換工作服靴，經過深度可淹沒靴面的消毒池，消毒液要定期更換以保證消毒效果，鴨舍的門要隨手關閉。

1.3 物品的控制 所有物品如飲水器、料桶等養殖設備及飼料不能直接入場，需在入場處設中轉室，經徹底消毒后方可被允許進入鴨場。

1.4 水源和飼料管理 要為鴨提供不受污染的水及營養均衡的飼料。

1.5 車輛的管理 場外的車輛不得入場，物品須經消毒中轉后用場內專用車運輸。

2 養殖方式

養殖模式常見的有以下幾種。

2.1 網上平養或籠養 優點是可使鴨不直接與糞便接觸，減少疾病發生，飼料利用率可比地面平養提高3%~5%；缺點是引起腿腳毛病較多，設施費用較高。技術要點是：地面混凝土要有一定坡度，便于清糞及沖洗。網床的結構是在離地面60~70 cm處架鋪塑料網或木竹柵條，糞便可由縫隙處落到地面，減少清糞工序，減少腸道寄生蟲病及疾病傳播的機會。網床下每隔30 cm架設平整的粗木條或金屬架，以防床面凹陷，木竹柵條要求沒有毛刺。若床面凹陷，木竹柵條、籠有毛刺時，有時因呼腸孤病毒、黃病毒或葡萄球菌感染，腿腳病的淘汰率可達30%左右。在生產實踐中，可根據需要及鴨舍面積隔成小欄。網床或籠下可安裝機械清糞設備，也可人工清糞，養完一批后要徹底清洗網床架或籠。

2.2 生物發酵床飼養 生物發酵床是飼養肉鴨重點推介的模式，生物發酵床床面要高于外部地勢，嚴禁將舍內地面下挖，以防雨水滲入生物床底部造成生物床的菌種死亡。生物發酵床墊料主要成分：谷殼及鋸末85%~89%，新鮮鴨糞10%~14%，米糠1%，微生物發酵劑。發酵劑主要成分一般有乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌等，有效活菌含量應大于100億個/g。將墊料與發酵劑按廠家說明混合均勻，水分調節為45%左右（將發酵墊料握成團，指間不出水，松手后墊料會自動散開）進行堆積發酵。2 d后進行翻堆，待物料發酵完全無臭味后，將其按30~40 cm厚度鋪墊使用。飼養期間生物床的發酵菌及墊料要及時補充，生物床在使用一段時間后，墊料被發酵菌消耗，導致生物床厚度下降，此時應補充墊料及菌種，一般30 d左右補充一次，厚度保持30~40 cm。生物發酵床的優點是：（1）非生物發酵床養鴨要定期清理鴨糞，勞動強度大，而生物發酵床可用小型挖掘機翻動墊料，省工省力，有利于肉鴨的規模化集約化養殖。（2）節省水源。生物發酵床免沖洗用水，只供給鴨飲用水，可節水85%以上。（3）除夏季外，其它季節飼料報酬高。春、秋、冬三季使用生物床鴨舍較溫暖，適宜鴨的生長。（4）鴨的肉質較好。鴨可在生物床上運動，可減少飼料中添加劑及抗生素的使用，鴨肉的風味會更好。（5）生物床墊料可直接用于生產有機肥，減少了鴨排泄物對環境的污染，可凈化養殖環境。生物床養鴨的缺點是夏季較熱，要結合屋頂噴水、濕簾及強制通風技術進行降溫。

2.3 舍內厚墊料加網床水區（或運動場）養殖方式種鴨飼養方式，在鴨舍內一側干區墊上厚墊料（谷殼、秸稈），飼料及產蛋箱放置于干區，另一側網床水區或運動場放置飲用水。在舍內溫度30℃以下時，使用乳頭飲水器以達到節水的目的；舍內溫度30℃以上時，結合屋頂噴水、強制通風技術降溫，同時使用乳頭飲水器及飲水槽，配備5 cm深的涉水池，每天換水1次，以達到降溫及梳毛的目的，為種鴨提供較好的動物福利。以該模式飼養種鴨，產蛋率及受精率可達90%以上。在水區下設排水系統，可排出由鴨只嬉戲、飲水時等濺灑出多余的水，以保持鴨舍干燥，鴨舍內墊料視濕度及干凈程度適當添加。該方式的缺點是墊料消耗較大，人力費用大。飼養一批后，墊料可經發酵后作為底料重新利用。

2.4 林下飼養技術 主要用于小規模肉鴨的飼養，不適合種鴨的飼養。優點是充分利用林地空間，可節約墊料，減少清糞環節，改善生態環境。技術要點是按免疫程序進行規范免疫及輪牧。

3 糞污的處理

3.1 鴨舍及場地的清潔 每一批鴨清欄后，要把鴨舍及周圍環境徹底清潔。先把墊料及糞污清出鴨舍，再清潔地面及飼養設備（如飲水器及料槽、網床、網架等），鴨舍外環境及通道也要清潔干凈，清潔后進行消毒，只有清潔的地方再進行消毒才有效。清潔消毒空置2周后可飼養下一批鴨。

3.2 排泄物的處理

3.2.1 對固體糞污的處理 要把固體糞污墊料運至遠離鴨舍的地方，進行堆肥發酵。因發酵時糞堆的溫度可以達到70℃以上，可殺死大多數存在于糞污墊料中的致病微生物及蟲卵。發酵后的墊料視情況可重新利用或還田。

3.2.2 對液狀排泄物的處理 要進行厭氧發酵處理，其模式為：沖洗水、鴨飲水灑漏的水及鴨糞先進入調節沉淀池，再進入發酵池進行厭氧發酵，產生的沼氣脫硫后儲于儲氣罐供農戶炊用或設施加熱、發電，沼液用于農田灌溉，沼渣可作為有機肥返田。

4 對病死鴨的處理

病死鴨可能成為傳染源，尸體腐敗會污染周圍環境并造成疫病傳播。病死鴨要按農業部制定的《病死及病害動物無害化處理技術規范》進行無害化處理。對病死鴨的無害化處理主要有以下幾種方法。

4.1 直接深埋法 主要用于處理因嚴重疾病造成的大量死鴨。掩埋地點要遠離居民區、集鎮及交通干線，掩埋尸體挖的溝要深而窄，先在溝底撒一層生石灰再投放死鴨，死鴨尸體上再投放消毒劑及生石灰，最后再覆上厚土層，以防止其它動物吃到死鴨，土層不要太實。

4.2 焚燒法 有直接焚燒法及碳化焚燒法，優點是殺滅傳染源性最可靠。缺點是焚燒尸體時無煙、無臭的碳化焚尸爐較昂貴，而直接焚燒法會帶來惡臭，造成空氣污染。

4.3 化制法 病死鴨放置于密閉的高壓容器中，通過向容器內通入高溫蒸汽進行處理。

4.4 化尸窯處理法 對少量死亡及正常淘汰的鴨只，可以用化尸窯發酵處理，化尸窯的制作類似于沼氣池，墻體和坑頂要牢固，頂蓋封閉并留有通氣管。

4.5 堆肥發酵法 利用微生物堆肥發酵處理病死鴨。輔料可用生物發酵床墊料和秸稈，堆放的順序為：發酵床墊料、死鴨尸體、秸稈、發酵床墊料，水分調節為45%左右，可快速分解尸體，堆肥溫度可達到62.8~73℃，可殺死病原，14 d即可完全處理軟組織。該方法不可用于由禽流感等烈性傳染病致死的鴨。

總之，規模化養鴨要樹立起“疫病可控、環境友好”的養殖觀念，養鴨業才能健康、可持續發展。