淺談建盞燒制工藝的傳承與創新

文 柯小云

建盞的生產主要集中在福建閩北地區，這里在宋代被稱“建州”，這便是“建盞”名字的由來。建盞與東南沿海的茶文化有著全方位的聯系，是茶文化的載體，體現一種具有儀式感的文雅生活。

建窯的歷史已有千余年，據文獻記載及考古發現，建盞最早創燒于晚唐，宋代迎來發展的鼎盛時期，其低調、深沉而又變幻莫測的釉色是宋人審美的體現，上至皇帝、朝廷百官，下至民間茶肆，對建盞的喜愛跨越階層，名動一時。以建盞為代表，黑釉茶盞成為宋代茶器藝術的一大特征，建盞藝術從此成熟。不幸的是，這一民間藝術在元代的動蕩中失傳，形成了500 余年的歷史斷層，直到20世紀70 年代前后，才逐漸根據考古發掘與文獻記載恢復研究與生產，形成現代建盞工藝。

一、建盞的傳承

首先，應明確概念，建盞的傳承，傳承的是50 年前復原的建盞工藝，從這個意義上說，建盞是一門既古老、又年輕的藝術。傳統的建盞制作技藝復雜而且嚴格，要經歷前后13道工序，環環相扣。主要流程有選礦、粉礦、洗淘、配料、腐泥、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、 裝窯、焙燒等，燒制難度非常高，疏忽就會導致成品率的降低。在建窯遺址，報廢的瓷片堆成山丘，即使是技藝嫻熟的匠人也會燒出很多次品。復雜的流程奠定了建盞美的基礎，也是呈現建盞之美的先決條件。

獨特的工藝成就了建盞之美，主要體現在窯變形成的隨機斑紋，巧奪天工。建盞的斑紋主要有曜變、兔毫、鷓鴣或油滴幾大類，這些都是傳承建盞工藝必須掌握的“基本功”。

所謂曜變，是指釉面出現灰色或者黑色，周邊圍繞銀藍色暈環的斑點，其中以“曜變天目”最為著名。在光線的照射下，曜變天目可以發出夢幻般的光芒?！巴煤痢笔侵附ūK中一種均勻細密、形如兔毛的自然結晶釉紋，歷來為藏家所喜愛。宋徽宗有“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”的言論，稱贊建窯兔毫盞之美。兔毫釉也是1981 年才成功恢復的古老工藝，失傳千年的技藝在探索與求證中得以傳承。

鷓鴣和油滴屬于同一種類別，斑紋呈現卵狀，形狀規則，邊界清晰；盞內外斑點分布均勻且飽滿，三維立體效果非常好，光澤鮮亮，有很強的金屬感、鏡面效果，斑紋色彩呈現銀色或藍光色，帶有幻彩效果。

上述屬性是傳統建盞制作必備的要素。作為從業者，我們應在系統學習前人經驗的基礎上，形成自己的理解與把握，自成體系，將這份失而復得的珍貴技藝更好地傳承下去。

二、建盞的創新

從宋代到20 世紀70 年代，再到如今，伴隨著時代的發展與技術的進步，建盞制作技藝不斷迎來新的機遇，也總會面臨諸多挑戰，求新、求變是這門傳統藝術發展的總體思路，唯有創新才能為建盞帶來新的生機。

（一）技術創新

建盞的創新首先體現在技術層面。傳統的建盞燒制使用的是柴火窯，在燒制過程中存在許多不確定因素，較難把握。柴窯燒制效率很低，通常一個月只能燒兩窯，一次燒窯需要不間斷燒足3 個晝夜，之后再用3 個晝夜自然降溫，才能開窯取盞；柴燒所用的原料以松木為主，一次燒窯所用木柴以噸累計，不但消耗自然資源，還會造成環境污染，這種條件下，建盞的綜合成品率只有30%左右，技術一度是制約建盞發展的一大瓶頸。

如今，隨著技術的進步，已形成傳統柴燒與環保電燒共存的局面。目前，建陽的柴燒龍窯基本都安裝了過濾凈化系統，更多窯主選擇使用柴電混合窯和電窯，不僅燒造過程更加環保，而且提高了效率，電窯一天就可以燒造一窯建盞，成品率達60%以上。電燒工藝的普及帶來了許多優越條件，更有利于制作過程中對溫度的測量、控制，為建盞的發展打開了新局面，也為設計師水平的發揮提供了更好的保障。與柴窯相比，電窯燒制的建盞，不僅解決了環保問題，成品曜變和出彩效果明顯，如極光、彩金、菊花、油滴、藍麒麟等，花紋有金屬光澤，具有現代美學特色，更加符合現代人的審美。因此，我們應當積極接受、運用新技術，更新制作流程，讓傳統建盞技藝實現“現代化”。

遇林亭窯描銀盞1

遇林亭窯描銀盞2

木葉建盞

（二）設計創新

作為傳統工藝美術，建盞要想煥發新生機，就必須符合當代人的生活理想，反映當代人的審美情趣，這需要在設計上尋求新突破?？傮w而言，既要系統性地繼承、學習傳統技藝，又要“腦洞大開”，賦予作品清新的時代氣息，建盞不應該只是一種古老文化的體現，更應該在現代的社會結構中激發更多的創造性，用文化創新轉換角色，大膽地融入當代設計元素及藝術情調，體現時代精神，創作更加精美、更符合現代審美的新作品，以滿足市場新需要。

具體而言，可以通過現代的審美理念，對傳統建盞制作技藝中的一些元素加以改造、提煉和運用，賦予建盞更豐富的表現形式。例如，筆者結合多年工作經驗，在尊重傳統原理的基礎上，創新出“木葉建盞”這一新設計，將樹葉放在建盞胎釉上燒制，通過天然落灰，就可以在成品中留下葉子的痕跡，圖案與杯盞整體風格具有很好的融合性，讓傳統建盞具有了現代美感。

建盞是一種茶具，屬于日用品，因此，在創新的過程中，應時時關注實用性，將其作為一切設計的落腳點。所謂實用即是美，建盞設計創新切忌“華而不實”。在創新過程中，還要著重體現建盞的收藏價值，為作品帶來更多的“高級感”，提升設計檔次，這類作品可以著重體現個性化設計，走高端化、定制化道路，與大眾化市場區別開，賦予建盞作品更高的藝術價值，讓產品走向高端。

優秀的建盞設計要求形神兼備，作為設計者，我們不僅要追求建盞形態方面的美觀，更重要的是通過設計表現建盞的“神”。如今的建盞市場模仿成風，設計很容易泛濫，讓建盞淪為“地攤貨”。真正的手藝人不以模仿為立身之道，而追求內在的神韻?！肮そ尘瘛笔墙ūK傳承、創新中必須堅守的原則，我們不能僅僅為了迎合市場、實現眼前利益而制作建盞，而應燒制出心中所想；不能脫離建盞燒制技藝本身，而應堅持傳統原則，追求更高層次。具體而言，建盞燒制的鐵胎不能改、天然礦物質釉不能改、燒制技藝也不能改，這樣才能保證工藝質量，這是建盞傳承中必須堅守的底線。

建盞創新是一個宏大的話題，除了上述方面以外，建盞產業還應在品牌經營、銷售模式等方面探索創新，建立現代企業制度，做到利益共享，責任共擔，規范市場秩序和經營環境。另外，還要完善管理機制，融合科技創新，保護知識產權，建立防偽溯源系統等，讓設計師“心血”不白費，才能創造活力，實現建盞市場的良性發展。