高職食品藥品類專業現代學徒制實施效果研究

劉 鵬，牛紅軍

（天津現代職業技術學院，天津 300350）

現代學徒制是傳統學徒制傳承、發展的一種新形態，它以市場人才需求、就業為導向，通過學校和企業共享師資、共建課程和共用生產性實訓場地等的共同協作，教師和師傅聯合對學生進行培養和教育，注重“做中學、學中做”，是一種新型的現代職業教育人才培養形式，其中校企合作是前提，工學結合是核心。現代學徒制是一種校企雙主體育人、協同發展的新機制，也是一種教育資源共建共享、優勢互補、實現多方共贏的有效方式[1]。

食品和藥品行業的健康發展需要技術技能型人才予以支撐，探究現代學徒制在高職食品藥品類專業的落實效果，將為高職人才培養模式改革提供科學依據，為培養高素質食品和藥品行業從業人員提供有力保證。本文以食品藥品類專業與生產、檢測和科研院所等相關各類企業共建利益共同體開展現代學徒制育人模式改革的背景下[2]，對基于利益共同體實施的現代學徒制效果予以評價。

1 滿意度調研

1.1 問卷設計與發放

通過查閱國內外相關資料，針對現代學徒制實施過程及實施效果，初步確定調查問卷內容后，采用德爾菲專家法優化、調整問卷[3-4]，最終將對“課程設置和教學效果的滿意度”、“師資及教學效果的滿意度”和“教學及生活環境的滿意度”等3 項確定為一級指標（項目），并歸納確定了22 個二級指標（題目）。

本次問卷以現代學徒制人才培養模式所培養的食品藥品類專業的畢業生為調查對象，采用發放紙質問卷，受調查者匿名填寫問卷的方式開展調查。本次抽樣調查共發放問卷67 份，回收問卷共計67 份，其中有效問卷為63 份，有效率為94.03%。

1.2 問卷調查結果的處理方式

結果的計算方式如下：

2 結果與分析

2.1 對課程設置和教學效果的滿意度

整體上，受訪者對課程設置和教學效果較滿意，只是“考核內容、難度和評分合理”和“科研能力得到初步培養”評分較低，分別為3.86和3.57，見表1。

表1 受訪者對課程設置和教學效果的滿意度Tab.1 The respondents'satisfaction with curriculum and teaching effect

在校企合作開展的現代學徒制教學中，注重提高課程設置與就業崗位所需知識和技能的匹配度，開設了針對不同工作崗位的個性化課程。因此，所學知識與技能適于就業，相應的“課程種類多樣、實用”、“重視學習與實踐操作相結合”，“專業知識學習能滿足就業需求”和“技能訓練能滿足就業需求”得分均較高，分別為4.02分、4.60分、4.22分和4.11分。

“考核內容、難度和評分合理”得分不高，數據表明受訪者對該題目的滿意度差異較大，有的評1 分，有的評5 分，該現象可能與學生實踐崗位不同、考核內容差異較大和評分方式各異有關，相應的使得受訪者對該題目的認同度不一。“科研能力得到初步培養”得分偏低，可能與高職生普遍勤于動手而不愿動腦，以及高職以培養技能型人才為目標而忽略科研意識的培養有關。

2.2 對師資及教學實施的滿意度

整體上，學生對“師資及教學實施”的認同度較高，普遍認為師資能較好滿足人才培養需要。其中“專業教師具有豐富的專業理論知識”和“企業師傅具有過硬的實踐技能”得分最高，分別為4.33 分和4.35 分，其他二級指標的得分均較高，見表2。

表2 受訪者對師資及教學實施的滿意度Tab.2 The respondents'satisfaction with teachers and teaching implementation

在參與調查的畢業生中，普遍認為現代學徒制人才培養模式中的專業教師擅長于教學、企業師傅擅長于實踐，這與“雙導師”在人才培養中的定位是一致的。相應的，受訪者對“企業師傅具有豐富的專業理論知識”和“專業教師具有過硬的實踐技能”評分稍低，表明企業師傅的教學能力還有待提高，專業教師仍需持續提升技能。

現代學徒制教學活動是由專業教師和企業師傅結合教學需要與就業崗位需求共同設計，并在教學中共同實施的，兼顧教學規律與企業生產實際。因此，“教學目的明確，重點突出”和“教學活動圍繞學生進行”得分較高，分別為4.21 分和4.11分，符合預期。

2.3 學生對教學及生活環境的滿意度

受訪者總體上對開展現代學徒制教學的環境較滿意，普遍認為環境可滿足學習需要，只是校外生活環境相對于校內環境仍有差距。其中對于“注重對學生職業道德的培養”和“學校擁有舒適的生活環境”最為認同，分別得分為4.51 分和4.52分，見表3。

表3 受訪者對教學及生活環境的滿意度Tab.3 The respondents'satisfaction with teaching and living environment

“注重對學生職業道德的培養”得到學生充分肯定，顯示教學中融入大國工匠和愛國主義主題的“課程思政”改革和企業實踐中開展的職業道德教育專題活動已取得一定成效。學校注重為學生提供良好的生活環境和營造學習氛圍，并且與企業合作共建達到產品生產標準的校內生產性實訓基地，相應的“學校能及時解決遇到的困難”“學校擁有舒適的生活環境”“學校有和諧、濃厚的學習氛圍”和“校內實訓基地設備和設施能滿足學習需要”得到較高分數，分別為4.24 分、4.51分、4.25 分和4.17 分，表明受訪者滿意于校內生活和學習環境，尤其對生活環境比較滿意。

除了“校外實訓基地設備和設施能滿足學習需要”得分4.22 分，略高于校內，受訪者對其他各項的滿意度均低于校內，尤其是“企業能及時解決我遇到的困難”、“企業擁有舒適的生活環境”和“校外實習基地公共交通便利”三項得分較低，分別為3.62 分、3.44 分和3.57 分。表明校外合作企業還需努力改善生活條件和學習氛圍，以便于為學生營造良好的學習環境，提升學習效果，增加學生前往校外實訓基地學徒的積極性，為行業企業培養掌握有豐富知識和高技能水平的專業人才。

3 討論

高職食品藥品類專業開展現代學徒制改革取得了初步的成功，雖然有不足，但是整體上受到受訪者的肯定。

在課程設置和教學效果方面。課程設置上宜繼續開設多樣化、個性化的可選課程，并配套建設活頁式教材，從而推進“1+X”證書制度試點工作，為不同類型工作崗位和生產不同的產品培養技能人才。另外，校、企的專兼職教師還需研究確定適宜的課程考核標準并統一考核方式，使得考核內容、難度和評分更趨合理，以便公平、公正、公開、科學地評價學生的學習情況。食品藥品行業技術含量較高，在培養高水平生產技術人員的同時，還需要高職院校培養一定量的能進行技術革新和輔助科研工作的具有創新精神的人才。因此，現代學徒制實施中，可以適當開設有創新性、探索性的學習任務，供學有余力的同學選修，使得其科研能力得到初步培養。

在師資及教學實施方面。繼續保持由專業教師和企業師傅配合組成的“雙導師”團隊為學生授課，使得學生掌握應知應會的理論知識和實踐技能。另外，組織企業師傅有計劃的參加師資培訓活動，學習教學理論和方法，持續提升教學水平。專業教師在企業教學中向企業師傅學習技能，空閑時參與頂崗實踐，以便于緊跟行業企業發展，不斷提升自身的技能水平。在“雙導師”不斷提升理論與實踐、教學與生產水平的基礎上，進一步明確教學目的，圍繞學生開展行之有效的教學活動。

在教學及生活環境方面。學校需繼續升級改造校園設施和改擴建校內實訓基地，從而能為學生持續提供舒適的生活環境，營造濃厚的學習氛圍，并能及時解決學生面對的困難。學校還需與企業溝通，共同解決學生在企業作學徒階段所面臨的困難，大力改進學徒的生活環境，并營造良好的學習氛圍，為推動學生積極投身于企業生產實踐和在生產中鍛煉技能提供推動力。另一方面，還需對學生開展思想教育，正視校園環境與企業環境必然存在差異的現實，引導他們把更多的注意力投入到知識學習與技能實踐中，從而更好地完成在企業中的學習。