棕櫚油酸對高脂血癥小鼠血脂代謝的影響

趙麗瑩，王子豪，孟 鑫

(錦州醫科大學食品科學與工程學院，遼寧 錦州 121000)

高脂血癥是指血脂水平過高，容易誘發冠心病、心肌梗死、腦卒中等疾病[1]，嚴重威脅人類的健康。目前臨床上應用他汀類藥物來治療高脂血癥，但是長期服用不僅會出現肝轉氨酶升高，橫紋肌溶解等不良反應[2-3]，而且會給患者帶來一定的經濟負擔。單不飽和脂肪酸能夠通過對血脂、內皮、凝血和纖溶系統、HGM-COA還原酶及LDL氧化敏感性的調節，正向調節血脂，從而降低心血管疾病發生的概率[4]。棕櫚油酸是一種含有16個碳的單不飽和脂肪酸。已有研究表明，棕櫚油酸可以降低肝臟質量，抑制脂質積累[5]，但關于棕櫚油酸降血脂機制的研究尚處于探索階段。為此，本試驗通過飼喂高脂飼料構建高脂血癥小鼠模型，使小鼠形成與人類類似的高脂血癥，并對其可行性進行分析，為后續棕櫚油酸降血脂機制的研究做鋪墊，也可為動物飼料中單不飽和脂肪酸的配制提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1試驗動物

雄性昆明小鼠(SPF級)25只，由錦州醫科大學動物試驗中心提供。小鼠飼養于SPF級動物房，飼養環境溫度21～26℃，相對濕度50%～70%，照明晝夜交替，動物自由進食和飲水。

1.1.2主要試劑和儀器

總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)檢測試劑盒均購于南京建成生物公司；生理鹽水、肝素、棕櫚油酸、普通飼料，由錦州醫科大學動物試驗中心提供；高脂飼料配方：12%豬油，10%蛋黃粉，2.5%膽固醇，0.5%膽鹽，75%基礎飼料(豬油、蛋黃粉、膽固醇、膽鹽均購于恒盛化工有限公司)。

SW-CJ-2D超凈工作臺，南北設備集團；LE336D精密電子天平，梅特勒-托利多儀器中國有限公司；SF-TGL-16M高速離心機，上海菲恰爾分析儀器有限公司；Varioskan Flash多功能酶標儀，美國賽默飛世爾科技公司。

1.2 試驗方法

1.2.1高脂血癥小鼠模型的建立

取25只雄性SPF級雄性小鼠，飼喂1周基礎飼料后將其隨機分為空白對照組、高脂血癥模型組、棕櫚油酸高、中、低劑量組，每組5只。其中，空白對照組飼喂基礎飼料，其他4組均飼喂高脂飼料，連續飼喂30 d ，誘導高脂血癥小鼠模型。

1.2.2棕櫚油酸干預

棕櫚油酸高、中、低劑量組分別灌胃2.5、5、10 g/kg棕櫚油酸，高脂血癥模型組和空白對照組每天灌胃1次等體積的蒸餾水，連續灌胃30 d。

1.2.3指標檢測

飼喂30 d后，小鼠禁食不禁水12 h，眼眶后靜脈叢采血，分離血清，測量小鼠總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量(具體方法按照試劑盒說明書進行)。

建模成功的小鼠連續灌胃棕櫚油酸30 d后，小鼠禁食12 h，稱量各組小鼠體重，按照上述方法再次測量小鼠TC、TG、HDL-C、LDL-C含量。

1.3 統計學分析

2 結果與分析

2.1 棕櫚油酸對小鼠體重的影響

長期高脂飲食會使體重過度增長，逐漸形成肥胖，嚴重危害機體健康；抑制體重增加是緩解高脂飲食損傷機體健康的一項有效措施[6]。各組小鼠試驗前后期的體重變化見表1。由表1可知，各組小鼠的初始體重無顯著差異。經過60 d連續喂養，各組小鼠的體重都有增長。與空白對照組相比，高脂血癥模型組、棕櫚油酸中劑量組和低劑量組的體重差異極顯著(P<0.01)，棕櫚油酸高劑量組體重差異顯著(P<0.05)；與高脂血癥模型組相比，棕櫚油酸高劑量組和中劑量組顯著性降低，而棕櫚油酸低劑量組無顯著性變化。結果表明，棕櫚油酸劑量越高，小鼠體重增加得越少，即棕櫚油酸可以減輕喂養高脂飼料導致的體重增加。

表1 棕櫚油酸對小鼠體重的影響

2.2 棕櫚油酸對高脂血癥小鼠血脂水平的影響

血液中總膽固醇、甘油三酯含量過高會使血液黏度增加，導致血管壁上的內含物停留時間過久，形成血栓，從而引起動脈粥樣硬化[7-8]。不同劑量棕櫚油酸對高脂血癥小鼠血脂水平的影響見表2。高脂血癥模型組TC、TG、LDL-C含量極顯著高于空白對照組(P<0.01)，HDL-C水平極顯著低于空白對照組(P<0.01)。

表2 棕櫚油酸對小鼠血脂水平的影響

與空白對照組相比，棕櫚油酸高劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C無顯著性差異；中劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C差異顯著(P<0.05)；低劑量組TC、TG差異極顯著(P<0.01)，LDL-C、HDL-C差異顯著(P<0.05)。與高脂血癥模型組相比較，棕櫚油酸高劑量組TC、TG、LDL-C差異極顯著(P<0.01)，HDL-C差異顯著(P<0.05)；中劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C差異顯著(P<0.05)；低劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C與高脂血癥模型組相比均無顯著性差異。從以上分析來看，高、中劑量棕櫚油酸均能夠降低小鼠血清中TC、TG、LDL-C的含量，并能提高HDL-C水平，這表明高劑量棕櫚油酸對小鼠實驗性高脂血癥有一定的干預作用，并能降低發病風險。

3 結論

本試驗通過體內試驗考查了棕櫚油酸對小鼠體重和血脂代謝的影響，與高脂血癥模型組相比，飼喂棕櫚油酸高濃度劑量組的小鼠體重顯著降低，TC、TG、LDL-C含量極顯著降低，小鼠血清中HDL-C含量極顯著增加，這表明棕櫚油酸可以有效降低高脂血癥小鼠的血脂水平。棕櫚油酸通過調節脂肪代謝，能夠預防動脈粥樣硬化的發生，為進一步開發棕櫚油酸在降血脂醫藥保健食品以及動物飼料方面的應用研究提供試驗依據。然而，對于棕櫚油酸降血脂的機制尚不明確，需要進一步的研究和探索。