色彩元素在食品包裝設計中的運用
——評《食品包裝設計》

書 名：食品包裝設計

作 者：[美] 道格拉斯·里卡爾迪；常文心 譯

出 版 社：遼寧科學技術出版社

ISBN：978-7-5381-8980-3

出版時間：2015-08-01

定 價：￥88.00

色彩是食品包裝設計中的重要表現形式之一，色彩的選擇與運用是符合產品生產加工工藝與產品性能的藝術設計，也是一種可以展現人文理念，根據藝術審美的規則來塑造產品形象的藝術創造活動。食品包裝設計更是在不斷地追求更新的款式與多元化的色彩搭配。食品包裝中的色彩選擇與運用高度融合了藝術與技術，將審美融入科學，要求食品包裝設計師運用與食品相契合的色彩來展現藝術設計創意?！妒称钒b設計》一書是由美國道格拉斯·里卡爾迪編著、常文心翻譯的，該書針對食品包裝設計的理論基礎、一般形式以及設計法則進行了分析。通過設計理論與案例相結合的方式，向讀者詳細介紹了食品包裝設計的理論知識與方法，以及食品包裝要點、食品包裝材料類別等。內容豐富，并附有設計案例，能夠幫助讀者將理論應用到食品包裝設計工作中，并能從案例中吸取經驗與靈感，學以致用。

在食品包裝設計的圖形、色彩、構圖與文字四要素中，色彩的作用是最為顯著的，在食品包裝設計中有著不可忽視的重要地位。高質量的色彩選擇與搭配能夠使食品對消費者產生更大的吸引力。面對類別眾多的食品包裝，如何在短時間內給消費者留下印象進而吸引消費者的目光就顯得十分重要。因此，如何設計與眾不同的食品包裝、吸引消費者的注意力、促成交易行為便是食品包裝設計師所要關注的重點。食品包裝設計中色彩的運用不僅要注重包裝外表的表象特點，同時還要注重食品的內在特征。在食品包裝中色彩主要有以下幾個特性：第一，色彩注目性。消費者在對食品包裝進行觀察的過程中，視覺所接觸的第一要素就是色彩。在食品包裝設計中色彩是對視覺影響最活躍的要素之一，能夠產生強烈的視覺沖擊力，還會引起人們心理與情感的變化。第二，識別性。食品企業在設計食品包裝時色彩成為與其他品牌形成差異的重要因素，能夠顯著突出產品特色，提升消費者的色彩識別能力，進一步鞏固對產品的印象。在食品包裝設計時突出色彩的識別性，可以使得產品在琳瑯滿目的貨架上形成獨特的視覺效果，進而提升消費者的購買欲望與企業知名度。第三，象征性。色彩在不同階段、不同環境以及不同群體中被賦予了多元化的象征性。色彩的象征性可以分為具體象征性與抽象象征性。具體象征性即讓人們看到不同顏色就會聯想起自然環境中、日常生活中的某類相關的事物。在食品包裝設計中色彩與食品有著密切聯系，會直接影響消費者對食品的判斷。如大多數巧克力使用的包裝均為褐色、黃色，能夠給消費者帶來新鮮可口，營養豐富、香濃醇厚的感覺；大多數綠茶的包裝均為綠色，能夠讓消費者聯想到清洌甘甜的綠茶，口感清新自然，令人回味；大多數紅棗的包裝均為紅色，能夠讓消費者聯想到紅棗的清甜香脆，可口營養；大多數小米的包裝均為黃色，能夠讓消費者聯想到黃澄澄的小米香甜軟糯，營養豐富。這些都是消費者對自然環境中的色彩予以聯系判斷而形成的。在食品包裝的色彩運用中再現食品本身的顏色，可以使消費者獲得更加真實的感覺。抽象象征性則是當人們看到不同顏色后所聯想到的抽象概念，抽象的聯想主要依賴于人們在生活中累積的經驗，以形成色彩共性聯想。色彩的抽象象征意義通常帶有指定性，如紅色代表熱鬧、吉祥；黃色代表尊貴、奢華；藍色代表冷靜、遙遠等。在食品包裝設計中可以靈活運用色彩的抽象象征性來突出食品的特色。

消費者對食品包裝的認知已經從單純的消費需求發展到與產品的情感交流。優秀的食品包裝能夠充分展現產品的特色、文化底蘊等。因此，食品包裝中色彩的運用要緊緊把握社會發展趨勢、消費者的消費需求以及產品自身特征。以兒童食品包裝設計為例，兒童食品所面向的消費者為兒童，因此，在兒童食品包裝設計時要注意色彩的運用。兒童對豐富多彩的顏色喜愛往往超出對產品自身的喜愛。因此，色彩選擇與運用過程中要以暖色與淺色為主，不宜使用黑色、白色。且在色彩設計過程中可以選擇多種顏色混用，往往可以產生讓人意想不到的效果。色彩選擇搭配的原則是要展現食品包裝的親和力，吸引兒童的注意力。如橙色、綠色、粉色能夠讓兒童的心情愉悅，壓力釋放，還能激發兒童活潑爛漫的天性。雀巢公司推出的兒童節日糖果筒就采用了紅色、綠色、藍色三種對比強烈的色彩，對于兒童來說趣味性強烈，能夠滿足兒童的心理，配合卡通圖案與細長的形狀，能夠有效吸引兒童的注意力。另外，在兒童食品包裝設計中還要注意色彩、圖案、文字、說明等內容的配合與協調。日本某兒童食品包裝在造型與色彩搭配上做到了高度統一，包裝的色彩與食品自身的顏色十分和諧，且在色彩方面也有一定的對比，能夠使食品包裝視覺效果強烈；且食品包裝的中部位置采用了透明包裝，從外可以看到里面的食品，加上外包裝的黃色、紅色以及卡通圖案，能夠烘托出新穎有趣的購買氛圍。

優秀的包裝設計不只是產品的外包裝，而是會成為一種藝術潮流。通過對食品包裝設計中色彩的運用進行研究可以發現，食品包裝的色彩不僅是為了宣傳產品、刺激消費而存在的，更是為了讓消費者在選購食品的過程中能夠心情舒暢，始終保持良好的購物氛圍，從而刺激消費行為。在食品包裝設計發展過程中，設計者還需要更多地借鑒、汲取國外食品包裝的特點與優勢，更加關注食品包裝設計，從而提升我國食品包裝的設計水平。